Go'sht bilan salat - Lotincha klassik

Ko'p odamlar "Olive" bir salat deb bilaman, lekin bir necha bilaman Lyusen Olive - fransuz oshpaz va bir qismi-egasi va Moskva restoran "Hermitage", bu mazali taom bilan keldi. Quvurlar maydonida restoran imzo ovqat edi, bu salat retsepti, qat'iy ishonch bo'lib o'tdi. Aytganday, restoran, bu eatery ba'zi turdagi, lekin eng vysokorazryadnym restoran emas edi.

A haqiqiy retsept Lyusen Olive, so'zning tom ma'noda, qabrga boriladi, lekin uning retsepti salat Olive quyidagi moddalar go'sht, kartoshka, kaklik, tuzlangan, soya-Kobul, tuxum, limon sharbati va mayonez tasma edi bir versiyasi bor . Ba'zi manbalar o'rniga Ryabchikov olivin go'sht saraton qo'yish, deb da'vo. Nima bo'lishidan qat'iy nazar, u hozir davom mish-mishlar qadar qancha toblangan va mazali original salat etildi haqida edi "go'sht bilan Olive." pazandalik san'ati mutaxassislari har doim ular uchun, asliga o'xshashligi to'liq ta'mi olish uchun harakat qaramay u yomon chiqdi.

Ayni paytda, "go'sht bilan salat" - Markaziy Osiyo Boltiqbo'yi bir juda oddiy salat hisoblanadi. Holda u deyarli hech kim yangi yil jadvalga qilmaydi. juda ko'p yillar davomida, bu marul uchun retsept boshqa farqlarni to'qib, bir necha marta o'zgartirish. bir bor, salat retsepti mol go'shti, parranda, va hatto baliq go'shti bilan. Faqat bu emas, ingredientlar kimdir "Capital salat" kimdir "rus salat" uni chaqirib, nomini ham o'zgartirdi o'zgartirish duchor qilingan, va hokazo Va uning o'rniga go'sht qo'yish po'lat nuqtasiga barcha retsept va soddalashtirilgan keyin doktorlik kolbasa sabzi va yashil loviya qo'shiladi (konserva), lekin o'rniga davomida kornişonlar tuzlangan edi.

go'sht bilan eng mashhur salat mamlakatimizda birinchi o'rinni egallaydi. stol, bizning sevimli taom emas, agar Va bayram, dam olish emas. Albatta, har bir oila Olive boshqacha tayyorlaydi, lekin biz siz rozi bo'ladi deb umid qilamiz a "Firma" retseptini, taklif etadi. uni amalga oshirish uchun, quyidagi ma'lumotni kerak bo'ladi: yog'siz mol go'shti 400 gramm, 1 bo'lishi mumkin (konserva) yashil no'xat, 2 o'rta sabzi, 4 tuber o'rta kartoshka, 1 piyoz, 1 bodring, 2 tuzlangan bodring, 6 dona tuxum, tuz, yangi zamin yonilg'i quyish uchun qalampir, ukrop, petrushka, mayonez.

Kartoshka va sabzi (unpeeled) suv bilan skovorodkada qo'yish va qo'yish yumshoq davlat qadar qaynatish uchun, lekin asosiy narsa, albatta, tenderize emas. Bir marta pishirilgan sabzavot, ularni, qobig'i salqin va kub shaklida kesib. Tuxum qaynatib oling, sovuq suv, keyin tozalangan yugurib ostida salqin va ularni shuningdek sabzavot kesib. sovishini go'sht qaynatilgan va kub shaklida kesib. piyoz pulni va kartoshka va sabzi qaraganda, yaxshiroq uni kesib. Tuzlangan bodring kupligini va bodring o'yilgan bir qo'pol qirg'ichdan kuni artdi. Biz salat piyola barcha butlovchi qismlar birlashtirish va yaxshilab aralashtiramiz. tuz, murch, mayonez qo'shing va yana ko'proq diqqat bilan aralashtiramiz. stol ustiga idishlarni dasturxonga tortishdan avval mayda tug'ralgan o'tlar (ukrop va petrushka) bilan yoymoq uchun zarur hisoblanadi.

go'sht bilan bu salat mamlakatimiz ichida klassik deb atash mumkin. Frantsiya klassik uchun Hazel bilan salat bo'ladi Crayfish, lanspikami va bermaslikka harakat. mol go'shti tili, olma va bedana tuxum bilan boshqa variant yo'q. Xo'sh, yaqinda men juda ekzotik paydo tovuq ko'krak bilan retsept salat qalampir, konserva ananas, zaytun va zaytun. Lekin barcha o'zgarishlar deyarli o'zgarishsiz salat bir achchiq ta'mi beradi mayda tug'ralgan yangi o'tlar, kiyinish salat hisoblanadi. o'zgarishlar barcha baraka ko'rib chiqib, har bir gurme salat yanada tegishli retsept topasiz.