Laghman tayyorlash: xususiyatlari va mashhur retseptlar

Laghman - Osiyo bizga keldi bir mazali taom. yumshoq kompot go'sht Ushbu maxsus aralash suvi bilan to'ldirilgan, bo'ldi va dimlangan sabzavotlar (odatda ishlatiladi Qo'zi, lekin har qanday boshqa bo'lishi mumkin). Umuman, Laghman pishirish - juda ijodiy jarayon - juda ko'p variantlarni va masalliqlarni. ovqat suyuq bo'lishi mumkin - u bir achchiq sho'rva kabi ko'rinadi, qalin bo'lishi mumkin - u go'sht SOS va sabzavot bilan ugra, ehtimol. siz kabi englar. Bu taom har xil zichligi bo'lishi mumkin, deb aslida tashqari, shuningdek, retseptlar juda muhim farqlar mavjud.

Bu Laghman tayyorlash klassik versiyada etib, ishlab chiqarish (chizmachilik) bilan boshlanadi, deb qayd etish lozim. Bu munosib tajriba talab juda murakkab va uzoq jarayondir. u yo'q bo'lsa, faqat odatdagidek uy-yasalgan, ugra o'yilgan mumkin, lekin bu uzoq va keng qilish kerak bo'ladi. Buning uchun, xamir prokat qatlami un, rulonli naycha bilan sepiladi va 4-7 mm qalin chiziqlar o'yilgan. Olingan mahsulot keyin Tender qadar qaynatiladi, bir oz quruq. makarnalık bug'doy bir tayyor uzoq bo'ldi sotib - Siz buni yanada oson bo'ladi mumkin. Natijada kabi yaxshi bo'ladi. Yana bir variant - guruch noodle foydalaning. Bundan tashqari, juda mazali, u yuz mumtoz uzoq etarli emas.

Endi retseptlar o'zlari. Birinchidan, lag'mon kabi taomlari o'lchaydi pishirishni ko'rib chiqaylik. Biz kerak:

• Qo'zi - 400 g;
• sabzi, kartoshka - 2 dona;.
• piyoz, shirin qalampir, issiq qalampir - 3 dona.
• pomidor - 400 g;
• petrushka, sarimsoq, selderey, ziravorlar, tuz.

Birinchi bo'ldi qaynatish kerak, ammo u qaynatilgan bo'lgan suv emas, balki quyinglar - u hali zarur. pirojnoe, bir oz o'simlik yog'i to'kib tashlang va aralashtirib tayyor. Qo'y filmlar va yog ', yuviladi va ingichka chiziqlar bo'lib g'alla kesib ozod etildi. Sabzavotlar tozalandi. uzoq non, shirin qalampir - - nozik doira yoki yarim doira yarim halqalar, sabzi va kartoshka ichiga piyoz kesilgan. Pomidor kichik bo'laklarga suv, tozalangan va shinkuem qaynoq ustidan quyiladi.

Endi, aslida, va Laghman tayyorlashni boshlang. qalin devorlar bilan qozon qo'y yog 'mayda bo'laklarga tug'ralgan yotar (yoki har qanday boshqa, lekin ta'mi boshqacha bo'ladi). Bu cracklings aylanadi qadar o'rta olovda, uni tomda. Ularning olib. semiz oltin jigarrang qadar go'sht va bola tarqaldi. Keyingi Biz oltin rang olib piyoz qo'shing. Quyidagi qalampir va sabzi ham bor. Ular bir necha daqiqa qovurayapman. qozon, ziravorlar qo'shing aralashtiramiz qopqoq bilan qoplash va 15 daqiqa davomida o'rta olovda uni tark, kartoshka qo'shing. (- u taom Agar ovqat istayman qanday qalin bog'liq soni o'zingizni aniqlash), va kartoshka pishirilgan qadar pishirib tark vaqti bo'lsa, pishirilgan noodles bo'lgan suv qo'shing. Tozalanish va mayda tug'ralgan sarimsoq, qalampir aralashtirib va silliq atala davlat qadar bir ohak (siz blenderda ozor mumkin) ham ozor: Ayni paytda, xosil tayyorlash. mayda chop yashil. tayyor qayla (kartoshka yumshoq bo'lishi kerak) yonilg'i quyish quyinglar, ko'katlar uxlardi. Laghman tayyorlash yakunladi. Bu to'g'ri qo'llash qolmoqda. ugra allaqachon qurib bo'lsangiz, u keyin bir piyola tarqalgan suv, qaynoq ustidan quyinglar va barcha sous quyiladi. issiq xizmat. Juda mazali!

Bu hali juda ekzotik variant emas. Guyru-lag'mon kabi taomlari mahsulotlar va mustahkamlik turli majmui - bu aynan ikkinchi taom hisoblanadi. Bu retsept uchun, kerak:

• baqlajon - katta 1;
• piyoz - 4 dona;.
• qalampir - 2-3 Kompyuter;.
• issiq qalampir - 1 dona;.
• sarimsoq strelkalar, yashil loviya, selderey bargi;
• pomidor - 5-6 dona;
• Sarimsoq - 5-6 chinnigullar;
• go'sht (mol go'shti yoki qo'zichoq) - 500 g

Barcha sabzavotlar yirik qismlar o'yilgan etiladi. o'simlik yog'i go'sht pishirilgan qadar birinchi qovurilgan. U bilan birga idishlari chetga surib. 30-40 soniya davomida yana bir qozon-yilda katta piyola yuqoriga qo'shing Fry sabzavot, o'gir. Barcha ingredientlar uning shaklini saqlab kerak. O'tgan Fry pomidor (neft va pomidor tayyorlangan aralashmasi). go'sht qozon ichida tatib prisalivaem sote sabzavot, tug'ralgan sarimsoq va qalampir, kiritish, sekin aralashtiring. qaynatilgan ugra tayyorlangan aralashmani yoyish va pomidor neft quyib kuni, tug'ralgan ona sepib. Yoqimli ishtaha!