Ustunlar ustunlari: qurilma va ishlash printsipi

Fermentatsiya mahsulotlarini distillash orqali qayta ishlash uchun juda ko'p sonli qurilmalar va asboblar mavjud. Ushbu qurilmalardan biri keng tarqalgan bo'lib, oddiy qurilma. Primitiv birlik juda oddiy dizaynga ega va tank va quruq hujayradan iborat. Biroq yuqori sifatli tabiiy mahsulotni afzal ko'rgan ba'zi hunarmandlar, shuningdek, pivo tayyorlash uchun distillash ustunlari kabi asboblardan foydalanadilar. Bu nimani anglatadi va nima uchun kerak bo'lsa, sizga ko'proq o'rganasiz.

umumiy ma'lumot

Shahar aholisining ko'pchiligi tomonidan foydalaniladigan ibtidoiy dizaynga ega bo'lgan odatiy rektifikatsiya qiluvchi pivo zavodi yuqori sifatli moonshine olishga ruxsat bermaydi. Buning uchun distilletalarda ishlatiladigan sanoat birliklariga o'xshash bo'lib, ularning dizayn xususiyatlari va amaliyot tamoyillari jihatidan zamonaviylashtirilgan asboblar talab qilinadi. Biroq, butun muammo shundaki, ular nafaqat foydalanish qiyin, balki uyda ishlab chiqarish uchun ma'lum bilim va moslashuvlarni ham talab qiladi.

Sanoat uskunalari va amatör moonshine mashinalarining asosiy farqi shundaki, ular distillash ustunlarini o'z ichiga oladi. Har bir inson elektr asboblari bilan hech bo'lmaganda tajribaga ega bo'lgan va do'kondagi barcha kerakli qismlarni osongina sotib olish imkoniyatiga ega. Bu holatda, moonshine va ustun o'lchamlarini hisobga olish kerak. Bu narsa ular ma'lum darajada bo'lishlari kerak. Agar siz ularga mos kelmasangiz, unda siz sanoatning yangilanmagan uy sharoitida ishlaydigan qurilmasini, ammo oddiy distillerni olasiz.

Kapa-ustunning maqsadi

Kapsül ustunlari sodda dizaynga ega va ular bilan bog'liq holda ular yanada keng tarqalgan. Shu sababli, moonshine mashinasini modernizatsiya qilish jarayoni uning misolida ko'rib chiqiladi. Biroq, buni qanday qilish haqida gapirmasdan oldin, ishning maqsad va tamoyilini tushunishingiz kerak.

Distillash ustuni bug 'bilan suyuqlik o'rtasida issiqlik almashtirish vositasi sifatida xizmat qiladi. Ular turli xil miqdordagi qovoqlarga ega bo'lishlari mumkin, bularning barchasi shunchalik ko'p bo'ladi, bug'ning suyuqlikka aylanishi nuqtalari qurilmasida qanchalik ko'p bo'lsa va tayyor mahsulot chiqqandan keyin qanchalik ko'p bo'ladi.

Ish printsipi

Yuqorida aytib o'tganimizdek, ustunda turli xil miqdordagi qopqoqlar bo'lishi mumkin. Ko'kmoqlarni qayta ishlash jarayonida qopqoqlar isitiladi va ularning harorati yuqoridan ko'tariladi. Har bir qopqoqning bir qator teshiklari bor, ular orqali reflü oqadi va quyida joylashgan qopqoqga kiradi. Shunday qilib, qayta bug'lanishning bir nechta jarayoni yuzaga keladi, natijada chiqadigan joyda yuqori qaynoq suvga ega suv olinadi. Bu katta darajada spirtli ichimliklarni beradi.

Tushunarli bo'lishi uchun, bu aniq bir misol bilan e'tiborga sazovor. Tasavvur qilaylik, bizda 10 ta qovoqqa ega 50 sm distillangan ustun bor. Qaynatalarni qayta ishlashning bir davrasi uchun bu 40 marta takrorlangan bug'lanish jarayonini ta'minlaydi, bu esa tozaligi butun bug'lanish miqdoriga mos keladigan sof spirtga olib keladi.

Spirtni distillashda ustunlarni qo'llash xususiyatlari

Agar distillash kokteyli kepkali kolon bilan jihozlangan bo'lsa, unda uyingizda berglarni qayta ishlashda siz quyruqlarni kesib tashlashingiz kerak. Muhimi shundaki, distillashning boshida, tanaga xavfli zararli moddalar, masalan, efir, metil spirt, aseton va aldegid kabi xavfli moddalar hayotning xavfli bo'lishi mumkin bo'lgan birinchi kupada. Shuning uchun, toza, sifatli va xavfsiz oy bulg'alarini olish uchun fraksiyonel distilatsiyadan foydalanish tavsiya etiladi.

Optimal haroratga bog'liq holda, birinchi distillash vaqtida u 73 gradus atrofida bo'lishi kerak va takrorlanganda uni 78 darajaga ko'tarish kerak. Chiqarilayotgan maxsulot miqdori hech qanday ta'sir qilmaydi.

O'z qo'llaringiz bilan qabariq ustunni qanday qilish kerak?

Shunday qilib, biz ustun ustunini ko'rib chiqdik, shuning uchun buni boshlash vaqti keldi. Ushbu qurilma asosiy komponenti bo'lgan do'kon qopqog'i plitalarini sotib olishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa. Agar ular allaqachon mavjud bo'lsa, uyda ustun ishlab chiqarishda hech qanday muammo bo'lmaydi. Shuni ta'kidlash kerakki, siz plitani o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, lekin bu jarayon juda murakkab va qiziqarli, shuning uchun tayyor mahsulotlarni sotib olish yaxshiroq.

Avval aytib o'tganimizdek, qurilmaning to'g'ri nisbati saqlanishi juda muhim, shuning uchun birinchi qadam qopqoq distillash ustunini hisoblashdir. Uning uzunligi balandligi bilan bog'liq holda milning diametri kamida 1dan 8gacha bo'lishi kerak. Agar bu bajarilmagan bo'lsa, unda zararli moddalar spirtdan butunlay chiqarilmaydi va bu uning sifatini sezilarli darajada kamaytiradi.

Qop plitalari bilan bir qatorda sizga ham kerak bo'ladi:

• Mis plitalari;
• 75 mm balandlikdagi va 10 mm diametrli shisha yoki mis quvur.

Birinchidan, mis plastinka diametri 10 mm bo'lgan doiralarni kesib, ularga to'rtta teshik ochish kerak. Ulardan ikkitasi diskning markazida, ikkinchisi - chekkalarda bo'lishi va bir millimetr diametrga ega bo'lishi kerak. Ushbu teshiklarda mos keladigan diametrdagi mis quvurlarini joylashtirish kerak, bu orqali bug 'etkazib berish amalga oshiriladi. Siqilishni ta'minlash uchun barcha teshiklarni lehimlash tavsiya etiladi.

Bundan tashqari, o'n millimetrli naychalardagi qopqoq plitalari disklar bilan aloqa qiladigan tarzda itariladi. Qopqoqni to'g'rilash uchun metall uchun an'anaviy o'z-o'zidan tejamkorlik vintlarini ishlatishingiz mumkin. Qopqoqning yuqori qismida 1 mm diametrli kichik teshiklar ishlab chiqariladi. Qancha teshiklar bo'lsa, piyola ustuni o'z vazifalarini bajaradi. Quvurlar 2 mm dan pastda kesiladi.

Shunday qilib, bitta ustunli elementingiz tayyor bo'ladi. Bir uy qurilishi mashinasi uchun 5 dan 8 gacha kerak. Oyga tushadigan har bir taomni tuzatish uchun plitalari yaxshi barqarorlik bilan ta'minlaydigan kichik pimlardan foydalaning va tozalash uchun hech qanday muammosiz olib tashlang.

Ko'kmoqlar bilan ishlov berayotganda, ustunlar ustunlar qurilmaning pastki qismida va kub ustida joylashgan ikki termokupl yordamida muzlatgichga ulanadi. Bug 'chiqish trubkasi ipning biroz pastga, taxminan santimetrdan past bo'lishi kerak.

U qanday ishlaydi?

Distillash jarayonida issiq bug' quvurlarni tankdan, yong'inga qaragan mozi bilan birinchi qopqoqning ustidagi joyga kiradi, u erda plastinkadagi teshiklardan oqib chiqadigan suyuqlikka aylanadi. Sekin-asta suyuqlik tobora ko'payib bormoqda. Bir darajaga ko'tarilgach, bu suyuqlikdan o'tadigan bug 'spirtli ichimliklar bilan birgalikda yuqoridagi plastinkaga ko'tariladi, bu erda jarayon butun takrorlanadi. Suyuqlik miqdori kesilganidan oshib ketgandan keyin, balg'am kub ichiga oqadi.

Bug 'qopqoq plitalari bo'ylab o'tib, spirtli ichimliklar darajasini oshiradi va zararli moddalarning miqdori kamayadi. Xuddi shu tarzda, butun boshli ustunlar ishlaydi. Biroq, bir muhim nuance bor. Agar eng yuqori sifatli spirtli ichimliklarni olishni istasangiz, unda ikki tomonlama distillashni qilish tavsiya etiladi. Buning uchun berg birinchi navbatda an'anaviy pishirish apparati bilan ishlanadi, shundan keyin xom kolonadan takroriy distilatsiyani o'tkazadi. Bu juda oz vaqt talab qiladi, lekin shunchaki siz shunchaki aniq spirtli ichimliklarni olishingiz mumkin.

Belleville va cap-column: farq nima?

Ko'p odamlar qaysi ustun yaxshiroq bo'lgan savolga qiziqish bildirmoqda: plastinka yoki qopqoq, ammo aniq javob yo'q. Vazifasi shundaki, ushbu asbob-uskunalar spirtli ichimliklar sifatiga ta'sir qilmaydi va asosiy farq dizayn xususiyatlariga bog'liq. Plastinkaning ustunlarida maxsus qopqoqlar o'rniga an'anaviy plitalar ishlatiladi. Tabiiy spirtni bunday uskunada ishlab chiqarishning iloji yo'qligiga qaramasdan, yuqori sifatli distillatda bregni etishtirish mumkin.

Mamlakatimizda spirt ustunlari distillanganlarning ko'pchiligida juda mashhur bo'lib, turli xil natijalarga erishish imkonini beradi. Siz uchun qanday ustun turini yaxshiroq tushunish uchun ularning asosiy farqlarini ko'rib chiqaylik.

Uskunalar seriyasi

Bu erda hamma narsa juda oddiy va tushunarli. Dasturga qarab, barcha jihozlar qatorga bo'linadi. Eng ommabop bo'lgan HD 4 kolonka, ayniqsa, uyda yuqori sifatli uy dovrug'iga ishtiyoqni tayyorlash uchun mo'ljallangan. Ushbu qurilma yuqori sifat va o'rtacha narxga ega. Ikkinchi mashhur ketma-ket HD / 3, katta hajmli ishlab chiqarish uchun mo'ljallangan va doimiy ishlashga qodir.

Materiallar

Zamonaviy shapka ustunlari metall yoki shishadan tayyorlanishi mumkin. Agar chidamlilik siz uchun muhimroq bo'lsa, unda siz birinchi variantga ustunlik berishingiz kerak, lekin metallning engil tortilishi mumkin, shundan faqat shisha ustunlar yordam beradi.

Dizayn xususiyatlari

Ustunlarning turli xilligi turli balandliklarga va plitalar soniga ega. Ko'pgina hollarda uskunalar 375 yoki 750 millimetrga teng. Plitalar soni mahsulot chiqindagi kuchga qarab o'zgarishi mumkin. Keyinchalik qopqoqlar qanchalik baland bo'lsa, distillatda bo'ladi. Plitalar soni qo'lda sozlanishi mumkinligini tushunish muhimdir.

Plitalar turi

Bugungi kunga qadar sotuvlar plitalar uchun turli xil variantlarni topish mumkin, lekin eng keng tarqalgan bo'lib qopqoq va qobiliyatsizlik. Ikkinchisiga nisbatan qulayroqdir va to'g'ri isitish rejimiga rioya qilinganda sifatli mahsulotni olishga imkon beradi. Kapsulalar yuqori samaradorlikka ega va har qanday sharoitda pivoning sifatli distillangan mahsulotga ishlov berishiga imkon beradi.

Ma'lum bo'lishicha, kapa-ustun operatsiyalari tamoyiliga amal qilish qiyin emas. Bundan tashqari, o'z qo'lingiz bilan uyda qilishingiz mumkin. Eng muhimi - ishlab chiqarish jarayonida muayyan ko'rsatmalarga rioya qiling va xavfsizlik bo'yicha ehtiyot choralariga rioya qiling. Tajriba qilishdan qo'rqmang! Hech narsa qilmaydigan kishi uchun ishlamaydi.