Diyetik turlari. rasm bilan Kashi retseptlar

Kashi farq qiladi. Grechka va guruch, suv va sut, va oriq go'sht. Bo'tqa mazali va pishmagan, "bo'sh" va to'yimli bo'ladi. Bir so'z - turli ovqatlar.

don nima

uning tarkibi esa yopishqoq, suyuqlik va bo'sh ega. Yumshoq guruch, grechka, tariq, arpa va boshqa don ekinlari olingan. Suyuq bo'tqa - yormasi, guruch, tariq, suli parchasi dan. Viskoz guruch, arpa va olinishi mumkin arpa yorma, yormasi. yaxshi-tayyorlangan taom yormasi bilan yaxshilab pishirilgan, ammo plitalar yoyish emas, va uning shaklini saqlab qoladi.

Kashi, bulondan (sabzavot yoki go'sht) suvda yoki sutda tayyorlangan. sariyog 'yoki o'simlik yog'i, piyoz, bekon, meva va sabzavotlar bilan to'ldiring.

yana ham turli pyuresi turlari: grechka, tariq, sholi, suli, tariq, arpa, bug'doy yormasi, no'xat, makkajo'xori, toloknyanaya, yasmiq, "Dubinushka" Guriev, Suvorov, monastiri. Qancha don, juda ko'p ovqatlarni. Va faqat ular pyuresi pishirib mumkin, chunki. Ko'pincha sabzavotlar taomlar pishirish uchun ishlatiladi. Misol uchun, bir juda mazali bo'tqa qovoq. Bundan tashqari, bir oz ma'lum bo'lgan g'umay, javdar, sho'ra, Teff, Amaranth va yozilganligiga bor. Suvorov, Guryevskaya "Dubinushka" monastirda - tartibga solish va aralash davomida.

Va agar sho'ra, baxmalrang va Afrika Teff - asosan ekzotik g'ariblar, keyin yozilganligiga va javdar va ko'plab faol ota-bobolarimizni tayyorlanmoqda.

Ukraina don turlari

Ukrainada, bu taom muntazam va barkamol tayyorlangan. Ukraina xalq ertaklari o'nlab o'qib kifoya - va ularni qahramonlar yarmi pyuresi tayyorlash. Allaqachon 5 ming. Yil oldin davomida Tripoli madaniyati sohasida odamlar tariq, arpa va bug'doy bilardi. bo'tqa slavyanlar foydalari muvaffaqiyatli an'analarini to'ldirilsin.

Eng mashhur Ukraina bo'tqa - kutya - Rojdestvo uchun tayyor.

Ba'zi tadqiqotchilar neolit davridan boshlab diniy ovqatlarni yoshi hisoblanadi. FIG - Ilgari, Katy bug'doy va arpa foydalanish, tez-tez, endi bor. yilda: An'anaga ko'ra, bu taom uch marta pishirilgan bo'ladi , Muqaddas mashvarat Old Yangi yil oldin va Vodokrescheniem bir kun oldin.

Kutya nafaqat ukrainaliklar edi: bu taom, va u bilan bog'liq bo'lgan shunga o'xshash marosimlar, shunday qilib, Rossiya, Belorusiya, Polsha va, shu jumladan, boshqa xalqlar, bor.

Rossiya va Belarus bilan bo'tqa

Bu aniq 12-13 asr holda, boshqa slavyanlar birini ajratish qiyin. kitobida "Rossiya ovqat an'analari" ham Olga Fomina bo'tqa ikkinchi faqat sho'rva, eng mashhur milliy taomlar biri edi, deb yozadi. Biz samimiy va arzon oziq-ovqat sifatida, balki odat maqsadlar uchun emas, balki faqat, bu taom ishlatiladi.

yorma turli turlari tayyorlangan. Bo'tqa oldin va urushlar keyin, bir suvga da, bir to'y, dafn marosimida egan. Rojdestvo bir kun Agrafena Globeflowers uchun - - har bir holat uchun, retsept uning bo'ldi boshqa.

"Bobining bo'tqa" Kuk Custom cho'qintirish zamonaviy va Belarus bilan hisoblanadi. bizning davrimizgacha saqlanib qolgan, chunki, barcha so'ng, bu taom, mazali va bo'lishi mumkin.

pyuresi pishirishni qanday

bir piyola pishirishni bir necha asosiy yo'llari va ko'plab tafovutlar mavjud "mavzusida". Asosiy usullari: suv uchun don, sut, ikkala birikmasi. ayniqsa, bolalar uchun don va ashyolardan ko'pincha suv ustida tayyorlangan salat uchun, va alohida taomlar bilan bezak - sut.

Eng yaxshi namunalari tayyorlash biri - sabzavot suvi bilan pyuresi pishirib. unga qo'shimcha ravishda, siz sabzavot, meva, tuz, shakar, o'tlar, yog` va ziravorlar, nonlarni va quritilgan meva foydalanishingiz mumkin.

suv ustida vegetarian taom

mazali taom olish uchun, siz don sifati va suv, va taomlar va plastinka ustida e'tibor berish kerak. Bu holda batafsil qat'iyat bilan emas, balki, pishirish har lahza bir yo'nalishda yoki boshqa ta'mi o'zgartiradi.

pyuresi uchun qo'pol don binoning va qobig'i bepul bo'lishi kerak. Bunday jigarrang guruch, arpa, inju arpa kabi juda foydali kepakli don. Barcha "Gerkules" tashqari va irmik yuvish kerak pishirish oldin.

Kasha suv u "yumshoq" yoki qaynatilgan suyuqlik tayyorlash uchun bo'lsa mazasini olingan. Tuz, shakar, ziravorlar va boshqa ingredientlar yaxshilash va yaxshi oziq-ovqat ta'mini o'zgartirish. asosiy narsa - o'z vaqtida va to'g'ri miqdorda ularni qo'shing.

yorma ko'pchiligi uchun umumiy algoritmini tayyorlash:

• Zarur bo'lsa, iliq yoki issiq suv (irmik va suli gevreği yuvish hech muhtoj) bilan yuvish, yineleme. To'kib tashlang.
• Agar yirtqichlardan gulxan ustiga suv qo'ying.
• Qachon suv favvora bo'lganda, uning orqa kiritish. don har bir turi uchun har xil don va suv nisbati - barcha qanday yopishqoq, suyuq qarab, yoki biz sochiluvchan tartibsizlik olish istayman.
• birinchi sovuq suv bilan, keyin, orqa quyib va gulxan ustiga qo'ydi - Rays va grechka boshqacha pishirilgan.
• Qachon don olovni o'chirish, suv shimib oladi. Lekin tartibsizlik "olgunlaştırmak" tark etdi.
• u turib, siz shunday qilib, yong'oq, mevalar, quritilgan meva va qo'shishingiz mumkin. D

sut bo'tqa

Bu taom nonushta, kechki ovqat va chaqaloq oziq-ovqat uchun mukammal hisoblanadi. Kasha sut lekin o'rniga, bir idish to'lib sut mahsulot suv, suv ustida bo'lib deyarli bir xil tayyorgarlik. Rays, grechka, sutda tariq, shuning uchun yana u yumshoq qadar suv ularni qaynatish, keyin sut "sharti" ga olib zarur, yomon yumshoq qaynatilgan mumkin.

sut bilan pishirish uchun umumiy qoidalari:

• suli yormasi suyuqlik qaynoq quyiladi;
• Solim birinchi sut, keyin uning orqa yilda uxlab;
• Biz suv ustida taomlar ko'ra, bir oz ko'proq tuz kerak;
• "Etib" kerak suti bilan pyuresi pishirish so'ng, (klassik versiyada - bu olov edi boricha) quyultirilgan;
• misol, guruch, grechka, tariq uchun, sut haqida - faqat keyin birinchi suv qaynatish kerak don, englar va.

Bo'tqa "Suvorov"

Juda mazali ovqatlar sabzavot va go'sht suvi bor. Bu yerda qoida oddiy suv ustida pyuresi bir xil bo'ladi. Lekin eng, to'yimli oqsil boy, vitaminlar va mikro va so'l elementlar yorma turlari bir necha don bor. Misol uchun, bo'tqa, "Suvorov".

afsonasi aytganidek, bu hikoya XVIII asrning 90-yillarida sodir bo'ldi. bir oz arpa, tariq va no'xat - mashhur harbiy qo'mondoni harbiy kampaniyasi davomida birja juda oz oziq-ovqat qoladi, deb ma'lum qildi.

Yo'q, na ikkinchi na uchinchi etarli miqdorda emas edi - askarlarga Kuk Oziq-ovqat emas edi. Suvorov Avgust emas edi - u barcha uch mahsulotlarini aralashtirib va yorma qorishmasini pishirishni aytgan. erkaklar uchun bo'tqa sog'liqni saqlash foydalari ajoyib edi, shuning uchun bu taom ko'pincha armiyasida pishirishni boshladi. Bundan tashqari, don narxi ham parhez qo'shinlari bilan oziq-ovqat muvaffaqiyatli shu jumladan, hissa qo'shmoqda, past bo'ladi.

Suvorov ning pyuresi haqida bugun bilaman. Onajonlar ko'pincha uning maishiy buzadi. Recipe Suvorov don necha mexanizmlar mavjud. ashyolardan ro'yxati o'xshaydi. Deyarli barcha retseptlar, albatta, yormalar bor sabzi, piyoz, va. har qanday foydalaning - arpa, tariq va no'xat dan, arpa, guruch, grechka yoki no'xat va tariq uchun.

Qanday Suvorov uchun pyuresi pishirib? Bu, albatta, bir xil piyoz, sabzi va bir necha don o'z ichiga oladi. Sabzavotlar alohida pyuresi pishirib, alohida skovorodkada qovurilgan. Barcha moddalar oxirida birga aralashtiriladi va stol ustida ishlagan.

bo'tqa Guryev

Bu juda qiziqarli ovqat hisoblanadi. Bu irmik, yo'g'on ko'pik, yong'oq, quritilgan mevalar hisoblanadi. Bu oshpaz Jorj Yurisovskogo tomonidan ixtiro qilingan, deb ishoniladi, mayor Orenburg Nuri Yurishi nafaqaga chiqqan. Bu Major bilan istiqomat qilish edi bir muddat soni Dmitriya Gureva, nomi bilan, uning nomini olgan. Guryev pyuresi Count yana bir versiyasi da'volar o'zini o'ylab topdi.

Guriev yorma boshqa turdagi bir necha asrlar davomida ma'lum vaqt u, XIX asrning boshida faqat paydo bo'lsa-da, rus taomlari an'anaviy ovqat hisoblanadi. retseptlar qaymoq foydalanish - bu, yormasi bilan galma, keng kavurun skovorodkada qatlamlari tarqalgan qaynatilgan va yong'oq yog'ayotgan. ovqatdan so'ng, uchoqda "keladi", va tugatish murabbo yoki meva bilan bezatilgan.

Bu don o'z sirlarini va pishirish nüansları bor. U Aleksandr III sevimli taom bo'ldi, deb ishoniladi. Va afsonasi u 1888 yilda poezd halokatga oldida yedi degan gap bor.

Qanday bo'tqa Guriev pishirishni? Bir retsept Buning uchun maslahat: yaxshi yopishqoq irmik mash pishirib. Cool, sariyog ', yong'oq oq, shakar bilan tuxum sarig'i va bola qamchi va yormasi bilan barcha aralashtiring. , Qalin bilan skovorodkada oling yog'upa quyinglar va gulxan ustiga qo'ydi. qatlam ko'pik, irmik qatlami, qatlam ko'pik - Oldingi köpüklerin bir yirtqichlardan yoki tovalar pan mos tarqalgan uchun. yuqori qatlam bo'tqa bo'lishi kerak.

Qatlamli desert bo'tqa oltin jigarrang qadar 180 ° C da tandirda pishirib kerak. Va issiq to'ydirar va quvonishi mumkin.

sut va kofe ichimliklar, shirin Liqueurs - bezak murabbo, tug'ralgan yong'oq, meva yoki quritilgan meva, shuningdek, sharob uchun javob beradi.

Bo'tqa "Dubinushka"

pyuresi yana bir mazali va qiziqarli xil - "Dubinushka". U va Guriev, qatlamdan iborat, lekin yana bir qancha bor.

Turli retseptlar rasmlar bilan retseptlar mahsulotlar turli majmuini taklif bo'tqa. quyidagicha Biroq, umuman, bir ovqat tayyorlanadi: ovqatning pastki qalin-devor bilan o'ralgan, yuqori (bu uchoqda qo'yish mumkin shunday) sinib bilan neft bilan yog'langan va sepiladi, ular qo'ydi sotiqni Lavlagi bilan.

boshqalar sotiqni sabzi, - - Fig ikkinchi qatlami boshqalar tariq, yuviladi. guruch ustiga - yangi qalampir, pomidor unga joylashtiriladi.

yer bodring keyin (yangi) va yangi petrushka tug'ralgan. oltinchi qatlami - grechka. arpa yorma - Bu kamon ustida bir ta'zim qo'ydi. to'qqizinchi qatlami Top qovoq sotiqni bo'ladi.

A qatlamli shakllantirmoq issiq suv bilan to'ldirilgan va past haroratda eshitilibdi go'yo olovli joylashtirilgan, shundan keyin taxminan 20 daqiqa uchun issiqlik tayyorlanmoqda.

Qachon suyuq bug'lanadi, pan taom egilgan va chiroyli qatlamli "tort" olish mumkin. Agar o'rniga bodring va qalampir go'sht olishi mumkin. So'ngra u egilib, ammo restoranda menyusida o'z ichiga uyalmaydi go'sht bilan juda qoniqarli va mazali bo'tqa, bo'lmaydi.

kollej bo'tqa

Bu rohiblarning dan, nom ko'ra, kelgan yana bir ajoyib taom hisoblanadi. Rus pravoslav monastirlar nizomida va ruxsat va harom ovqatlarga bir xil munosabat bo'lar. Lekin yomon oshpaz ularda emas edi. don turli turlari bor. rasm bilan retseptlar u tayyorgarlik ko'rish va ishonch don va sabzavot bizga xabar bering. mazali samimiy va arzon taom - bu bo'tqa, to'g'ri va barkamol pishirilgan.

u odatda to'rt bo'lib tayyorlang yorma turlari, masalan, grechka, guruch, arpa va tariq kabi. sabzavot va ziravorlar tez-tez qo'shiladi - piyoz, sabzi, qora va qizil murch, va qo'ziqorin. Bo'tqa ro'za va xun uchun mukammal, va siz qo'ziqorinlarni kiritish bo'lsa, u oqsil, uglevod va yog'larning yaxshi manbai bo'ladi.

qovoq bo'tqa

Qovoq - emas yormalar, bo'tqa, lekin u, oliyjanob mazali va sog'lom aylanadi. Ushbu sabzavot vitamini T organizmda fiziologik jarayonlari ta'sir (11-savol, karnitin, L-karnitin) hisoblanadi. Qovoq turli xil yo'llar bilan pishirilgan. Uning pishirilgan, qaynatilgan, don bilan aralashtirib. pishirish variantlari biri - sut qovoq bo'tqa dolchin, tuz va shakar bezenmiş.

Buning uchun siz bo'laklarga sabzavot kesib kerak. Sut issiqlik. Bu favvora bo'lganda, qovoq dona, tuz va shakar tatib va dolchin kukuni qoshiq uchida bir oz qo'shing. Siz qovoq eritiladi qadar, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda pyuresi pishirib kerak. Natijada juda suyuq bo'ladi, lekin u juda ham mazali va sog'lom ovqat hisoblanadi.

Har bir turi pyuresi foydalidir salomatligi uchun va zarur. Tolalar, (tez kek va shakar uchun muvozanatli kontrasti bilan) oqsil, uglevodlar, sekin, makro- va mikro - va barcha bu narxda mavjud. Bu pyuresi pishirishni o'rganish faqat qolmoqda.