Zaytun moylarining foydali xususiyatlari, turlari va eng yaxshi navlari

Odamlar ovqatlanish stolida ko'ringan narsalarga ko'proq e'tibor berishni boshladilar, oziq-ovqat sifatiga va xususiyatlariga ko'proq e'tibor berishni, ularning dietasini yaratadigan barcha narsalarni engillashtirishga harakat qilishdi. Bizning oshxonalarimiz zaytun moyi bo'lib, u ba'zan to'g'ri "suyuq oltin" deb ataladi.

Qadimgi tsivilizatsiyalarda zaytun moylarining foydali xususiyatlari qadimdan olingan. Zaytun moyi qadimgi Misr, Hellas, Isroil va Finikiyada ishlab chiqarilgan. Bugungi kunda bu qimmatbaho o'simlik moyini tashkil etuvchi tarkibiy qismlar va ularning inson tanasiga ta'siri juda yaxshi o'rganilmoqda va neft o'zi parhezlik mahsuloti toifasidagi etakchi o'rinlardan birini egalladi. Zaytun moyining foydali xususiyatlari O'rta er dengizi oshxonasining ko'plab taomlaridan ajralmas tarkibiy - yunoncha, italyancha ispan tiliga aylandi.

Zaytun moyi oleyk kislota eritmasining ustivorligi bilan oleyk, palmitik, stearik, linoleik yog 'kislotalari va "yomon" xolesterin miqdorini kamaytirish va kerakli "yaxshi" darajani saqlab turuvchi organik birikmalar aralashmasi. O'z sog'lig'iga, o'z yaqinlarining salomatligiga g'amxo'rlik qilayotganlar yurak, qon tomirlari, ovqat hazm qilish organlari kasalliklarini oldini olishga harakat qiladilar, zaytun mevalaridan kundalik ratsionga zararsiz va cheksiz yog'larni kiritadilar. Bu oshqozon faoliyati, oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq boshqa organlar faoliyati, oshqozon yarasini davolashni engillashtiradi, engil ichak ta'siriga ega, shuningdek xoleretik ta'sirga ega. Zaytun moyining foydali xususiyatlariga ishora qilib, so'nggi yillardagi tadqiqotlar uning immunostimulyator ta'sirini isbotlaganligini ta'kidlash kerak.

Yog 'yoshartiradi, mavjud bo'lgan ajinlarni yumshatadi va yangi paydo bo'lishining oldini oladi. Uning tarkibida E vitamini va boshqa antioksidantlar terining pasayishiga yo'l qo'ymaslik uchun elastiklik, yumshoqlik va mayinchilikni ta'minlaydi. Terini yumshatish va hujayralarni namlikni yo'qotish qobiliyati zaytun moyining foydali xislati bo'lib, u quruq va nozik terilar egalari tomonidan muvaffaqiyatli ishlatiladi.

Yuqori sifatli o'simlik moylari , o'sha kuni zaytun to'planganda sovuq bosim yordamida olingan, Extra Virusli zaytun moylariga kiradi. Qo'shimcha baquvvat yog'lar mevali ta'mga, xushbo'y hidga ega va eng yaxshisidir. Yupqa toza zaytun moyi hosil qilinganidan keyin bir kunda meva xamchasini siqib olish yo'li bilan olingan moydir. Bundan tashqari, pishgan zaytun mevalaridan to'plangan foydali moddalarni, lekin qo'shimcha bokiradan kam miqdorda saqlaydi. Zaytun moyi - eritgich bilan davolanish yoki boshqa jismoniy jarayonlarni qo'llash natijasida olingan yog'li o'simlik moylari.

Yuqorida zaytun moyi turlari ko'rsatilgan. Yog '- lazzat, hid, rangning aniqlanadigan sifati - zaytun turli xilligiga, ob-havo sharoitiga, o'rim-yig'im vaqtiga bog'liq. Ispaniya va Italiyadagi eng yaxshi zaytun navlari - "Borges" (Borges) va "Monini" (Monin).