Echpochmak o'lchaydi. retsepti

Ehtimol, ko'pchilik, ko'rgan bo'lsa-da, "echpochmak" va egan - emas, balki butun biz bu so'zni eshitgan. Bu tatar ovqat taomlari va so'zma-so'z tarjimasi "uchburchagi» degan ma'noni anglatadi. Bu xamirturush yoki tayyorlanadi , xamirturushsiz xamir go'sht bilan to'ldirilgan va piyoz va kartoshka qo'shing. asosiy, an'anaviy to'ldirish Qo'zisidir. taomlar boshqa xususiyati ham bor - to'ldirish xom shaklida unga topshirildi. Bu yerda, bugun biz echpochmak o'lchaydi kabi qiziqarli taomlar tayyorlashda hal qilish boryapmiz.

Recipe № 1 - echpochmak standart usuli tayyorlash

non xamirturush 33 gramm un 800 gramm, uch tuxum, shakar, uch osh qoshiq sut 0.33 litr, sariyog '60-70 gramm, tuz yarim choy qoshiq: AQSh sinov uchun kerak bo'ladi oldin oziq-ovqat tayyorlash uchun. 300 gramm qo'zi, uch lampalar to'rt kartoshka, sinov, qora qalampir va tuz soqol uchun mo'ljallangan bir tuxum: to'ldirish tayyorlash uchun. xamir bilan, albatta, boshlang'ich, echpochmak Tatar tayyorlash uchun. shakar bir choy qoshiq bilan iliq sut xamirturush tarqatib. ichiga bo'lsin. shakar aralashtiring va butunlay erigan qadar tuxum ko'pirtirish. birinchi konteyner qo'shildi va yaxshilab aralashtiramiz. a Sift un orqali bizning aralashmasi qo'shing va xamir qormoq. ezg'ilay jarayonida asta-sekin sariyog 'bo'laklarini uradi. va fermentatsiya uchun issiq joyga bir necha soat - bir sochiq bilan Panelning bajarilishi ustidan. So'ngra tuz, yana va yana bir soat va tomoniga bir yarim aralashtirmoq. So'ngra yana aralashtirmoq, sochiq va amaldagi to'lg'azish bilan qamrab oladi.

to'ldirish tayyorlash va tatar echpochmak uchoqda

to'ldirish tez va osonlik bilan tayyorlangan. go'sht yuvilib va kichik bo'laklarga kesib. Kartoshka va piyoz ham tozalanadi va kichik kupligini bo'lib kesiladi. , Aralashtiring tuz va murch bilan mavsumda. pechning yoqish va 210 daraja isitish uchun qoldiring. ikki qismga xamir ajratish. Bir - yana bir sochiq va to'qqiz qismga ikkinchi kesilgan ostida. , Bu parcha birini qabul doirasini olish stolga qo'lini pyure. bir uchburchak yuqori va zaschipyvaem shakllantirish, to'ldirish, bir osh qoshiq qo'ying. Biz, shunday qilib, uni qilish tark kichik teshikdan yuqori - u ortiqcha namlikni bug'lanib qiladi orqali. Pergament pishirish u echpochmak, bir oz infüzyonu qilaylik qo'yish, qoplangan edi. tuxum va yopish yog 'aralashtiriladi. 200 daraja - Va kamida 40 daqiqa pishiramiz harorat uchun uchoqda qo'ydi. 20 daqiqa o'tgandan so'ng, nam qog'oz qamrab oladi. ustiga tayyor ovqat sochiq tarqalishi va shuningdek, toza sochiq bilan qoplash. Endi siz echpochmak o'lchaydi pishirishni qanday bilaman.

Recipe № 2 - echpochmak kefir tayyorlash

Bu retsept amalga oshirish uchun, biz kerak: qatiq ikki stakan, tuz bir osh qoshiq un, besh stakan, quruq xamirturush biri dasta, yog ', uch kartoshka, ikki piyoz, o'simlik yog'i to'rt osh qoshiq, bulondan yarim piyola bilan go'sht 300 gramm (mumkin - suv) , qora qalampir. oldingi versiyasi, biz oldi bo'lsa retsept "Echpochmak" Tatar tilida, uni tarjima va an'anaviy taom qilib, lekin hozir biz har qanday talablarga rioya qilmaydi. go'sht kabi, masalan, cho'chqa yog'ini olib. Biz yuvish lozim va biz u yong'oq o'rmon hajmini bo'lak kesib kerak. Shuningdek, biz, kartoshka kesib, go'sht, tug'ralgan piyoz, o'simlik yog'i qo'shib beradi - ikki qoshiq, qalampir va tuz. Yaxshilab barcha aralashtiriladi. odatda, pirojki (dona) uchun qilib kesib, kichik koptoklar shakllantirish qo'shishingiz va xurmo pirojnoe likopchaga hajmini qilurmiz moyillik. Ulardan, zaschipyvaem uchburchagi haqida aralashmasi taomga qo'yish va yog'li bir pishirish lavha, ustiga qo'ydi. 15-20 daqiqa tuxum yuqori yog'lar va bir soat davomida tandirda uni yuboring. Natijada, katta echpochmak o'lchaydi bo'ldi. kefir ustida xamir uning tarangligi va engillik qo'shiladi.

tovuq bilan echpochmak - Recipe 3-son

sinov uchun, biz un to'rt stakan, suv, bir chashka, quruq xamirturush 10 gramm, bir tuxum, tuz bir osh qoshiq shakar, bir osh qoshiq kerak. to'ldirish uchun: tovuq fileto 0,8 kg, to'rt kartoshka, ikki Piyoz sariyog ', shisha bulondan, tuz va qalampir 50 gramm. Bu tovuq bilan echpochmak o'lchaydi pishirishni vaqti keldi. Birinchi xamir uchun barcha masalliqlarni aralashtirmoq va (issiq joyga zarur) yaqinlashdi yarim soat ustiga qo'ydi. So'ngra, taomga tayyorlash.

to'ldirish va pishirish tayyorlash

tovuq fileto va kartoshka tug'ralgan. Piyoz toza va nozik shinkuem. Barcha bir ommaviy, qalampir, tuz va aralashmasi ichiga birlashtirish. xamir, bo'laklarga kesiladi va kichik yumaloq pirojnoe har bir ketmoq chiqayotgan musht. ularni to'lg'azish va zascheplyaem, bir uchburchak shaklini berib tarqatish. yuqori kichik teshik qoldirib. , Neft PAN soqol kemada va oldindan qizdirilgan duxovkaga 35 daqiqa o'tib echpochmak. Gat yopish bulyon to'ldirish bit, tuxum va orqaga yuqori qismini yog'lar - pechda - 20 daqiqa ko'proq. issiq xizmat.

Recipe soni 4 - echpochmak tez va osonlik bilan pishirishni

Balki bu retsept - eng tez va eng oson. - margarin bir to'plami, sut yoki qatiq, ikki shisha va un yarim stakan, ikki tuxum bilan isitiladi Xamir: uning uchun, quyidagi mahsulotlarni kerak. to'ldirish uchun: yarim kilogramm yog ', go'sht, kartoshka - piyoz 300 gramm - 300 gramm, tuz, ziravorlar, yana ziravorlar. Endi echpochmak o'lchaydi tayyorlash. köfte, xamir, uch qismga bo'l sifatida qormoq va muzlatgichda qo'yish. iloji boricha to'la, kichik kupligini va aralash o'yilgan to'ldirish ashyolardan uchun. Xamir bo'laklarini kesib va undan kichik kek qilish. aralashmasi taomga qo'yish va bir uchburchak, shunday qilib, zascheplyaem. bir surtdi pishirish lavha Spread Echpochmak, tuxum yuqori moy va ular bir go'zal oltin qobiq shakllari qadar 40 daqiqa davomida tandirda uni yuboring.