Kimdir sharafiga Qaysar salat nomidagi. Qaysar salat tarixi

har bir mamlakatda zamonaviy pishirish odamlar ish karta ifodalaydi bir idish bor. salat "Qaysar" - Rossiya, bu Olivier, va biz uchun. Bu ikki gazaklar uzoq davlat chegarasini kesib va sayyora bo'ylab g'olibona yurishini boshladi. Natijada, Olivier xorijda "Rossiya salat" deb nomlangan. «Qaysar», shuningdek, bir xil taqdiri azob: u deyarli original retseptini yo'qotib, bunday o'zgarib o'sgan edi. Bu taom qiziqarli hikoya. Kimdir nomidagi "Qaysar" salat sharafiga bayon qiladi Quyida, har qanday sharoitda, men bu gazaklar kirdi, shuningdek uni tayyorlash -sahih retseptini bering. Bosing va tafovutlar. Nima qilish kerak? Ular, shuningdek, mavjud huquqiga ega. Biz sizga rasmiy gazaklar yaratuvchisi hayotidan ba'zi qiziqarli faktlar aytaman. Quyida retseptini ishlab qanday bizni ko'rib chiqaylik. Emas, balki e'tiborsiz va mashhur Worcestershire qayla, qaysi, Amerika ovqat kitoblarni ko'ra, oziq-ovqat kalitidir.

kimdir nomidagi "Qaysar" salat sharafiga

Rasman Italiya gazaklar Chezare Cardini asoschisi hisoblanadi. Jahon urushidan so'ng, u, birgalikda uning ukasi Alessandro, bir uchuvchi bilan, u AQShga hijrat. Yangi mamlakat, ular Amerika yo'lida o'z nomini o'zgartirdi. Aleks - Chezare Qaysar va Alessandro bo'ldi. Lord Cardini tushunadigan odamlar edi. XX asrning 20-yillarida, harom joriy, ular Amerika Qo'shma Shtatlarida bir mehmonxona va Casino bilan Tijuana restoran Meksika shahrida topilgan. San-Diego o'rnatish birodarlarimiz olomon shahar, faqat yigirma kilometr va davlat chegarasini ajratilgan. deyarli har kecha sharob uchun och amerikaliklar Meksika tomonida tanlagan edi - aslida kuchga emas, balki bir quruq qonun yo'q. ko'p quyilishidan uchun E'lonni qo'shish "Qaysar" salat kashf etilgan bo'lib, u restoranda bo'ldi.

boshqa variantlar

Lekin yana bir versiyasi bor. salat "Qaysar" kasb shuhrat keyin Cardini bir oshpaz bo'lib ishlagan bir Livio Santini, u aniq retseptini ixtiro deb da'vo qila boshladi, va bosh murabbiyi shunchaki uning nomi tamaddi qilib chaqirib, o'zi uni ajratilgan. Nihoyat, uchinchi versiyada, ovqat birinchi kichik restoran Nyu-York Kafe yilda Chikagoda 1903 yilda qo'zg'atildi. Giacomo Jounieh muassasalari egasi - gazaklar, shuningdek, Italiya muallifi edi. Rim imperatori Gay Yuly, kimning sharaf bilan "Qaysar" salat ataladi, dan hijrat ning but edi yarimorolidagi.

Hayot va mansab Chezare Cardini

Lago Madzhori qirg'og'ida 1896 mashhur Amerika salat rasmiy muallifi tug'ilgan. aviatsiyasida - Birinchi jahon Cesare davomida u Armiyasi va uning ukasi Alessandro jihod. Urushdan so'ng, har ikki AQSh hijrat va uzoq Janubiy mamlakat joylashdilar - San-Diego, Kaliforniya. Yuqorida aytib o'tilganidek, erta 1920 yilda mamlakat alkogol, Chezare Cardini sotishni taqiqlovchi quruq Qonunni qabul qildi qachon, «Qaysar» salat nomlangan kimga keyin, serrayib qolgan edi edi. U Tijuana, mehmonxona va restoran etagida, yigirma kilometr Janubiy San-Diego ochildi. tashkilot Qaysarning joy nomini sifatida ingliz tarjima qilinishi mumkin, "Qaysar". Bu xavfli korxonasi edi. Tijuana Jinoyat shaharga kirishdagi da ham yo'l belgilari, bu haqida ogohlantirib, deb bunday edi. shahar «Shaytonning Playground» ( «Golf Shayton o'yinlar») deb atalgan. Va dashing yil haqida filmlar tomosha kim Buyuk depressiya, u siz guruh urush qurboni bo'lishi mumkin, u qanchalik oson biladi. Lekin Tsezar Kardini muzokara mumkin. U ustalik bilan o'z Casino bilan qonun chetiga muvozanatli va amalga yopishib emas, soyada qoldi. U pul bor edi, hatto, u muassasa bufet va o'yin xonasi bilan odatdagi yo'l bo'yi motel, deb afzal, Qaysarning joyi zamonaviy restoran yo'q.

salat qissasi "Qaysar"

Restoran va Hotel Casino Nacional o'yin xonasi kechasi bilan ishlagan. ruhlar AQSh fuqarolari zaiflik, olov ustida kapalaklar kabi, chegarani kesib o'tish va qisqa masofani uchib va Qaysarning da. Tomoshabinlar bir ikki qavatli o'rnatish turli-tuman to'plangan. Bu erda biz yaqin Golivud ruletka qaroqchilar va xursand rejissyorini o'ynash uchun qo'shib qo'ydi. muassasasida Cardini har doim sharob bor edi, lekin oziq-ovqat tanqisligi bilan sodir bo'lgan. Bas, u kechalari edi Mustaqillik kuni 1924 yilda (4 iyul kuni nishonlanadi). Restoran sharob va bir aperatif buyurdi Golivud, kelgan aktyorlar olomon yubordi. xost bir mahsulot (shuningdek oshpaz) faqat tuxum, non, Parmezan Romaine salat ha edi. Va, ajoyib zaytun yog'i bilan albatta, Italiya ziravorlar. o'ylamasdan, Tsezar Kardini barcha masalliqlarni va atıştırmalıklar kutilmagan mehmonlar aralashtiring. U izlanish, bir katta shuhrat kutish deb o'ylamagan.

haqiqiy

Bu salat "Qaysar" kelib chiqishi hikoya ekan. Lekin, nima to'g'ri tadbirkor Italiya Gollivudda dan och mehmonlar olomon, iltimos, edi? Bu uning qizi Rose aytadi. Ota salat shar sarimsoq chinnigullar kesib artdi. So'ng uning amalga qo'ydi salat "Roman" navlari. U zaytun yog'i bilan ularni yog'dirdik. xona haroratida Tuxum, u faqat issiqdan olib tashlash, qaynoq suv, bir piyola ichiga tushib ketdi. U suvda soğutuldu, hatto bir daqiqa davomida ularni o'sha erda saqlanadi va. Bu tuxum faqat, "ushlab" bir suyuq pyure mustahkamlik sotib oldi. Ota sotiqni parmesan kiritish, zaytun yog'i bilan ularni ko'pirtirilgan. limon sharbati bilan Sbryznul ovqat. zaytun yog'i va maydalangan sarimsoq bilan qovurilgan oq non croutons. Tuz, ziravorlar sepib. Hamma narsa! Ko'rib turganingizdek, u erda (hokazo. D. tovuq ko'krak, Worcestershire SOS, qaynatilgan tuxum va) hech biz bugungi «Qaysar» ko'rishni uchun ishlatiladigan moddalar, bo'lgan original retsept emas edi.

"Salat Aviator"

Agar lift mahsulotlari Aleks Cardini yaxshilash uchun qaror qachon ixtiro aka Gollivudda dan shunday mehmonlar yoqdi. yuqorida sanab ashyolardan uni ziravorlar Worcestershire sous va hamsi qo'shing. Shu munosabat bilan, aka-uka janjal ro'y berdi. Chezare baliq ta'mi Worcestershire SOS, hamsi va aniq ortiqcha uchun etarli rahmat deb o'yladim. Va u akasi sahih salat "Qaysar" ga o'zgartirish kiritildi imkon bermaydi. Qaysarning da restoran menyusida tarixi yaqinda bir mehmonxona turli aperatif taklif qilish boshlandi, deb ko'rsatadi. Bu "Salat Aviator" deb nomlangan edi. Shunday qilib, Aleks Cardini ularning ajoyib harbiy o'tmishini abadiylashtirish uchun harakat qildi. "Salat Aviator" faqat Worcestershire sous va hamsi mavjud, "Qaysar" ga juda o'xshash edi.

ulug'vor teskari tomoni

1948 yilda, Tsezar Kardini va asosan qimor munosib boylik qildi qizi Rosa, shuningdek restoran va mehmonxona biznesi, «Qaysar» salat kelib chiqishi uchun ham dividendlar olish uchun qaror bo'lsa, ular allaqachon bu nom ostida savdo belgisi ro'yxatga mumkin emas ekan . bu yil madhiyasi tomonidan bir necha o'zgarishlar bilan bir qatorda milliy xazina, aylandi. Bu italiyaliklar belgisini "Cardini" va ro'yxatdan deb cheklangan tadbirkor kerak edi "original Qaysar". Lekin, bu salad ixtirochi qashshoqlikda vafot etdi. Uch yil (keyingi 1956 yilda), unga o'limidan oldin Parijda Epicurean Jamiyat o'tgan yarim asrda Amerika qit'asidagi paydo eng ajoyib retsept deb salat "Qaysar" belgilangan. Mashhur ovqat bir necha marta Ginnesning rekordlar kitobiga kiradi. Masalan, Nyu-Yorkdagi deyarli ikki yarim tonna og'irlikdagi, salat "Qaysar" yaratilgan.

Amerika klassik ovqat

Nega amerikaliklar "Qaysar" salat o'zgartirdi edi? Yuqorida tasvirlangan qilingan tarixi bo'lgan retsepti, mahsulotlar juda Spartak foydalanishni nazarda tutadi. Bu tushunarli: issiq mintaqalarda yoz juda qoniqarli narsa bilan yuki ayniganda istamayman ham. Biroq, shimoliy davlatlar bir xil munosabatda salatlar uchun. Bu erda va u erda ancha uning ashyolardan yuqori kaloriyali ingredientlar orasida - panjara tovuq ko'krak yoki pishirilgan qattiq tuxum. Lekin siz klassik Amerika retseptini olib bo'lsa ham, u sahih ba'zi farqlar e'tibor mumkin. Croutons yupqa Baget tayyorlangan qizarib pishgan croutons bilan almashtirildi. Qalam uchlari alohida qilasiz: zaytun moyi, Worcestershire SOS, limon sharbati va sarimsoq bilan tajribali bilan tuxum ko'pirtirish. Croutons juda oxirida joylashtiriladi, shuning uchun ular namlangan va çıtır qoldi emas.

Nima ponavydumyvayut bermadi!

o'tmish salat "Qaysar" narsa tarixi va odamlar Bugungi yashaydi. Yuqorida aytilganidek, shimoliy kengliklarda aholisi gazak kaloriya boyitish harakat qildik. Bas, tovuq bilan bir salat bir versiyasi bor edi. dunyodagi eng katta mamlakat aholisi har doim bir sahih retseptini talab hatto Spartak ma'lumotni bermoq mumkin emas edi. Ko'pchilik ruslar va Worcestershire SOS eshitmadim. Va, chunki o'z yo'lida tajriba. U, mayonez yoki krem "Sezar" kilka (yoki pomidor SOS ham selyodka) paydo bo'ldi. Ba'zan pomidor bodring bilan rimcha salad o'rniga. Ko'pincha gazak son, pastırma, Tuna qo'ydi. har qanday yashil holda, lekin kartoshka va piyoz bilan - "Qaysar" uchun eng asosiy retsepti. dashing 90 A media qizil kamzul qisqichbaqa, Qisqichbaqa panjalarini va salat eb sevib qisqichbaqalar, va hatto qizil ikra bilan soya sous mazali!

Bu erda, ehtimol, va barcha Qaysar salat sharafiga nomlangan kim uchun.