Qizil cod: ta'riflari. tandirda pishirilgan cod Qizil,

Baliq uzoq mustahkam bizning menyusida tashkil etildi. daryolar, ko'llar, dengiz va okeanlar sohillarida yashayotganlar uchun, ajablanarli emas - barcha suv sovg'alar oziq-ovqat eng arzon manbaidir keyin. Lekin aholi, uzoq suv hududlariga va arteriyalar o'zimni kamida vaqti-vaqti bilan baliq eb zavq inkor qilmayman. Nima uchun? Ha, har bir o'zgarish istaydi, va baliq koşturarak bir narsa kabi qarash yoki er ustida emaklab (shuningdek u ustidan uchib haqiqat) bermadi, chunki. (Oziqlanish, shu jumladan) shifokorlar yil bir kashfiyoti faqat mustahkamlandi kishi baliq go'sht semizlik faqat sababi emas, balki bizning tanasida ko'plab organlarning umumiy sog'ligiga ijobiy deb o'yladim.

Qanday Foydali dengiz baliq

Uert baliq, shuningdek, go'sht, turli turlari, yanada foydali va qoniqarli borligini qayd, lekin sog'liqni saqlash yoki yaxshi xun nisbatan neytral bor. Misol uchun, chuchuk suv baliq , fosfor va kaltsiy yuqori mazmunini ega bo'lsa-da, (juda zarur elementlar!), lekin hech ko'proq foydali xususiyatlari mashhur emas. tuz suv aholisi yurak silliq ishlashi uchun zarur bo'lgan juda zarur omega-3 yog 'kislotalari manbalari, bo'lsa-da, qal'a qon tomirlari, barqaror miyaning ishlashi va yomon xolesterin qutulish. Bir moddaning "yaxshi kayfiyat" - Bundan tashqari, Cod (deb atalmish qizil, shu jumladan) har qanday serotonin aylanadi qodir triptofan o'z ichiga oladi. Va bu baliq o'z ichiga olgan oltingugurt, shuningdek, mix va soch holatini yaxshilaydi. Plus, yumshoq non-yog'li va non-allergen cod go'sht - barcha bu bola oziq-ovqat ideal komponenti qiladi.

Nima qizil cod deb ataladi?

Biroq, retsept tarkibni "qizil cod" ko'rib, ko'p odamlar hayron bo'ladi: u nima? Va u ta'lim etishmasligi emas! Faqat ostida bunday muddatli turli odamlar (va oshpazlarga - Shu kishi) juda turli xil baliq, degani. eng mashhur variant - Hawk, aka Baxus. Tasmaniya, Avstraliya va Yangi Zelandiya suvlarda keng tarqalgan baliq. U tufayli suv terini olib tashlash qachon u suvli pushti va ba'zan qizil bo'ladi, deb aslida uchun "qizil cod" unvonini oldi.

Ikkinchi variant - shuning uchun faqat bir kichik ko'l topilgan juda qimmat baliq, noyob va Barents dengizi. noyob qo'riqxonasi - bu Murmansk oblasti uchun. Ko'l aslida sho'rlanish boshqa farq, va kam suv ham vodorod sulfid bilan singdirilgan har biri, bir necha qatlamdan iborat. Qizil cod, unda yashayotgan, bunday qattiq sharoitiga moslashgan va bu suvlarda yashay o'rgandim. go'sht bir nazokat hisoblanadi, chunki Biroq, yildan-yilga uning aholi kamayadi. brakonerlar tomonidan rag'batlantirildi sotib sizga - Agar cod sotib olish, boshqarish, agar Bas, siz deyarli ishonch hosil bo'lishi mumkin.

Va nihoyat, uchinchi - va davr "qizil cod" eng keng tarqalgan talqini. Agar hech narsa ushlab bo'lsa, shuning uchun eng tez-tez, «maxsus», barcha uzoq tanish Pollock deb atalmish, ovqat pishirish, uning nomini olishi mumkin.

Qovurilgan eng tanish versiyasi juda maxsus qilinishi mumkin

qizil cod pishirishni qanday favqulodda ko'p yo'llari bor. Biroq, kabi, ikkinchi uni afzal odamlar qovurilgan baliq. Va bir vaqtning o'zida, tez-tez bu pishirish usuli turli variantlari, bir poda bor, deb tushunib bo'lmaydi. Misol uchun, bir xil qizil cod moyillik qovurilgan mumkin - va juda kutilmagan va uni eb qilganlar zavq. keyin barcha baliq javonlar, va ikki tuxum, un, sut va limon suvi, bir stakan olib - ko'p siz kabi.

, Treska bulduruq go'shtining kesib yuvish, quruq va mato kesib Juda zarur. natijada qalampir, va tuzlangan qismlari va bir yirtqichlardan yoki bir yirtqichlardan joylashtirilgan. Muomala Piyoz kesib (kichik - uzuk, katta - semicircles) limon sharbati sug'orib va Marinatlash bir chetga. Natijada juda yupqa qaymoq kabi qaradi, shunda bu paytda, Un sut bilan suyultiriladi. Tuxum ajratilgan: - faqat qalin, zich ko'pik uchun ko'pirtirilgan sarig'i xamir darhol oqsillar joriy etiladi. bilan shug'ullanish va farzand uchun - natijada moyillik baliq dona botirib, keyin qovurilgan! ustiga COD piyola qizil ta'zim qo'ydi - va kechki ovqat, xizmat qilinadi!

G'aroyib «duhovochny" retsept

son-sanoqsiz pishirish tomonidan baliq pishirish variantlari. baliq, deb nomlangan cod qizil bo'yicha Biroq, (shuningdek, okay, balki odatiy), biz quyidagi usuli yoqdi. Har bir baliq kuni, fokuslar piyoz, pomidor, shirin qalampir uchun kerak. Bundan tashqari: guruch, ikki qoshiq, sarimsoq, bir oz yog 'va tuz, murch va boshqa ziravorlar 3 chinnigullar - tatib.

Agar bizning tavsiyalar amal bo'lsa, uchoqda qizil cod tender tutilsa bo'ladi, lekin bir-biridan tushmaydi, lekin ta'mi, uni sinash uchun sodir bo'lganlarning hammasi hayron bo'ladi. Piyoz - polukolechkami, sarimsoq - masher orqali, Pepper - kupligini yoki chiziqlar, pomidor - kichik kupligini. o'simlik yog'i qovurilgan barcha aralash sabzavot, qaynatilgan guruch unga qo'shiladi. yuvib, va murch selin obsushennuyu va tuz cod natijasida tarkibini Go'mer, va A.Beruniy Stabs yoki Hazrati Iso turdi. bir yog'li qog'ozga mayonez belgilari bilan ustiga baliq qo'yish va bir chiroyli qobig'ining qadar pech uchoqda yubordi. turli chiroyli qo'shimcha bilan tandirda pishirilgan Bu qizil cod, siz va mehmonlar uchun seving.

Norveglar Cod mutaxassis bo'lgan!

Va u aniq - bu fiyortları eng uchraydigan baliq hisoblanadi! Bas, u ularning tajriba foyda olish uchun oqilona bo'ladi. Ular nima qizil o'z fikr bor Cod; Retseptlar o'z variantlarining har qanday uchun juda mos bo'lishi mumkin. Misol uchun, juda oddiy, lekin juda nafis va yoqimli taom bor. Bir baliq karkas sharob, piyoz yoki ikki, ziravorlar va sinib qizil shisha nekreplenogo bo'ladi. Yuvilgan va gutted cod qismlarini, brusok o'yilgan yoki bosh qulog'i yoki xayr mushuk uchun chap. Ular shundan keyin konteyner sharob bilan to'ldiriladi, siz uchun taqdim etiladi, agar keyin tuzli bo'lgan baliq, qalampir va boshqa ziravorlar, taqdim etiladi - chuqur yirtqichlardan (har doim, yarim doira), eng ta'zim qo'ydi. Marinatlash qismlari, ular, tuzlamoq o'chirildi arafasida ham sinib, va qovurilgan sakkiz soat. Qolgan Marine off qotirmang va qaerdadir, uch marta pastga qaynatiladi. Kerak - bedarak qo'shish, muqobil, u bir oz suv qo'shilgan (sho'r bo'lsa) yoki. Agar tasavvur ko'ra yaxshiroq - tayyorlang baliq, bu sous quyiladi.

tuzlangan baliq

Marinatlash cod odatda mashhur. Bu erda sharob bilan tarqatish boshqa retseptik, gap: - tomat pastasi, suv, petrushka, ukrop, qalampir, no'xat va tuz, bir qadah - piyoz, sabzi, un va ikki bir osh qoshiq tatib. Davlatlilikdir kelgan sabzavot mayda tug'ralgan ko'katlar, makaron, un, tuz, murch va no'xat bilan birlashtirish. Barcha bu aralashtiriladi va besh daqiqa davomida kichik olov ustida qaynatiladi. Keyin an'anaviy tarzda (etarli baliq tuzlamoq biri bir yarim kilogramm) bir pan qovurilgan cod bo'laklarga joylashtirilgan, va bir soat bir chorak butun mazmuni nom ostida kuchsiz bo'ladi. So'ngra shu olov bilan tindiriladi emas va qamrab olmaydi. Juda ajoyib va jozibador ta'mi!