Analizörü lazzat: tuzilishi va funktsiyasi

tashqi dunyodan kelayotgan ma'lumotlar bizning tomonidan hisoblanadigan tuyg'ular. Chunki inson tanasining o'z tanlab ish etarlicha muhitda barcha o'zgarishlar javob qodir. ya'ni, ko'rish, hid, ta'm, taktil sezgi va vestibulyar tuyg'ularini eshitish sezgi, faoliyat natijasida paydo bo'lishi va rag'batlantirishning e'tirofidir.

buyuk rus fiziolog I. P. Pavlov sezgilar shakllanishi hayajon merkezcil nervlar nerv retseptorlari kelgan qaysi miya kortikal markazi ishtirok deb topildi. bosh miya po'stlog'ining buyumlar va magistrallarni iborat tizimlari - nervlari va retseptorlari, u analizator yoki sensor tizimlar deb ataladi. Ta'mga analizator, tuzilishi va uning anatomik va morfologik xususiyatlari belgilangan qaysi vazifalari, bu maqolada ko'rib chiqamiz.

ta'mi yuzaga mexanizmi

Biz oziq-ovqat, ta'mi sifatida foydalanish deyarli barcha moddalar. lazzat baxsh bajaradi shirin, achchiq, nordon va sho'r fikr va farqlash analizator: fiziologiyasi 4 asosiy ta'mi bor. Ta'mi og'izda va til joylashgan oziq-ovqat retseptorlari kiritilgan kimyoviy moddalar idrok molekulalar deb izohlash mumkin. ta'mi analizatorining vazifasi nima ekanligini tushunish uchun, biz uning tuzilishi o'rganish uchun o'girib. Shunday qilib, bizning tana, bu sohada kabi ko'rinadi deb hisoblayman.

Bo'limlar analizator tatib

Tanamizdagi, eshitish, ko'rish, hid va taktil sezgi uchun mas'ul bo'lgan maxsus tizimi mavjud. Biz o'rganish bo'lgan ta'mga analizatori, tuzilishi va vazifalari, uch qismdan iborat. birinchi periferik, yoki retseptorlari deyiladi. U darhol bioelektrik impulslari dönüşürken, zaif toklari bilan nerv uchlari sabab atrof-muhit rag'batlantirish idrok.

Ular ta'mi analizatorining ikkinchi bo'limi ham uzatiladi - Conductor. U afferent nerv tomonidan taqdim etiladi. hayajonlanganidan tomonidan o'ziga xos miya joylari bo'ladi kortikal qismi flavoring analizator, kiradi, va bu erda ta'mi bir shakllantirish bor.

periferik xususiyatlari

Yuqorida aytib o'tilganidek, deb analizator lazzat, u uch qismdan iborat. qabul qiluvchi yoki periferik ajratilgan batafsil ko'rib chiqaylik. Bu turli kimyoviy birikmalar tarzida chemoreceptors yomonni rag'batlantirish taqdim, va kuch-quvvat, sifati (modeli) va jadalligi ularni tan bo'ladi. Chemoreceptors nuqta og'iz va til ta'mi kurtaklari, lampalar yoki qismidir. til ildizi da, shirin uchun - - uchida, nordon uchun - achchiq uchun, til uchi va chekkalarida joylashgan sho'r ta'mi, sezgir nerv uchlarini, chekkalarida.

juda ta'mi g'uncha tilida shilliq qavatining yuzasiga to'g'ridan-to'g'ri borish emas, va ta'mi gözenek orqali u bilan bog'liq bo'lgan. Har bir chemoreceptor 40 50 villi o'z ichiga oladi. moddalar oziq-ovqat aloqada kiritilgan va ta'mga tizimi rag'batlantirish jarayonining bir periferik qismida paydo bo'ladi qo'zg'alish bilan dumalab, ularni bezovta qilmoqda. yosh bilan, ta'mi sezuvchanlik arafasida xalqi turli lazzatlari asta so'na tan qobiliyati, ya'ni ortadi.

hayvonlarga, yoshi bilan ta'mi analizatorining sezuvchanlik zo'rg'a Bundan tashqari, ta'mi va hid tizimlari o'rtasidagi munosabatlar ancha izhor qilgan, o'zgartiradi. Masalan, Mushuklar kurtaklari tatib (Yakobson quvurlar) bir vaqtning o'zida ham oziq-ovqat kamsitish sifati ketgan hissa qo'shadi hidlash nerv oxiri bor.

Qanday elektr tarmog'i qismi

ta'mi analizatorining joylari kashf davom chemoreceptors dan nerv impulslari miya erishish mumkinligini ko'rib. Buning uchun, Bolalar bir qismi bor. Bu bir tolalar yo'lidan tomonidan taqdim etiladi. yuz, glossopharyngeal, vagus, til: Bu bir necha nervlarni o'z ichiga oladi. - Bu nerv impulslari miya sopi etib, uning uchun emas medulla oblangata bosh miya po'stlog'ining vaqtinchalik lobunda, nihoyat, optik talamus uchun (talamus kabi) va - va ko'prik va ulardan.

natijasida o'tkazgich qismi flavoring analizator, masalan, zarar yuz asab parezisi ta'mi sezgirlik qisman yo'qolishi natijasida. jarrohlik aralashuvi, masalan, yuz, Boshsuyagi bo'limda bo'yicha operatsiyalarni nerv bo'ylab nerv impulslari ham ta'mi befarqligi pasayishiga olib keladi yolg'iz yo'llari, ayniqsa, yuz va vagus, o'tkazishni kamayadi.

Kortikal bo'limi ta'mga tizimi

har qanday mavjud analizörleri kortikal qismi, albatta, miya qobig'ida joylashgan markaziy asab tizimining tegishli qismi bilan ifodalangan. idrok va ta'mi farq - Bu asosiy ta'mi analizatorining vazifalarini amalga oshiriladi. yakuniy farqlash oziq-ovqat, sho'r, achchiq, shirin va nordon ta'mga sodir bosh miya po'stlog'ini, lopundan ichiga asab merkezcil oqimlari rag'batlantirish.

ta'mi analizatorining tuzilishi munosabatlar va funktsiyasi

Barcha uch qismga bo'linadi ta'mga tizimi biri bilan bevosita bog'liq. ta'mi va kamsitish sezmagan qobiliyati yo'qolishi uchun bir-biriga bosqichlari bu buyumlar (qabul qiluvchi, simlar yoki po'kak) yoki ularning ulanishlar har qanday zarar. Anatomik tuzilishi flavoring analizator ta'mi g'uncha chemoreceptors rag'batlantirish tufayli sodir lazzat sezgilar özgüllüğü belgilaydi.

Tuyadi. U qanday kelib chiqqan?

oziq-ovqat olimining hissiy va fiziologik ehtiyojlari va taom davomida uning iste'moli oldin paydo ijobiy his-tuyg'ular, ishtahani chaqirdi. ishtirok Visual organ va ta'mi tashqari, uning shakllanishi da hidlash tizimi.

albatta e'tibor oziq-ovqat turi va uning ta'mi ta'mi kurtaklari uyg'onishi jarayonida nerv uchlari sabab, rag'batlantirish koşullandırılmış. U tarkibida ham medulla oblangata joylashgan ovqat hazm qilish markazi kiradi va miyangiz tizimi va talamus.

mouthfeel aniqlash barpo

aytib olimlar psixologlar uyg'onishi oziq-ovqat, olfaktör va chemoreceptors tilida ingl (oziq-ovqat ta'mi, ko'rinishi va hidi) kelib chiqadi, deb. bosh miya po'stlog'ining - ta'mi har xil turdagi tanish (achchiq, shirin, nordon, sho'r) va soyalari oliy qismlari miya analitik va sintetik faoliyati orqali amalga. Uning temporal va ta'mi markazidir.

ageusia uchun analizator flavoring qo'rg'oshin chiêiladigan turli patologiya va shikastlanishga, - ta'mi sezgilar qisman yoki to'liq zarar. Bu, shuningdek, shishishi burun-halqum mukozasını kuzatiladi qaysi virusli respirator kasalliklar (rinit, sinusit) natijasida sog'lom insonda sodir bo'lishi mumkin. Gipertermiya suyukligi (organizmdagi yallig'lanish jarayonlarida issiqlik), shuningdek, chemoreceptors sezgirligini kamaytiradi.

Touch oziq-ovqat tahlil

Barcha odamlar teng ta'mi analizatorining tuzilishi, barcha tufayli biz ba'zi, birinchi, genetik xususiyatlari, bu kam pol bo'lsa-da. Natijada, yana oziq-ovqat rang va lazzatlari tanimoq ortishi qobiliyati bor. ta'mi va tasters chaqirdi olfaktör bunday odamlar analizator choy 200 450 turdagi, masalan, ta'mi farqlash va hidi mumkin. Ko'pchiligimiz, shunday qilib, oshqozon-ichak trakti normal faoliyat ko'rsatishi uchun zarur yangi va sifatli oziq-ovqat uchun ularning ehtiyojlarini qondirish, birinchi navbatda, oziq-ovqat tüketilebilirliği tahlil qilish ta'mi eting tizimi foydalaning.

Chemoreceptors sezuvchanlik farq qilishi mumkin tatib. Shunday qilib, u laktatsiya, stress davomida, homiladorlik (toksikozlari belgilari) davomida oshiradi. ta'mi oddiy sharoitlar 30-40 ° S uchun, masalan, oziq-ovqat nurida kuchaytirilishi mumkin ostida Bu usul oziq-ovqat va ichimliklar ta'mini baholash jarayonida ishlatiladi. albatta, qizg'in tatib oldin misol, sharob va pivo uchun.

Ushbu maqola ta'mi analizatorining tuzilishi va vazifasini ko'rib. Bu, shuningdek, atrof-muhit rag'batlantirishning idrok va farqlash o'z rolini tergov qilindi.