Sbiten. o'tmishda ichimlik retsepti, o'tgan

uzoq qaytib ketadi tarixi bo'lgan xushbo'y va shirin mast ichish, - Sbiten asal. Mashhurlik sbiten asal sotsializm davrida yo'qolgan. Biroq, juda ko'p narsa o'zgardi qildi. Ilgari, bozorlar va xiyobonlar "saytida" bevosita, har bir kishi uchun bir individual retsept qilingan suyuqligi sotilgan odamlar-Sbitenschik bor edi. Bu spirtli ichimlik Hozirgi kunda pivo kattaroqdir mashhurlik haqida o'ylashga, va juda ko'p, deydi. Har bir uy ichimlik o'z Xususan tayyorgarlik edi, va odamlar qo'shni muomala qilinadi dam olish uyi faxri edi, uning tovar belgisi, sbiten.

sbiten retsept asal, shinni, shakar va suv uchun beradi, deb, bu ichimlik tayyorlash uchun. issiq suv, bu ingredientlar to'liq tarqatib yuborilgan qadar aralashtiriladi. qaynab va qo'shimcha ziravorlar suyuqlik o'rnating. ziravorlar ularning barcha hid va lazzat voz bo'lmaydi kabi vaqt qadar pishirib. Bunday ichimlik alkogolsiz hisoblanadi. Lekin yarmarkalarda, albatta, buyuk talab past-spirtli ichimlik sbiten ham. Qo'shish "daraja" yo'llar bilan turli bo'lishi mumkin. (O'tmishda) milliy darajada sharob olib muhim vaqt uchun, 45 "Classic" retseptlar ishlab chiqarilgan. Biz uyda sbiten pishirishni va minimal kuch bilan unutilmas ta'mi olish uchun qanday tushunishga harakat qiling.

eng oddiy bilan yarataylik. Mast sbiten, retsept quyida berilgan, u ko'p tanish mumkin. tayyorlash uchun biz kerak:

• Suv - 2,5-3 l;
• şerbetçiotu - 15 g;
• Asal - 800 g;
• xamirturush - 15-20 g;
• dolchin - 1 kichik kıskı.

suv qaynatib oling va asal va aralashtirish kiritish, tarqatib yuborish erishish. uxlab doljin va şerbetçiotu Kuz. keyin, 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi pishirib xamirturush qo'shing va issiq joyga 8 soat ichimligini tark davom eting. Fermentatsiya Sbitnev past-spirtli ichimlik ichiladigan barcha afzalliklarini bering. foydalanish sbiten oldin muzlatgichda sovutib tavsiya.

Bu ajoyib ta'mi "Holiday sbiten" bo'ldi. masalliqlardan, çeşniler o'zga Recipe va klyukva sharbatini talab qiladi. Batafsil:

• Suv - 3,2 l;
• Asal - 600 g;
• Alvon - 5G;
• Ginger - 5 g;
• (Har ikki nuqta va erga uchun mos) qora qalampir - 5 g;
• xamirturush - 40-50 g

vaqtida olib tashlangan bo'lishi kerak ko'pik, unutib holda, asal va tiklanish suyultiriladi. chinnigullar, zanjabil, murch va doljin qo'shing. 15 daqiqa davomida qaynatiladi, keyin suyuqlik sovishini berdi. xamirturush, kolba va issiq joyga 10 soat davomida tark qo'shilgan. shisha hal so'ng 3 hafta davomida yopiq bo'lishi kerak va kamolotga muddatga salqin joyda qo'ydi. uzoq vaqt davomida saqlanishi Sbiten. foydalanishdan oldin, bu uchdan bir qismini kiritishingiz klyukva sharbatini ichish tavsiya etiladi.

kechasi ham yoqimli bulutli va issiq qilish, sen sbiten o'tlar bilan pishirishni o'rganish kerak. Bizga kerak:

• asal (gul) - 1 kg;
• Suv - 2,5-3 l;
• o'tlar aralashmasi (mavrak, Avliyo Ioann wort, yalpiz, oregano) har bir turlarining 20 g;
• ziravorlar (chinnigullar, dolchin va Cardamom) - 10 g

Asal va o'tlarni bir kun uchun, keyin sovuq suv, qaynoq tarqatib va xona haroratida saqlanadi. loy qozonlarda dekantasyon to'kilmasin ichimliklar va qaynash 2 Chasa so'ng (qopqog'ini qamrab emas). ziravorlar va o'tlar qo'shib pishirilgan qadar ko'pik 15 daqiqa davomida, vazalar, qoshiq bilan olib tashlang.

Bu spirt qo'shimcha o'z ichiga olmaydi sbiten retsepti, odatda shirin xizmat ta'kidlash arziydi. bir ziravorlar tishlari gıcırtı mumkin, barcha suyuqlik hal so'ng siz, filtrlaydigan kerak. Yoki, yana qulay, ziravorlar va ziravorlar ham doka o'ralgan mumkin va kelajakda bunday "bag" sbiten qo'shish iborat.

Recipe ko'pincha faqat bir shartli ahamiyatga ega. Eng yaxshi taassurotlar bir fantaziya tayyorlashda namoyon bo'ladi sharob, tark. Kuk va o'zingizni va yaqinlaringizga ham befarq qoldirmaydi.