Quruq qo'ziqorin: Sharh, rasmlar, xususiyatlari

Ajoyib, qutulish mumkin qo'ziqorin - ignabargli va keng tarqalgan - quruq qo'ziqorin aralash o'rmonlar. Bu turdagi Russula Delica yoki podgruzdok deyiladi. Aslida, russula bunday. Bu qo'ziqorin - ko'p qiyin, ularni topish uchun o'rmonlar nodir aholisi, ular bir achchiq Somon sharbatini bor. A deb atalmish quruq qo'ziqorin qayin archazorlardan, qarag'ay va oktyabr iyuldan o'sadi , ignabargli o'rmonlar ularning soni oddiygina ajoyib bo'ladi. qorong'i ignabargli o'rmonlar, quruq tuproqda bu oq g'ayratli aniqlash juda oson. er va tushib igna qorong'u fon o'zini himoyasiz oq. O't qidiruv murakkab orasida, balki: Agar diqqat bilan har bir tüberkülün uchun yaqindan qarash kerak.

Lactarius quruq oq silliq yuzasiga ega. bir oz zangori tonna bilan yosh meva organlari uni, qo'ziqorin teskari tomonida ham ko'proq sezilarli ko'k rang. birinchi shakli har doim pastga o'ralgan qirralarning markazida bir kichik chuqurga bilan qavariq bo'ladi qopqoq diametri, 20 sm bo'lishi mumkin. katta quruq qalpog'ining osti burmali qo'ziqorin (quyida ko'rsatilgan rasm), yana shlyapa vahiy qilingan havo u albatta otgan va pashsha kemirib yomg'irli yozda quruq yoriqlar bo'ladi. Vaqt, butun yuzasi ustida sariq va jigarrang dog'lar bor. Shiitake quruq - lamellar zamburug'lar, oq qalin qog'oz xamiri, aniq bir ta'mi va hidi holda.

Plitalar silliq piyoda o'tib, oq. bo'sh, deyarli har doim qurtlarga em - U o'z yuzasi silliq, zich go'shti, eski Shu qo'ziqorin hisoblanadi, kuchli, qisqa podgruzdka. Quruq qo'ziqorin agar faqat o'sish boshida, kamdan-kam hollarda toza va oq bo'ladi. har qanday havoda, u xoh qurg'oqchilik yoki yomg'irli yoz bo'lishi, ular qurtlarni urdi, shuningdek, ularning bosh ustiga sifatida pistirma qo'ziqorin chivinlari tashkil qilish kabi.

Quruq qo'ziqorin, qutulish mumkin, deb hisoblanadi. Albatta, ular tuz, qaynatib oling, Fry, tuzlangan bo'lishi mumkin. Lekin tez-tez ular qishda uchun tayyorgarlik sifatida, tuzlash uchun borish. o'rmonda bir zam natijasida etarli sut qo'ziqorinlarni olish bo'lsa, davolash boshlash uchun iloji boricha tezroq lozim. Agar 20-30 daqiqa davomida qaynoq suv ularni ho'llash, agar toza va yuvish qo'ziqorin ancha oson bo'ladi. yuqori harorat ta'siri ostida nozik shapka yanada yumshoq va plastik bo'lib. tez plitalar orasidagi tuzoqqa tuproq qutilish uchun, oqar suv ostida qo'ziqorinlarni yuvib. shundan keyin ular tuzlama qo'yish mumkin. qo'ziqorin, sut, dastani chiqaradi emas beri, uning go'shti haqiqiy xom sut qo'ziqorin kabi bir achchiq ta'mi bor. Shuning uchun, qo'ziqorin, ular egan mumkin, shundan so'ng bir hafta, uchun sho'r turish, ya'ni, sho'r mumkin.

Yaxshi yosh namunalari va qovurilgan. Bu maqsadda birinchi splash qaynoq suv, kichik bo'laklarga kesiladi va 15-20 daqiqa davomida issiq neft qovurilgan, yuvib. Bu holda, dona bir tiniq va yoqimli yumshoq ta'mi bilan, bir oz qattiq bo'ladi. Bu faqat kesilganda hech Somon sharbat bor kim podgruzdki mumkin bu tarzda tayyorlash uchun ta'kidlash lozim. oq sharbati ishlab chiqarish barcha boshqa shunga o'xshash zamburug'lar, o'tkir achchiq ta'mga ega. Bu xafagarchilik 1,5-2 oydan so'ng, sho'r bilan yo'qoladi. bor quruq Gruzdev bunday noxush xususiyatlarda. yaxshi ta'mi qo'ziqorin va qayta ishlash oson!