Asrlar davomida, kofe insoniyat sharob qoldi. vatani qahva daraxtlari Efiopiya, Afrika, lekin keyinchalik ular butun dunyo bo'ylab tarqaldi. Bundan tashqari, don bir shtapel bor jahon savdo, ehtimol neft, deb yumshoq. Asosiy kofe ishlab chiqarilgan issiq tropik mamlakatlar hajmi: Braziliya, Kolumbiya va Vetnam, lekin bugungi kofe plantatsiyalari shuningdek, Avstraliya va Xitoy topilgan va mumkin ham, hayratlanarli, ayrim Evropa mamlakatlarida. maxsus e'tibor talab Daraxtlar, ba'zi tuproqlarda sohasida tajribali mutaxassislar tomonidan o'stiriladi va kofe rezavorlar terilgan, pishgani. Ular sharob ishlab chiqarish sifatida Keyinchalik, bir chashka qaysi holda ko'plab yangi kunning boshlanishi deb o'ylamayman.
Kofe qaynatgichlar va kofe Arabica: asosiy xususiyatlari va o'sish viloyatlari
Agar kitob yoki kafeda bir chashka qahva sotib qachon Arabica va robusta ... siz doimo, bu so'zlar orqali keladi. Ular ikki asosiy navlarini nomlarini vakili hech kimga sir emas. Bas, nima farqi bor? Arabica kofe qimmat va ingichka, shirin bor, lekin etarli darajada bir vaqtning keskin hidi da. hidi karamel, asal, ziravorlar yoki meva soyalarni bo'lishi mumkin. Arabica qahva o'stiriladi daraxtlar, juda injiq va maxsus tuproq, namlik va maxsus iqlim sharoitlarini talab qiladi. Eng yaxshi qahva navlari Arabica yetkazib Braziliya, Kosta-Rika, Kolumbiya, Gvatemala, Keniya va Efiopiya.
robusta kofe
Arabica robusta aristokratik aniqlashtirish farqli o'laroq bir odunsu, oz biriktiruvchi lazzat bilan bir, shunday gapirish, yana achchiq "dunyoviy" ta'mga ega. A odatda Arabica qahva bilan solishtirganda ancha kam robusta lazzat xususiyatlarga ega. estrada ayniqsa bozorida joriy emas, shuning uchun bo'lsa-da, juda arzon, deb. Robusta daraxtlar kamroq balandparvoz o'z oshna turlari ko'ra, ular sovuq-chidamli va keng tarqalgan har qanday o'ziga xos o'sayotgan sharoit, talab yo'q. qoida tariqasida, ma'lum kafe va restoranlar qahva turli ularning mehmonlarni taklif qilmaydi.
Eng yaxshi Arabica qahva tanlash uchun, qanday qilib
Diqqat, balki Arabica qahva barcha navlari bilan bir xil bo'ladi. Ular, shuningdek, balki kamolotga vaqtida to'plangan, (biz chaqirish, qahva daraxtlari juda injiq bo'ladi), ichimlik ta'mi ta'sir, hech shubhasiz, bir noloyiq atrof-muhit, o'stirilishi mumkin, noto'g'ri saqlash yoki rosto pishirish usuli tortiladi. Shuning uchun, so'zlar "bu Arabica" hali urug'lardan, deb aytish emas, yuqori sifatli xushbo'y qahva olish. don tanlashda birinchi navbatda, kuydiriladigan loviya hidi emas, ularning qahva ta'mi uchun e'tibor. Agar shunday bo'lsa, ular hech qanday aniq o'zgarishlar yoki zarar bilan, quruq bo'lishi kerak qovurishdan jiddiy buzilishi bor edi. Shuningdek ishlab chiqarish mamlakat qarash: jahon bozorida sanaga Markaziy Amerikada eng yaxshi Arabica Braziliya va boshqa davlatlar najot berdik. Bu ham aniqlash omillaridan biri narx, yaxshi qahva kilogramm $ 50 dan o'rtacha hisoblanadi. Va sanaga eng nozik va qimmat yamaykalik navlari Blue Mountain, Tarrazú, Kolumbiya Supremo, Kosta-Rika, Gvatemala Antigua va boshqalar.
Arabica Qahva - Xizmat, saqlash va qovurish
Gurmeler ham usullari tushunish kerak qahva qovurishdan, uning ta'mi xususiyatlariga juda muhim ta'siri bo'ldi. Misol uchun, bir o'rta qovurilgan kofe sizga nondan bir maslahat bilan sof, shirin bir lazzat beradi. Lekin ayni maksimal don rosto pishirish usuli da ziravorlar, sitrus va shokolad kiritmalari bilan, ko'proq aniq bir hid berish. soyalar nüansları ma'lum qahva bog'liq moyil. Yana bir bor, men kuydiriladigan hid bo'lmasligi kerak qahva yadrolari har qanday holatda ham eslatib o'tamiz.
Saqlangan bug'doy Arabica qahva, quruq va qorong'i joyda, bir muhrlangan xumda yaxshi bo'ladi. ichida namlik qochqin emas e'tibor bering. Har bir yangi partiyasi idish ichiga qo'yish mumkin bo'lgan maxsus qoshiq, olish uchun yaxshidir. Va xushbo'y don yanchish va didingiz uchun qahva qilish, so'ng - espresso, latte, yoki turk - yangi kunning boshida neşelendirmek uchun yordam beradigan bir hidiga sharob, olasiz.