Qaysi organizmda va u kelganida qaysi mahsulotlar oqsil mavjud?

har qanday tirik organizm oziq moddalar barcha turdagi o'z ichiga olgan bir xun kerak hech qanday shubha yo'q. uglevodlar va yog'lar ahamiyatini etarlicha baho bera olmaslik holda, hali ham oqsillar ko'proq e'tibor. oziq-ovqat Ushbu komponent, albatta, juda muhim. Qaysi oqsil mavjud odamlarda va boshqa hayvonlarning? tananing barcha to'qimalarda. Shuningdek, ferment oqsillar barcha biokimyoviy reaktsiyalar nazorat. Bundan tashqari, oqsillar boshqa vazifalarni bir qator amalga oshirish. ular haqida birinchi masalalardan biri hisoblanadi: "bir oqsili o'z ichiga olgan qaysi?" deb, biz oqsil boy nima ovqatlar manfaatdormiz.

Men o'simlik va hayvon kelib chiqishi oqsillar bor, deb aytish kerak. hayvon mahsulotlari - Bu birinchi Biz o'simlik mevalaridagi, ikkinchi olish, deb ochiq-oydin emas. Aytgancha, ular turli aminokislotalardan sintez va turli tartibda "to'plangan" bo'ladi, tarkibi bilan farqlanadi. aminokislotalar - bizning tana oqsil oziq-ovqat kelgan nima muhim emas, balki, har qanday protein "apparat" qismi uchun ovqat hazm qilish trakti pastga buzilgan. murakkab oqsil molekulasi qurish Bu organik kislotalar. Ular to'qima va organlarning ichak singishi keyin tashiladi, va har bir hujayra, ayniqsa, organizm oqsillari bilan o'ziga xos bir sintezini. Bu u qadar muhim emas nega aminokislotalar majmui oqsili o'z ichiga olgan deb hisoblanadi. Ularning qariyb 2/5 almashtirib bo'lmaydigan, deb dalil. Bu tana boshqa amino kislotalar, ularni sintez mumkin emas, degan ma'noni anglatadi. Binobarin, bu biz oziq-ovqat olish kerak. muhim aminokislotalar borligi bilan oqsillar yuqori sifat va kimdan kam bo'linadi. Shunga ko'ra, birinchi barcha zarur tarkibiy oqsil birligidan, ikkinchi - o'z ichiga olgan, hech.

Muhim amino kislotalar mavjud bo'lgan go'sht, tovuq, baliq, sut mahsulotlari, tuxum, yormalar, dukkakli, yong'oq va urug '. Bu (boshqa hayvonlar uchun ularni bir joyga qarshi) bizning tanasi uchun bu moddalarning o'z belgiladi. glutamik - Ba'zi aminokislotalar bir shunga o'xshash tuzilishi, masalan, fenilalanin etishmasligi bartaraf etilishi mumkin Tirozin'den va arginin ega boshqalar bilan qisman o'zgarishi mumkin.

Shunday qilib, bu erda protein topilgan? Nima oziq-ovqat mahsulotlari , elektr, biz uni topish mumkin? Biz har kuni iste'mol deyarli barcha oziq-ovqat. ajablanarli emas, hayvon yoki o'simlik muhim bir qismi, chunki oqsillar, chunki. Biroq, aniqlik uchun yaxshidir: "? Oqsil ko'p o'z ichiga olgan nima ovqatlar"

Avvaliga, uning hayvon oqsillari haqida gaplashaylik. Ularning rekord soni baliq, jigar, pishloq, tuxum, tvorog, sut bilan, qush va har qanday o'yin, shu jumladan, har qanday, go'shtini ham mavjud. ideal mutanosib ravishda lizin, metionin va triptofan, - 5,5: Bu go'sht muhim aminokislotalar bor, deb ham muhim hisoblanadi 3,5: 1.

Bu o'simlik chiqqan mahsulotlar kelganda qaysi, oqsil mavjud? u eng dukkakli, yasmiq, yong'oq, urug'lik, soya, Bryussel unib, yormalar (bug'doy, javdar, grechka) bo'ladi.