Kley Jug - bu nima?

Bu devor qoziqlar ustida quruq osgan idish va ko'zalar, holda XIX asr rus yoki ukrain qishlog'ida odatda, bir manzarani tasavvur qilish qiyin. sut uchun ishlatiladigan Rossiya qishloqlarida, loy kosa, piyola, stakan, In, tez-tez so'zi "Jug" deb nomlangan. Bu nima va bunday taomlar ishlab chiqarish texnologiyasi, nima bo'ldi? Ushbu maqolada qopqoq doirasi barcha bu va tuproq choynaklar.

Jug - bu nima?

Rossiyada, kulollik uzoq qishloq hayoti ramzi sifatida qabul qilingan. Oziq-ovqat, va'damiz ustidan bu eng yaxshi uchun mos bir o'choq va loy idish tayyorlangan. Shu ashyolari sut, qaymoq va boshqa tabiiy mahsulotlar saqlash uchun ishlatiladi. Bunday idish va loydan bankadan deb ataladi juda oddiy - Jug.

uni nima, bugun, bir necha kishi tushuna, bu eski nomini eshitib. Aslida, krynka - keng, pastki qismidagi bir sharsimon shaklga ega bo'lgan to'htab bilan loy idish. Qadahlar, bu tamoyilga ko'ra mo'ljallangan, shuning uchun tor qismida qo'lini chaladi oson bo'lishi mumkin. Uning tashqi ko'rinishi ko'pchilik bunday ovqatlarni ko'proq oddiy ko'za o'xshaydi, lekin bir dastasi va hech qopqoq holda. . 1,2 litr - Krynki balandligi 13 sm idishlari olish oshmaydi keng qismida diametri taxminan 20 sm.

ishlab chiqarish texnologiyasi

Ikki yuz yil oldin, idish bir kulolning g'ildirak qilingan. Tayyor samolyot devorlar tekislang va yog'och pichoq ho'l mato ishlatiladi uchun. Kun idishlari xona haroratida quritilgan va keyin, nihoyat, bir o'choq ichida quritilgan 3-4 kun davomida kerakli soya idish erishish uchun. Shunday qilib, krynka qilingan.

Nima u taomlar xususiyati dizayn tushunib mumkin bo'ladi. vaqtda bo'lsa-da, uning shakllari bir necha bor edi. ko'proq idish mayin gvardiyasi shakli kabi va keng, ochiq uchi bilan Ba'zi Krynki. Boshqalar yana faqat sut va qaymoq qabul saqlash uchun ishlatiladi Krynki ko'zalar o'xshaydi.

Krynka loy: ariza

Kishi va sovuq: Krynki asosiy maqsadi sut tutib iborat. Tufayli shunday g'ovak "nafas" kabi uning mahsulotlari kulolchilik tuzilishi va yangi uzoq qoladi. Ko'za stol ustiga qo'ydi va u tandirda pishirilgan sut tayyorlash uchun ishlatiladi.

Maxsus Krynki dizayn ko'zaning bir tor qismi yog'upa himoya hissa qo'shgan. Bu yerda ular osongina smetana va sariyog 'keyingi tayyorlash uchun to'planishi mumkin. ovqatlarni faqat doka yoki paxta mato bilan yopish qilingan, chunki Jug, qamrab qilmadi.