Palmit kislotasi. Xususiyatlari, ishlab chiqarish, dastur

Palmitik kislotasi (hexadekanoik kislota deb ham ataladi) to'yingan monobazik karboksilik (yog'li) kislotadir. Tabiatda eng keng tarqalgan. Ushbu modda birinchi palma yog'ida topilgan. Ushbu kislota esterlari va tuzlari palmitatlar deb ataladi. Ushbu kislota ko'plab eterlari kristallangan va shunga o'xshash mumdir. Quyidagi kimyoviy formulaga ega: CH3 (CH2) 14COOH. Va uning ampirik formula: C16H32O2.

Tabiatdagi palmitik kislota kashf etilishi

Ushbu modda ko'pchilik o'simlik moylari va hayvon yog'larining glitseridlari tarkibida mavjud. Masalan, soya yog'i 6,5%, palma yog'i - 38-47%, cho'chqa yog'i - 30%. Bundan tashqari, hexadekanoik kislota ba'zi mumlar tarkibiga kiradi: sperma kiti 90% setil ater hekzadekanoik kislota va asal mumida uning miristil efirining 30% ni tashkil qiladi. Hayvon organizmlarida palmitik kislota asetil-Ko dan yog' kislotalari sintezining yakuniy mahsuloti hisoblanadi.

Gliserid shaklida hexadekano kislotasi xurmo yog'ida, Shimoliy Amerika va Xitoy mevalaridan Croton sebiferum va Stillinga sebifera, Rhus succedanea urug'larida (mumda), Myrica cerifera mevalaridan miyonik mumda, lanolinda topiladi. Erkin davlatda palmitik kislota, Lycopodium sportlari va kadavra mumida (asosiy qism) paprika urug'ida bo'ladi.

Palmitik kislota jismoniy xususiyatlari:

1. Ahvoli (standart sharoitda) - rangsiz kristallar.

2. Molyar massasi 256, 43 g / mol ga teng.

3. Zichlik - 0,841 g / cm³.

Palmitik kislotaning issiqlik xususiyatlari:

1. Erish nuqtasi 62,9 ° S ga teng.

2. Qaynash nuqtasi 105 ° C (0.01 mm Hg da) va 167 ° C (1 mm Hg da).

3. Yorug'lik nuqtasi 192 ° S daraja.

4. Molar issiqlik quvvati (normal sharoitda) 460 J / (mol · K) dir.

Hexadecanoic kislota kimyoviy xossalari nimadan iborat?

1. Suvdagi eruvchanligi 0.0007 (20 ° S da).

2. Etanoldagi eruvchanligi 2600 (7,2 ° S da).

Palmit kislotasi benzol va asetonda o'rta darajada eriydi.

Palmitik kislotaning optik xususiyatlari:

1. Sinishi ko'rsatkichi 1.4219 ga teng.

Palmitik kislota tayyorlash

Ushbu modda bir necha usul bilan olinishi mumkin:

1. Parafin yog'larini yoki oksidlanishini saponifikatsiyalash yo'li bilan olingan yog'li kislotalarning aralashmasidan fraktsional kristallanish yoki qayta tasdiqlash yo'li bilan.

2. Setil spirtini ohak natriy bilan 270 ° C ga (Stas va Dumalar) isitish orqali.

C16H33OH (setil spirt) + O2 (kislorod) = C15H31COOH + H2O (suv)

3. Elaidin (oleik) kislotani natriy gidroksid bilan eritganda:

CH3 (CH2) 7CH (oleyk kislotasi) = CH (CH2) 7COOH + H2O (suv) + O = C15H31COOH (palmitik kislota, formulalar) + CH3COOH (asatik kislota)

4. Nitrik 2-oktodekonon bilan kislota oksidlanadi:

CH3 (CH2) 15-CO-CH3 + 3O (kislorod) = C15H31COOH (heksadekanoik kislota) + CH3COOH (asatik kislota)

5. Ushbu moddaning pentadekil spirtining yodidan siyanidli birikmalar usuli bilan ham sintezlanishi mumkin:

C15H31J + KCN (siyanid aralashmasi) = KJ + C15H31-CN;

C15H31-CN (siyanür aralashmasi) + 2H2O (suv) = C15H31COOH (olingan moddalar) + NH3

Palmitik kislota qayerda ishlatiladi?

1. Biz ko'rib chiqadigan modda napalm, stearin ( stearin kislotasi bilan maxsus aralash ), shaffof kosmetik va turli yuvish vositalari, plastifikatorlar va soqol yog'larini ishlab chiqarishda ishlatiladi. Texnologiyada ushbu kislota shamni tayyorlash uchun ishlatiladi.

2. Kaltsiy palmitat teri, turli to'qimalar, yog'och, shaffof kosmetika va dekorativ kosmetika namligini va suvini (hidrofobizatsiyalash) oldini olish uchun formulalar komponenti sifatida ishlatiladi.

3. Bundan tashqari kosmetik preparatlarning bir qismi sifatida natriyni komponent (kaliylashtiruvchi) va kir yuvish vositasi, emulsifikator sifatida ishlatiladi.

4. Palmit kislotasi va uning ba'zi bir türevlerinin hexadekanol ishlab chiqarish uchun metil palmitat talab qilinadi. Bundan tashqari, bu modda oziq-ovqat mahsulotlari uchun lazzat sifatida ishlatiladi.

5. Ilgari, heksadekanoik kislota eritmasining tuzi farmakologik yamoqlarni ishlab chiqarish uchun ishlatilgan.