O'z pishloq Osetiya Recipes, Maslahatlar, va sirlari qilish qanday

Pishloq sevishganlar yaqinda bir oz qayg'uli yashaydi. Yaxshi mahsulot narxlari yorlig'i shunchaki astronomik raqamlarni ko'rsatadi, va nima butunlay baxtsiz halol odam, taassufki, mavjud bo'ladi. Biroq, tushkunlikka tushmang. Siz Osetiya pishloq tayyorlash mumkin, va bir to'siq pishlog'i ham tajribasizlik bo'lmaydi. Bir oz sabr va puxtalik - barcha siz pechka yonida kerak. Va juda oz pul uchun juda mazali mahsulot olish.

Bu ajoyib Osetiya pishloq

Ko'pchilik e'tiborsizlik , shirdoni pishloqlar tashqari faqat qattiq navlarini loyiq. Va hech! Shu Osetiya pishloq (maqolada foto) nafaqat hayratlanarli mazali, lekin juda foydalidir. Bu barcha zarur vitaminlar, plus eng muhim minerallar mavjud. Shuning uchun Osetiya pishloq shifokorlar kuchli og'ir jismoniy ish (yoki sportchi) hech kimga, shuningdek ruhiy mehnat ahliga tavsiya. Qulay homiladorlik davrida pishloq irodasi, emizgan onalar va har qanday yoshdagi yosh avlod. Va u Osetiya pishirishni bo'lgan bir necha vajlari hali gap uyda pishloq.

eng muhim narsa - sut

Misol uchun, sigir va Marek ulangan bo'lishi mumkin - turli "ishlab chiqaruvchilar" ning aralashmasi qadar har qanday sut Original pishloq retsepti ruxsat foydalanish. Biroq, bu tabiiy bo'lishi kerak. Shunday qilib, UHT yoki sterilizatsiya mahsulot mos emas. Osetiya pishloq uni olish emas, qaysi - yana sariyog 'versiyasini tark qilishdir. Biroq, har qanday boshqa kabi. ideal haqiqiy, rustik bo'ladi, lekin siz butunlay hayvon ishonish kerak: aniq taqiqlash ostida qaynoq. shahar muhitda foydalanish kerak UHT sut bir "suzuvchi" yog 'bilan. kerak aynan nima - Yaroqlilik muddati bir hafta kamroq edi.

pishloq qilish birinchi bosqichi

birinchi marta Osetiya pishloq tayyorlash keltirganlar, kichik sonlar ustida harakat qilaylik. Birinchidan sut to'rt litr etarli bo'ladi. Undan, sut litr ikki tabletka asosida kefir normal yog'lilik va pepsin yana bir yarim litr olib. Barcha manupulasyonlar "alyuminiy" bilan Osetiya pishloq oshpaz sifatida oddiy haqiqatdan yiroq, bir emal yoki zanglamaydigan yirtqichlardan amalga oshiriladi.

Sut plastinka 28 daraja qizdirilgan (emas, balki oliy termometr sotib olish uchun zarar bermaydi, shuning uchun bu 32 dan) bir qismi idishga quyiladi va. Kefir faqat issiq suv ostida iliqlik baxsh mumkin. Pepsin maydalangan va issiq suv qorishmasidan eritiladi. Birinchi yogurt quyib va besh daqiqa o'tib, mix - suyultiriladi pepsin. Sut deyarli darhol pastga shamol boshlaydi. Bu holda, u issiqlik olib, ammo issiq tutish kerak. Bu mumkin, masalan, yirtqichlardan atrofida printer yoqish uchun, yoki (qishda) bir batareya olib yuring.

taxminan bir soat keyin idish tarkibi zardob va kelajak Osetiya pishloq bo'linadi. suzma pichoq bilan ajratilgan va plastinka bir parcha qirq daraja sokin olov boshida yana isitiladi. u bir filtri uni siljitish uchun vaqti keldi - pishloq, ignabargli Ixchamlashtirishdan bir soat, faqat chorak.

pishloq qilishda ikkinchi bosqichi

asosan zardobni quritish paytida, yuk qotgan joylashtiriladi. soat Osetiya pishloq bir er-xotin o'girdi va yana bosim ostida joylashtiriladi. Bir soat o'tgach, u pastga bosdi va salqinlik maxfiy qilsangiz, yana, shakli bilan banddir edi. pishloq og'irligi ostida kuniga sarflash kerak. Shundan so'ng, u (birinchi marta ikki qoshiq olishi mumkin uchun, keyin didingiz muvofiq o'zgartirish qiladi) tuz artdi. Tajribalar xush kelibsiz: oregano, qalampir sepib muattar o'tlar yangi pishloq lazzatlari bering. U faqat ikki kundan keyin tayyor, lekin yetuklik darajasi - shaxsiy preferensiyalar masalasi. Faqat muzlatgichda Osetiya pishloq kam ikki hafta sifatini va ta'mi slow saqlanadi. Agar roziligini uzaytirish bo'lsangiz, zardob qilingan sho'r uni solmang. saqlash muddati deyarli cheksiz bo'lgan pishloq, bir varyasyon qiling.

original retseptlar Fans: Ahsan

Agar sahih Osetiya pishloq harakat bo'lsangiz, shirdoni o'rniga pepsin qilish kerak bo'ladi. , Mol go'shti yoki qo'zichoq manfaatlari tuz bilan juda saxovat quyib, prokat va prosola uchun bir kun chetga - uning uchun, oshqozon sotib oldi. U qaddini rostladi va quritilgan keyin - yo ustidan punkti, Alanga yoki slabonagretoy kiritilgan. shirdoni butunlay quritib, u parcha kesib va isitish va tuzlangan zardobida botiriladi. Ahsan kun solmoq bo'ladi. tayyorligini belgisi loyqa va pufakchalar bo'lish. sut har litr uchun Sourdough yarim piyola olinadi.

Nozik va isboti

sinov va xatoliklar tomonidan tashkil etilgan bir necha qoidalari buyuk Osetiya pishloq olish birinchi marta kelgan sizga yordam beradi.

1. Agar pepsin dan foydalanayotgan bo'lsangiz, u butunlay erigan qadar, aks holda to'liq faol emas, kutib turing.
2. xamirturush / pepsin qo'shib va ivishi boshlanadi qadar pan, tegmang aralashtirish so'ng.
3. Colander tegishli darajada bo'lishi kerak: katta diametrli va sut kichik miqdori bilan siz yupqa "pancake" o'rniga bir doira.

Muvaffaqiyatli tajribalar va Yoqimli ishtaha!