Ugra Dungan: ayniqsa pishirish, eng yaxshi retseptlar

Dungan ugra - Laghman bir xil. Va shuning uchun bizning maqola Markaziy Osiyo oshxona, sevishganlar xursand. Lekin lag'mon kabi taomlari Xitoyda tug'ilgan. Samoviy imperiyasi ulkan hududni ega, chunki, asosiy retsept viloyati qarab tahrirlangan deb aslida ajablanarli hech narsa yo'q. Dungan - zamonaviy dunyoda davlat chegarasi bo'linadi bir millat. Haqida o'n million kishi etnik bor va Xitoy Xalq Respublikasida yashaydi. Boshqalar Qirg'iziston, O'zbekiston va Qozog'iston fuqarolari bo'ldi. Lekin Dungan chegara almashish qaramay, ular oshxona madaniyati, jumladan, umumiy madaniy an'analarini qoladi. Ushbu maqolada biz Laghman uning retsepti o'zgarib taqdim. - har bir narsa, makaron, albatta qo'lda tayyorlangan va vadzhi kerak: bu taom, qat'i nazar, u Xitoy rasm, o'zbek yoki qirg'iz bo'lsin, ikki asosiy tarkibiy qismlardan iborat.

Ba'zi xususiyatlari Dungan Laghman

Birinchi qarashda, ovqat, ham bir aralashmasi bo'lgan. Lag'mon kabi taomlari juda qalin sho'rva sifatida tavsiflanishi mumkin. Vadzha va ugra alohida buning uchun tayyorlanadi. Lag'mon kabi taomlari laminant chuqur shar, - bu ikki qismi tovoq komponentlar yoki aksincha, Kasakh faqat bor. Birinchi keyin, bo'ldi vadzhu qo'yish, SOS joylashtirilgan va yangi o'tlar bilan sepib lozim - Salantro va arpabodiyon. Asosiy farq Dungan Laghman haqida Endi bir necha og'iz so'z. Bu taom Maxsus ugra. Dungan ugra xamir cho'zilgan tomonidan tayyorlandi. Nafaqat makaron zavodi (hatto Italiya super tagliatelle) butunlay to'g'ri ta'mi o'zgarmaydi - bizga tanish Yivli yoki prokat uy qurib ugra ham faqat yuzaki taqlid lag'mon kabi taomlari bo'ladi. Shuning uchun, maqola bitta mavzuga bag'ishlanadi. Bu chizilgan makaron tayyorlash retsepti hisoblanadi. Lekin, biz e'tibor vadzhe.

uyda Dungan bo'ldi pishirishni qanday

dzhusay toho (ziravorlar majmui), (alohida ta'mi va sarimsoq hidi bilan bir yashil piyoz o'simlik kabi): Osiyo Laghman uchun ba'zi ekzotik mahsulot talab Daikon turp, SOS uchun dumi yog ', paxta yog'i. Bu barcha komponentlar, asosan, ko'proq an'anaviy mahsulot o'rniga mumkin. Lekin Dungan ugra kechirishga tayyor va uyda hech Osiyo ingredientlar bo'lgan. xamir uchun, biz oq un, ikki tuxum, tuz va soda yarim choy qoshiq faqat bir kilogramm kerak. Va bu hammasi. Qozog'iston janubidagi yashash Dungan, tuxum foydalanish, lekin xamir ichiga suv quyib bo'lmaydi. Bu erda biz O'zbekiston va Qirg'izistonda mashhur bir retseptini taqdim.

sinov uchun asos

Bir piyola un g'alvirdan. dumalab davomida sepib uchun uni bir oz suhbati qoldiring. tuxum va bir stakan suv qo'shing. Aralashtiring va nam mato bilan qoplangan bir soat uchun asos berish. Bunday energiya tejaydigan yo'li bizning Dungan tayyorlash uchun esa ugra retseptini Laghman taklif bizga vadzhey qilish. qo'zini va dumi qismlarga yog'ini kesib. Barcha sabzavotlar alohida-alohida shinkuem. Siz foydalanmoqchi bo'lsangiz, paxta yog'i, u, albatta, olov olishi kerak. Biz qozon ichiga tushiring, va tutun paydo kutib. neft tozalangan butun piyoz qaynoq tashlashga. u niyat shimib qachon, uni olib chiqadi va tashlab. Fry bekon. bir plastinka ustida baliqlar, tuz quyinglar. Endi siz neft go'sht yuklashingiz mumkin. oltin jigarrang qadar Fry. So'ngra past issiqlik kamaytirish va nom ostida Kazanka intizorlik mazmunini tark.

mesim xamir

go'sht, shuning uchun so'nishi qadar Dungan bo'ldi tayyorlash uchun qanday tasvirlab uchun ketadi. iliq suv, bir stakan tushiring. tuz va soda yarim choy qoshiq tarqatib. tayyorlangan va suv bilan ho'llangan test mash uchun bir soat asosida uchun dam. Bu yopishqoq va yopishqoq bo'lishini ta'minlashdan iborat. Qozog'iston bekasi boshqa o'n daqiqa davomida salfetka ostida cho'rak qoldirib tavsiya. Bu vaqt mobaynida, biz go'sht piyoz, sarimsoq, soya SOS va tuz qo'shib. Xamir yana pyure va tortish munchoqlar, har biri o'ttiz da gramm (bir katta yong'oqning hajmi) ketmoq qilib bo'laklarga ajratilgan dam oldi. barmoqlar, sosiska shakllantirish, ular bir qalam sifatida qalin bo'lib qadar ularni cho'zilgan har bir to'p. noodle uchun o'simlik yog'i yuzasi yopishib emas yog'lar. ning yana yigirma daqiqa qoldiring qilaylik. Bu vaqt mobaynida, kreditlar vadzhey. go'sht sabzi, qalampir, selderey, turp qo'shish. Aralashtiring. Fry karam. oxirida qozon kartoshka va pomidor qo'shib.

Ugra Dungan: pishirish

eng muhim lahza keladi. Biz ohak Xamir. Bu juda moslashuvchan va saqich kabi. har ikki uchida bir Flagellum ikkala qo'llarini oling. o'rtasida deb, asolari suhbati bosing, shunday larzaga. Endi uchlari ulang. bir qo'li bilan ularni olib, bir makaron o'rta - boshqa. Yana allaqachon uzoq qat aylangan voqealardan qattiq larzaga. Shunday qilib, biz har bir kamarini tortib etiladi. Biz vadzhey bilan olov mash'alani ega ekanini unutmang. sabzavot qovurilgan va qovurilgan go'sht suv quyinglar uchun. Lekin suyuq bir oz bo'lishi kerak. Suv sabzavot bilan go'sht faqat yarmini qamrab kerak. AQSh yana bir bor sinab ko'raylik. Biz har bir spagetti kamida bir metr uzunligi etib ishonch hosil qilish uchun kerak bo'ladi. Zavetrivatsya stol ustida qoldiring.

pishirish makaron

Dungan ugra uzoq va ingichka olish kerak. vadzhey - - Esingizda bo'lsa, u Laghman ikkinchi komponent bilan uchrashdi faqat plastinka ichida. alohida navlar. suv bilan olov ustida PAN qo'ying. qaynoq bo'lsa, ba'zi tuz qo'shing. bir kosa Dungan bo'ldi qo'yish. Xamir u tez, bug'langan ahvolga tushgan bor. Shuning uchun, ehtiyot bo'lish kerak. yog'och qoshiq bilan aralashtiramiz va xamir ochiladi kutib turing. Bu nuqtada keyin, biz yana uch yoki to'rt daqiqa davomida pishirib. bir filtri bilan yirtqichlardan mazmunini yonboshlab. butunlay qolgan, ichki issiqlik, sovuq suv bo'ldi yog'dirib issiqlik davolash jarayonini bekor qilish. Va shuning uchun u o'simlik yog'i bilan kiyingan, bir chaynam go'shtdan yaratdik bir filtri xususda emas. aralashtiring unutmang.

lag'mon kabi taomlari xizmat

Aql vadzhu olib. Biz kerak bo'lsa tuz qo'shing, ziravorlar bir dafna yaprog'i qo'ydi, harakat qiling. Biz juda qalin sho'rva olish kerak, yoki siz sabzavot va SOS poda bilan go'sht bo'lsangiz. Dungan bo'ldi xizmat oldin iliq bo'lishi kerak. Bu mikroto'lqinli yoki tandirda isitiladi mumkin. go'sht va sabzavot - vadzhey zich bilan Kazanka ning yumaloq. chuqur idishga qo'ying. Top Dungan bo'ldi joylashtiriladi. suyuqlik (qayla) to'ldiring. yangi Coriander va arpabodiyon bilan taom sepib. Lag'mon kabi taomlari ba'zi hududlarida sirka quying. Alohida-alohida bir piyola stol ustiga qovurilgan tuz qo'yish va non bilan dumini yog 'bilan murch.