Bu foydali va mazali qilish uchun guruch pyuresi pishirishni qanday

Qanday guruch pyuresi pishirib? barcha yaxshi ma'lum, uning barcha sirlarini bor ko'rinadi, shuning uchun oddiy ovqat, chunki, bu savol, ko'p hayratga mumkin. Lekin ... natija emas mazali qanday tez-tez guruch bo'tqa, va ma'nosiz "befahm odam", yoki, aksincha, ortiq-quritilgan taom. Nima bo'ldi? qachon bu haqiqat guruch pishirish , ayrim qoidalari bor, buzilishi ko'pincha bunday zerikarli natijasida olib keladi.

guruch, biz Sharqda ham, juda turli pishirilgan ekanligini emas, balki so'z, guruch pyuresi pishirishni qanday haqida gapirish boshlash. Umuman sharq oshxona, guruch holda tasavvur qilish, bu ajablanarli mazali va tiniq juda qiyin. Lekin bunday natijaga erishish uchun uyda etarlicha qiyin ... va faqat bir vaqtning o'zida bo'ladi. guruch Ba'zi navlari qisirlamoq taom pishirishni oddiygina mumkin emas, ular bolalar don qilish uchun yaxshi, shuningdek pyuresi, atala (masalan, sut) afzal keltirganlar uchun.

Shunday qilib, qanday guruch pyuresi pishirib? Avvalo, barcha tashqi materiya va shikastlangan don uni kliring, orqa chiqib tartiblashtirish kerak. Fig keyin yaxshilab yuvish kerak ko'chib emas, balki sovuq suvda (ko'pincha bo'lgani kabi), va issiq va iliq keyin - issiq. Nima uchun bu tarzda harakat qilish kerak? iliq suv guruch kraxmal tozalanadi ishonch hosil qilish uchun yordam beradi va issiq tez-tez saqlash paytida orqa ko'ringan, yog 'olib tashlanadi, chunki. suv nisbatlarda va don nisbatan dedi mumkin quyidagi: aksincha, masalan, grechka, guruch holda u tufayli guruch ko'p turli navlari, har bir mavjud ekanligiga (suyuqlik va don bir aniq miqdorini olishi uchun zarur, deb Xitoyni dedi bo'lmaydi qaysi o'z yo'lini tayyorlash, balki suyuqlik miqdori uy) bo'sh yoki qaynatilgan bo'tqa afzal qarab farq qiladi, chunki. Shuning uchun, biz faqat taxminiy nisbatlarini berishi mumkin: bir qismi guruch bir yarim qismi suv olish kerak. yuvib qo'pol don yog'i (yoki yog ') qo'shing darhol qaynoq suvda uxlab va kerak Ko'chirildi. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib birinchi 5-10 daqiqa, zarur bo'tqa, keyin bir qopqoq bilan PAN qoplash va tender (taxminan yarim soat yoki bir oz ko'proq) qadar past olovda intizorlik tark. Bu guruch pyuresi pishirishni yo'llaridan biri hisoblanadi. qaynoq suvga yuvib guruch to'ldirish va past olovda pishirishni ko'chib o'tishga: Va sochiluvchan bo'tqa quyidagicha tayyorlanadi mumkin. Bir marta yumshatib guruch, bo'tqa bir filtri ichida tashlamoq va suv (sovuq, issiq va emas!) Bilan yuvib tashlang, Va keyin yog 'qo'shing, tandirda yoki pechka ustida bo'luvchi haqida PAN qo'yish kerak (kamida issiqlik qilish) va tayyor qadar pishirib.

sut bilan guruch bo'tqa - bolalar oziq-ovqat an'anaviy ovqat, shuning uchun siz haqida gapirish kerak suti bilan guruch pyuresi pishirishni qanday. Bu dastlab sut don qaynatilgan bo'lishi kerak: Birinchidan, bu holda guruch yomon va uzoq maydalanib, va ikkinchidan, sut uzoq muddat qaynoq bolalik juda zarur, oziq moddalar ko'p yo'qotadi. Shuning uchun, foydali va mazali guruch lapası olish uchun, birinchi, 10-15 daqiqadan so'ng, (yana suv olish kerak) qolgan suvni to'kib tashlang va yarim don issiq sut pishirilgan quyinglar suvda guruch qaynatish kerak. Va keyin taxminan yarim soat uchun past olovda pyuresi pishirib kerak. suvda pishirilgan qadar va siz guruch qaynatib mumkin, keyin esa tom ma'noda, ortiqcha quritish sut qo'shing va yana 3-5 daqiqa davomida pishirib qilaylik. Bo'tqa, bu tarzda pishirilgan eng foydali bo'ladi.

guruch oshiqlar kitob o'qishni tavsiya mumkin V. V. Pohlebkina guruch pyuresi ovqat tayyorlash haqida juda qiziqarli bo'lim bor bo'lgan "yaxshi pishirish sirlari". Yozma deyarli butunlay standartlari tark va 12 uchun guruch pishirish (10 yoki 15, masalan, 12!) Past olovda vaqtingiz mahkam yopiq qopqoq bilan (hatto og'irligi ostida, bir er-xotin chiqish uchun bitta imkoniyat berish emas, balki) maslahat beradi. Natijada, bir noyob mahsulot olish kerak, ta'mi bolalikdan hamma tanish, oddiy guruch pyuresi juda o'xshaydi.