Tartarik kislotalar: formula, xususiyatlari, tayyorlash

Tartarik kislotalar - ko'pincha o'simlik dunyoda topilgan aralashmalar. Bu bepul izotobi va bo'lishi mumkin kislota tuzlari. Bu moddaning asosiy manbai - uzum pishgan mevalar. boshqacha sharob toshlar rezavorlar fermentatsiya ichimlik davomida shakllangan eruvchan kaliy tuzlari. Bu parhez qo'shimcha E334 tamg'alanadi. sharob mahsulotlari mahsulotlar o'rta qayta ishlash asosan uni qiling.

Tartarik kislota: Formula va tafovutlar

Tartarik kislota hidini ham rangini ham bor gigroskopik kristallar hisoblanadi. Biroq, modda bir talaffuz nordon ta'mga ega. tartarik kislota barcha turlari suvda va o'rganish tez eriydi. alifatik uglevodorodlar, benzol va efir ko'proq chidamli birikma. birikmalar kimyoviy formula: C ₄ H ₆ O _6.

Tartarik kislota to'rt izotobi formasida uchraydi. Bu muvozanatdan va kislotali karboksil simmetrik tashkil, vodorod ionlari va hidroksil yon molekulalarining tufaylidir. Ular:

1. D-tartarik boshqacha, - tartarik kislota.
2. L- tartarik kislota.
3. Antivinnaya, boshqa so'z bilan aytganda - mezovinnaya kislotasi.
4. tartarik kislota va L- D- aralashmasi hisoblanadi uzum kislota.

jismoniy xususiyatlari

kimyoviy xususiyatlari bir xil tartarik kislotalar. Biroq, ular juda farq qiladi va jismoniy parametrlarni farq bor. 246 ° C 240 dan, mezovinnaya kislota - - Misol uchun, D- va L- tartaric kislotalar 140 ° C, uzum haroratda eriy boshlaydi 140 ° S

ravshanligi kelsak, birinchi ikki tarkibi, suvda yaxshi eriydi, qolgan ikki namlik chidamli.

Tartarik kislota tuzi

Tartarik kislota faqat ikki hosil mumkin : tuzlar turdagi kislotali va muhit. ikkinchisi turdagi tarkibi butunlay suv erigan mumkin. Biroq, ularning o'tkir ishqor Roshel shakli kristallari botiriladi. Kislota mono-kislotali suyuqlikda oz eriydi. Bu suvni balki spirtli ichimliklar va sharob mahsulotlarini nafaqat o'z ichiga oladi. Ular asta-sekin qon tomirlari devorlarining cho'kmalar. Shundan so'ng, mazmuni ohista chiqariladi va organik kislota ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.

o'lchaydi krem kelsak, u uzum meva sharbati, balki xamiri va mevalardan tayyorlangan pastalar bilan nektarlar nafaqat o'z ichiga olgan.

kundalik darajasi

faqat yuqori fon nurlanishi, ovqat hazm qilish tizimi disfunktsiyasi, doimiy stress ostida organi tomonidan talab tartarik kislotalar, shuningdek, past oshqozon kislotaligi.

Ushbu moddalar, kislotali meva topilgan. tartarik kislota maksimal konsentratsiyasi rovoch, papayya, kızılcık, behi, granat, olcha, Bektoshi uzumni, smorodina qora, ohak, apelsin, avakado, Mandarins, gilos, olma va uzum faollashdi.

Bunday birikmalar to'g'ri va muvozanatli oziq kundalik talabni to'liq qoplanadi. normal ishlashi uchun erkak tanasi tartarik kislota 15 20 mg talab, ayollar - 13 15 mg dan, va bolalar uchun - 5 12 mg dan.

Foydali tartarik kislota

tartarik kislota xususiyatlari beqiyos. Bu aralashma bir biologik ahamiyatga ega. Tartarik kislota:

1. Bu yurak mushak rang.
2. qon tomirlarini kengaytiradi.
3. Bu kollagen sintezini rag'batlantiradi.
4. teri qattiqqo'llik va egiluvchanligi yaxshilaydi.
5. Bu organizmning hujayralari oksidlanish qarshi himoya qiladi.
6. Bu barcha metabolik jarayonlarning oqimining tezligini oshiradi.
7. Bu radionuklidlar bilan reaksiyaga, va ularning chiqarilishini tezlashtiradi.

Bu qo'shimcha foydalanish kundalik talabni ortiqcha oqibatlari bilan to'la bo'lgan hisobga olish kerak. Siz falaj, bosh aylanishi, diareya va gijjalar mavjud doza oyatlarini, yashashingiz mumkin. Ba'zi hollarda, reagent haddan tashqari foydalanish halokatli bo'lishi mumkin. O'lim tartarik kislota dozasi og'irligi 1 kg boshiga katta ko'ra 7,5 gramm bo'lgan vaziyatlarda uchraydi.

maqsadida tavsiya qilinmaydi yolg'iz bir moddaning kundalik tezligini oshirish, tana zarar uchun emas, balki. Bu shifokor tomonidan faqat amalga oshirilishi mumkin. sabr gerpes moyil, ayniqsa, u nozik teriga ega yoki muayyan kislotalarning assimilyatsiya mexanizmi buzgan.

Oziq-ovqat sanoati sohasida Application

Tartarik kislota, formula yuqorida jarayonlar parchalanishi va parchalanish mahsulotlarini pasaytirishi o'z ichiga oladi. Shu tufayli mol-mulk uchun, bir aralashma keng oziq-ovqat sanoati sohasida ishlatiladi. Tartarik kislota un erta aynishi, shuningdek konserva oziq-ovqat oldini oladi. Juda tez-tez, Murakkab bir antioksidant reagent yoki kislota tartibga solish sifatida ishlatiladi.

spirtli ichimliklarni, stol suv, non va qandolat mahsulotlari, konserva mahsulotlari va tartarik kislota tarkibida mavjud. komponent tayyorlash - oddiy jarayon. Shu maqsadda, chiqindilarni sharob ichiladigan natijasida hosil.

Bu substrat xavfsiz, shokolad oqlik asrash va plastiklik uchun ishlatiladigan ta'kidlash joiz ko'pirtirilgan oqsillar, shuningdek xamir gevşetmek uchun. Bundan tashqari, qo'shimcha E334 ularga ko'proq olishda va yoqimli qilib, siz spirtli ichimliklar sharob ta'mi yumshatish imkonini beradi.

boshqa sohalarda tartarik kislota foydalanish

Tartarik kislota keng oziq-ovqat sanoatida, balki farmatsevtika nafaqat ishlatiladi. tibbiy ilovalar Murakkab yordamchi tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Bu eruvchan dori ishlab chiqarishda ishlatiladi, ayrim dorilar, shuningdek vishillaydigan planshet laksatifler.

Tartarik kislota kosmetologiyada ishlatiladi. Bu aralashma soch parvarishlash va teri uchun mo'ljallangan ko'plab professional shampun, loson, krem va Pilingler bir qismidir.

Aslida, tartarik kislota ko'plab sohalarda ishlatiladi. Misol uchun, aralash, binoni tomonidan ranglar ekranga uchun to'qimachilik sanoatida ishlatiladi. qo'shimcha qurilishida bir reagent sifatida ishlatiladi. Bu gips va tsement Aralashmalarning qo'shiladi. Bilan, bu ommaviy sekin qotib.

Rochelle tuzi, chunki uning piezoelektrik xususiyatlari, kompyuterlar, dinamiklar va mikrofonlar ishlab chiqarishda ishlatiladi.