Uyda qalin quyultirilgan sut qaynatib oling.

Sweet tish, faqat bunday haqiqatni zo'rg'a xabardor quyultirilgan sut, deb bir mahsulotni sevgi majburiyati Qandolatchi Parijdan Nikolya Apperu deb. U g'oyasini ochib, uning Candy do'konida o'tirar, konserva oziq yaratish. faqat shakar va butun sut o'sha paytda iborat Uning gastronomik ish, dunyo bo'ylab xalqaro tan va keng tarqalgan qabul qildi. Bu 1804 bilan uyda birinchi Quyultirilgan sut bu uddaburon Confectioner yaratilgan. Faqat 1849 yilda. Amerika sanoati ushbu mahsulotlarni ommaviy ishlab chiqarishni ta'minlash mumkin yaratildi birinchi qurilma. 1881-yilda. kichik bu mahsulotlarni ishlab chiqarish zavodi va Rossiyada bor edi. U tez o'z xaridorlarni topdi, va shunga o'xshash o'simliklar yomg'irdan keyin qo'ziqorin kabi paydo bo'la boshladi. Lekin, bu mahsulot uchun davlat standart bir asr o'tib, faqat ishlab chiqilgan.

Qanday juda birinchi ishlab chiqarilgan edi quyultirilgan sut uyda? Barcha Boshlang'ich oddiy: aralash butun sigir suti qand bilan, va quyultirilgan namlik aralashmasi. Bu tarkibda GOST Quyultirilgan sut ko'ra bir butun sigir sut va shakar borligini qayd etish lozim. Unda hech qanday bor edi o'simlik yog'lar yoki aromaları. sezilarli darajada natijasida mahsulot ta'mi o'zgartirish buyon barcha bu, aslida, keraksiz ham hisoblanadi.

Ayni paytda, mahalliy hunarmandlar uy quyultirilgan sut pishirib qanday turli versiyalarini urindi. shaxsan men do'konida bunday mahsulot qiymati juda yuqori, chunki, bu hisobga men uyda quyultirilgan sut pishirib, uch bola o'sishi ega ekanligini hisobga olgan holda, ancha ma'qul bo'ladi, juda qiziqarli topgan, ulardan ayrimlarini ko'rib chiqaylik. uyda pishirilgan quyultirilgan sut, men unga tushirilgan va ishlab chiqaruvchilarining katta sonini va javonlarda oziq-ovqat juda yuqori sifatli, uy versiyasini men juda baxtli edi shu faqat nima o'z ichiga oladi, deb u, nafaqat kam qimmat, balki ko'proq foydali bo'ladi.

Birinchi mening e'tibor uyda quyultirilgan sut hisoblanadi tutdi:

shakar ½ kg litr, albatta, sigir yangi sut aralashtiriladi. Yakuniy aralash kichik gulxan ustiga qo'ydi va qalin qadar qaynatilgan edi. Jazirama oldini olish uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz unutmang. Aks holda, olov oshirish, biz qalinlashgan bermaydi, chunki emas, voqealar rivoji tabiiy shoshilib ham muhim, lekin olish xavfini oshiradi "olov bilan mahsulotni". tezroq semiz uchun shakar dozalash oshirish mumkin. natijada sut oq va sarg'ish yoki sariq rang bo'lmaydi bo'lsa, Xavotir olmang. Bu uning sifatini ta'sir qilmaydi.

marta, bu quyultirilgan sut bir necha qilgan, men onini, men uni amalga oshiriladi ancha tez u yo'qoladi, deb tushundi. Bu yangi sarguzasht meni olib keldi. ob'ekt yuqorida tasvirlangan usuli juda qiyin, chunki, tayyorlash vaqti kamaytirish uchun edi.

bir uy juda tez sut quyultirilgan oshpaz sifatida Natijada, men, topdik. uyda quyultirilgan sut tez ikki yo'l mumkin pishiradi. Bu deyarli yolg'iz, yo'l, lekin texnologiya engil farqlar bor. Men ikki tasvirlab beradi, va siz kabi bo'ladi, bir tanlang.

- suv 50 gramm bo'lgan premix qaynoq kosasidan quyinglar. neft, albatta, yo'g'on, va 2 stakan shakar (I saryog Erish Mikroto'lqinli pechda qum bilan blenderda bir kubogi). 4 stakan - barcha bu chayqash va blender faoliyat, asta-sekin, quruq sut aralashmasi ichiga kiritish kerak bo'ladi. Biz barcha topaklar sindirish va aralashmasi qalinlashadi boshlaydi qadar qadar whisking davom ettiring. Quyuqlashtiruvchi jarayoni, hayratlanarli, juda tez. sovutish jarayonida zagusnet hali muzlatgichda sut qo'ying.

blenderda sut kukuni (400 g.) issiq suv bilan qamchi kerak (2,5 v.). aralashmasi shakar bir kilo qo'shib, bir yirtqichlardan quyiladi va bir kichik olov ustida qo'yildi. Aralashtirib, birinchi pufaklari kutib. Hech qanday holatda ham tiklanish yo'l qo'ymang. taom tayyorlash jarayonini sharchalar kelish tugadi bilan, issiqdan PAN olib tashlash va bir necha daqiqa, olingan aralashmaning aralashtirmoq. Yakunlab pishirish sovutiladi va natija bahramand.