Mazali Ukraina borsch.

Birinchi kurslar bizning xun muhim rol o'ynaydi. Ularning qator juda katta, lekin eng mazali va aromatik sho'rva biri Ukraina hisoblanadi.

Sho'rva - Ukraina madaniyat alohida o'rin oladi, bir tovoq, u yuz yillar oldin tayyorlangan. retsept evolutsiyalangan, lekin buyon asosiy komponentlar va tayyorlash jarayoni bir xil bo'ladi.

Savol - Qanday Ukraina borscht pishirib, ko'p housewives g'oyat quvontiradi, lekin bitta tayyorlash retsepti bu ovqatning emas. Har bir mamlakat o'z xususiyatlarga ega. retseptlar va tavsiyalar katta soni qaramay, u muhabbat bilan va ijobiy kayfiyatda uni pishirib, agar chindan ham mazali va aromatik sho'rva olib qocharlar shuni unutmaslik kerak.

Men sizga zamonaviy uy bekasi ishlatiladigan eng keng tarqalgan retseptlar birida Ukraina borsch pishirishni taklif. Lekin tavsifini davom ettirishdan oldin men ovqat tayyorlash uchun ishlatiladigan qismlari, barcha yangi va yaxshi sifatli bo'lishi kerak, deb sizga eslatib o'tmoqchiman.

Ukraina borsch

(4 litrlik yirtqichlardan boshiga) Tarkibi: cho'chqa qovurg'a (600 g), kartoshka (6-8 dona), bir lavlagi, yangi karam (bosh 0,5), piyoz (1-2 dona), bitta katta sabzi tomat pastasi, yangi pomidor (2-3 dona), ko'katlar, cho'chqa bir tilim bir necha qoshiq. loviya, qalampir va sarimsoq iltimosiga.

Tayyorlash. qovurg'a yuvib va qismga ajratish. yirtqichlardan ularni qo'shish va sovuq suv bilan to'ldiring. Suv uzoq jarayon tayyorlash beri, ko'p quyinglar, yarim bug'lanib. qaynoq so'ng, bir kichik olovni qilish va pishirishni cho'chqa qovurg'a bir oz sho'r suvda. Shu bilan bir vaqtda ko'pik olib tashlash unutmang - vaqt o'tkazib yuborilgan bo'lsa, keyin aksiyadorlik bulutli qocharlar.

go'sht oshpazlar bo'lsa, sabzavot tayyorlash. Loviya suvda bir necha soat davomida (afzal kechada) oldindan ho'llash kerak. ingichka chiziqlar o'yilgan lavlagi Yuvish va tozalanish. Ukraina borsch qish yoki bahorda tayyorlash bo'lsa, lavlagi, bu vaqt bilan, u ma'lum bir hid bo'lishi mumkin, chunki, qaynoq suv quyiladi va bir necha daqiqa davomida qoldirganing yaxshiroqdir. Lavlagi sho'rva uni kiritish uchun turli xil variantlar bor turli retseptlar, ovqatning asosiy modda hisoblanadi. Ba'zi hollarda, lavlagi sho'rva alohida tayyorlanadi va faqat pishirish oxirida qo'shib qo'ydi. Faqat selin lavlagi,-qovurilgan oldindan sirka yoki (rang) limon sharbati va sho'rva qo'yish pishirish oxirida oldin 10 daqiqa bilan sepiladi retseptlar, topildi.

kartoshka, toza va o'rtacha hajmi chiziqlar o'yilgan. Shinkuem karam. Piyoz kupligini, sabzi, bir grater o'rtacha uch o'yilgan. Pomidor, shuningdek, bir qirg'ichdan kuni silamoq.

yarim soat uchun bulyon qaynatiladi, u ko'k va loviya qo'ydi. cho'chqa qovurg'a deyarli tayyor bo'lsa, bir yirtqichlardan kartoshka qo'yish.

Biz zazharku qilish. qovurayapman engil, piyoz qo'shib, kichik kupligini bo'lib pastırma kesib va oltin jigarrang bo'lib qachon, skovorodkada uni qovurayapman. piyoz va sabzi passeruem qo'yish. sabzi kasb qachon yorug'lik apelsin rangi, bir yirtqichlardan tomat pastasi, bola bir necha qoshiq qo'yish. Bu, shuningdek, sotiqni pomidor yuboring. Biz bir necha daqiqa davomida olovda hamma narsani tashlab.

sho'rva (10-15 daqiqa) o'chirishdan oldin, mayda karam va shirin qalampir tegirmon, qoqib, bir skovorodkada qo'yish, chiziqlar o'yilgan, tatib tuz va murch qo'shib oldindan. yanada 5 daqiqa zazharku kema, keyin, ko'katlarni, ixtiyoriy vekselni zamin yoki maydalangan sarimsoq tug'ralgan. Barcha mix, issiqdan olib tashlash bir qopqoq bilan qoplash va bir necha daqiqa davomida quymoq qoldiring. Borsch Ukraina tayyor.

Bu taom har doim smetana (mayonez) yoki sarimsoq donuts bilan, issiq xizmat etiladi.