Qayta qurilgan etil spirt. Etil spirtli ichimlik - bu dastur. Etil spirtini ishlab chiqarish

Bu ichimliklar ishlab chiqarish uchun asosiy xom ashyo etil spirti hisoblanadi, deb hech kimga sir emas. Bu sohada u nemaloznachimy mahsulot. Quyida batafsil uchun.

materiallar ta'rifi

Etil spirti tozalangan hech hid va ta'mga ega bo'lgan rangsiz shaffof suyuqlik hisoblanadi. muayyan vazn 0,78927 g / sm3 ga teng 20 ° C da mahsulot. O'rganish, yoki etil spirt, birinchi etilen dan 1855 yilda sintez qilindi. Bu material Yonuvchan suyuqlikdir. suv va karbonat angidrid yonish hosil bo'ladi qachon. alkogol bug'lari salomatligi uchun zararli bo'lgan. havoda maksimal ruxsat etilgan konsentratsiyasi 1 mg / l bo'lishi hisoblanadi. +78,2 ° S: Uning muzlash harorati C va tiklanish nuqtasi -117 ° bo'ladi

O'rganish - bir formula

Bu bilish muhim ahamiyatga ega. etanol umumiy kimyoviy formula: C ₂ H ₅ OH. Bu mahsulot tarkibini ifodalaydi va 1807 yilda hali tashkil etildi. Lekin u etil spirt tarkibiy formulasini sintez muvaffaqiyatli keyin olingan edi. quyidagicha Bu yozilgan: CH ₃ CH ₂ OH.

O'rganish u, faqat bir OH guruhini o'z ichiga olgan bir monatomic turkumda anglatadi, chunki, bir to'yingan spirt va. hidroksil guruhlar borligi moddaning kimyoviy xususiyatlari, shuningdek, zaiflik reaktsiya mahsuloti belgilaydi.

kaplanmadan idishlar etil spirt bug'lanadi va namlik saqlanadi qachon havo so'riladi. Bu o'rganish, bir gigroskopik moddaga mos keladi, deb aslida tufaylidir. Tufayli mahsulot suvga o'xshash tuzilishga ega, dedi aslida, har qanday nisbatlarda u bilan aralash bo'lishi mumkin.

Etil spirt u bir oz kislotali reaksiyaga ega, sanoat muhitda, natijada to'g'ri yo'lga solish. Bu ishonchli haqiqatdir. Bu kichik miqdori organik kislotalar mavjud. neytral kimyoviy toza etil spirti reaktsiya. Bu unutmaslik kerak.

don sifatiga taalluqli talablar

spirtli ichimliklarni ishlab chiqaruvchilar tomonidan duch asosiy vazifa, eng yuqori sifatli etil spirti ishlab chiqarish hisoblanadi. fizik-kimyoviy va organoleptik parametrlarini ta'sir, bu yuqori talablariga, Davlat standartlari va boshqa normativ hujjatlar. O'rganish turli tabiiy materiallardan olinadi.

o'rganish - qishloq xo'jaligi xom ashyodan dedi agent ishlab chiqarish Fermentlar shakarlar ichiga kraxmal almashtirishni mikroorganizmlarni foydalanadi biotexnologik ishlab chiqarish, va keyin tayyor material hisoblanadi. tuzatish uchun don qabul Barcha bosqichlari kimyoviy va mexanik jarayonlar katta miqdorda o'z ichiga oladi. Bu har bir etil spirt organoleptik xususiyatlarini ta'sir qiladi. Bu keyinchalik bayon qilinadi.

organoleptik xususiyatlarini ta'sir ko'rsatadigan omillar

Bu holda:

• ishlab chiqarish uchun uskunalar sanitariya holati (quvurining bug'lanish palatasi, issiqlik eşanjörleri, uzatish tank).
• xom ashyo sifati (don turi, saqlash, holati va hidi al shartlari.).
• Foydalanish mumkin Oqim sxema ozuqa tayyorlash (fermentativ mexanika, an'anaviy).
• davolash jarayoni (ishlab chiqarish bir omborida jasorat,).
• Ishlatilgan xamirturush turlari.
• fermentatsiya jarayoni o'sish (davomiyligi, kislotalilik o'sish).
• Foydali qo'llab-quvvatlash materiallari (antiseptik va dezinfektsiya).

eng muhim omillaridan biri ishlatiladigan xom ashyo sifati hisoblanadi. don hech jamoat ta'minoti bor, chunki u bilan vaziyat, qiyin. Shuning uchun, ishlatiladigan xom ashyo asosiy qismi shartnomalar bo'yicha kompaniyasi yetkazib beriladi. Ular muzokaralar narxlarda turli yetkazib beruvchilar bilan tuzilgan.

Bugungi kunda aniq, bu mahsulot ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan don barcha talablarga, aniqlash edi hech milliy standart yoki boshqa normativ-texnik hujjatlar mavjud. Biroq, ularning ayrim tuzatiladi "kraxmal bo'lgan xomashyo spirt ishlab chiqarish to'g'risidagi nizomni". Ular orasida - turli zaharli ifloslantiruvchi (urug 'begona o'tlar va hokazo ...), o'tlar Zararkunanda zararlanishi tarkibi, shuningdek, Loy barpo.

spirtli ichimliklarni ishlab chiqarishda, spirtli foydalanish natijasida mahsulot yuqori sifati talab qiladi. ishlatiladigan don davlatdan undan modda dedi natijasida organoleptik xususiyatlari bilan bevosita bog'liq. xom ashyo eng muhim ko'rsatkichi uning hidi bo'ladi. Tufayli don mayda-g'ovakli tuzilishi va massasi mos u atrof-muhitga turli gazlar va bug'lar shimdirmoq (shimib) mumkin skvazhistosti. zararlangan saqlash zararkunandalarga emas xomashyo, shuningdek, ularning hayoti mahsulotlarini o'z ichiga olishi mumkin. don oqadilar mavjud bo'lsa, u rangi va ta'mi yomonlashtiradi, balki, o'ziga xos hidi shakllangan. Bu g'ilof materiallar zarar mikrob o'sishi va mikotoksin jamg'arish uchun qulay shart-sharoitlar yaratadi. iloji ishlab chiqarish, bu don foydalaning. Biroq, hasharotlar katta soni salbiy natijasida spirt organoleptik xususiyatlarini ta'sir qiladi.

ishlab chiqarish uchun mahsuli tez-tez sifatsiz ishlatiladi va dedi buzuq don, ular orasida etuk va o'z-o'zini isitish duchor yangi hosil, zarar quritish, va yara qorakuya yomonlik va Fusarium. Bu ishonchli haqiqatdir. ta'sir qilish texnologiyasi buzilishi, shuning uchun, tegishli bo'lmasini ishlashi uchun muhim pasayishiga mash qiyinchilik olib keladi va qaysi, yuz holda yangi hosil don qayta ishlash davomida yetiladigan uchun.

quritish tomonidan zarar xomashyo, rangi, qora nur jigarrang dan farq qilishi mumkin. Bu bilish muhim ahamiyatga ega. chiqindilar qutisiga don qora ko'chirish. Bu jarayonda u natijasida, faqat sog'lom bilan aralashtirish. Shuning uchun, yonib don joiz darajasi 10% dan ortiq bo'lmasligi kerak. Bu arbobi ortiq yuqori sifatli ichimliklar ishlab chiqarish uchun, spirtli foydalanish nomaqbul hisoblanadi.

u turli xil alkaloidlar (argonin, Ergotamin, kortunin va boshqalar) o'z ichiga oladi, chunki xom ifloslangan qorakuya va yomonlik, zaharli bo'ladi. Ular spirtli ichimliklar organoleptik ko'rsatkichlari ta'sir va uni keskinlik, niyat va achchiqlik beradi, chunki zararli aralashmalar, juda noqulay hisoblanadi. Biroq, xomashyo sog'lom don bilan qayta ishlanishi mumkin. Shunday qilib, uning tarkibi 8-10% dan ko'p bo'lmasligi kerak.

(- quruq moddalar haqida 68% 65), shuningdek, protein, yog ', shakar, minerallar, polisaxaridlar, dekstrin spirt ishlab chiqarish uchun ishlatiladi don, kraxmal iborat. turli biokimyoviy reaktsiyalar ishtirok jarayonining turli bosqichlarida barcha sanab aralashmalar.

tayyor mahsulot organoleptik xususiyatlarini ta'sir qiladi yana bir omil bir solod va fermentatsiya tayyorgarlik ekinlarni (materiallar saccharifying) mikroorganizmennyh. Bu, shuningdek, hisobga olinishi lozim. bu dori ishlab chiqarishda foydalanish mumkin bo'lgan juda ko'p kasallangan. Bu, shuningdek, ular fermentativ faoliyati yo'qligi kelib bu sodir bo'lishi mumkin. Bunday holda zararlangan fermentatsiya jarayoni sodir bo'ladi. Natijada xamirturush kiruvchi chiqindi mahsulotlar Build-up hisoblanadi. Shuning uchun, spirtli ichimliklar Oksidlanish kamayadi. Shu sababli, u yomon hid va ta'mi bormoqda.

spirtli ichimliklar sifati bevosita ishlatiladigan xamirturush turli xil bog'liq. Ularning to'g'ri tanlash va vakolatli fermentatsiya baho asosiy aralashmalarning past mazmunini ega dedi mahsulotni olish imkonini beradi.

Bu spirt ishlab chiqarish muhim tarkibiy qismi suv ham emas. uning poklik (hozirgi mikroorganizmlar miqdori va turli unda kimyoviy moddalar erigan) ishlab chiqarilgan mahsulot sifati bog'liq. Bu Artezian buloqlari kelgan suv foydalanish eng yaxshisidir.

Shuningdek tozalash mahsulot qoladi keyin turli zaharli ifloslantiruvchi dedi unutmang. Oliy Ester, nur, bir xira mevali hid bermoq mumkin, ishlab chiqarilgan alkogol ba'zan mavjud. Bu ishonchli haqiqatdir. Lekin dietil Eter mavjudligi nomidagi mahsulot niyat va chirigan hid beradi.

moddaning sifat va uning organoleptik xususiyatlari, shuningdek, turli atipik aralashmalarning yoki boshqa mikrob toksinlari, pestitsidlar va boshqalar ta'sir etiladi.

spirt ishlab chiqarish texnologiyasi

Ushbu maqola yaqindan qarash. Tozalangan etil spirt uch yo'l bilan amalga oshirilishi mumkin: kimyo, sintetik va biokimyoviy (enzimatik) tomonidan. Ularning tanlash birimizga bog'liq.

• shakar spirt fermentatsiya tayyorlash uchun fermentativ jarayon sodir bo'ladi. Bu nemaloznachimy jarayon. U xamirturush va fermentlar harakatini amalga oshiriladi.
• o'simlik xom yuqori tola tarkibi bor materiallar (somon, talaş, va boshqalar) sanoat spirtli ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan spirt tayyorlash uchun kimyo jarayoni. Shuningdek, sulfit-probirkaga (tsellyuloza-qog'oz ishlab chiqarish chiqindilari) ishlab chiqarilmoqda.
• sanoat spirtli ishlab chiqarish uchun bir sintetik jarayon katalizatori ishtirokida etilen uchun suv aloqasi bo'lgan. Bu juda oddiy usul hisoblanadi.

Oziq-ovqat tozalangan etil spirt tegishli moddalar stokundan faqat olinadi. Tubdan, bu g'alla, shinni va kartoshka bo'lib xizmat qiladi. Tozalangan etil spirt Texnik Shu moddalar stokundan tayyorlangan. Biroq, oziq-ovqat sanoati uchun taqiqlangan, deb turli iflosliklar o'z ichiga olishi mumkin.

etil spirti ishlab chiqarish 3 bosqichda amalga oshiriladi

• Tayyorlov. feed aralashmalarning va arpa tayyorlash, tozalangan.
• Asosiy. Pishirish bu bosqichda kraxmalli xomashyo, fermentatsiya, distillash va pishloq qabul spirt bo'lib va saccharification oladi.
• Final - tozalash. Bu jarayon turli ifloslanishlardan etanol tozalash maqsadida takroriy distillash amalga oshirildi bo'ladi.

Bu mahsulot ishlab chiqarish uchun ishlatiladi o'simlik materiallar, eng yaxshi turlaridan biri kartoshka hisoblanadi. Buning uchun u yuqori kraxmalli ega va saqlash bo'yicha yuqori barqaror bunday navlarini foydalanadi. Bu ishlab chiqarish uchun muhim shartidir.

Siz ham balki shakar Fermentlar uchun kraxmal yiqitish fermentlar manbaidir solod, uchun, deb makkajo'xori faqat xomashyo sifatida ishlatiladi emas bilish kerak. Bu individual istaklari bog'liq. Ba'zi o'simliklar o'rniga mikrob kelib chiqishi solod ferment preparatlar ishlatiladi. qoliplari ularni qiling. ferment Formülasyonlar bo'lishi mumkin solod to'liq almashtirish turli stavkalari birga u bilan ishlatiladi.

spirtlar ishlab chiqarish texnologiyasi xususiyatlarini aniqlash. yashil tana qaynash haroratga ko'ra farq qilishi aralashmalarning bir qator o'z ichiga oladi. Ular fermentatsiya paytida mahsulotlari bor. Ularning qoldiq miqdori va tarkibi alkogol ishlab chiqarilgan sıvılannın sifatini ta'sir qiladi. Bu muhim haqiqatdir.

uskunalar kerak

Ustunli tizimi yordamida xom spirtli mahsulotni olish uchun. Ularning foydalanish muhim ahamiyatga ega. dedi apparati Har ustun turli harorat va bosim da aralashmasi bo'linishi mos muayyan vazifani bajaradi. Spirtli ichimliklar va ularning fizik-kimyoviy xossalarini reaktsiyalar turli aralashmalarning qutilish imkonini beradi. Bu holatda muhim ahamiyatga ega. Ular iste'mol spirti ishlab chiqarishga ruxsat berilmaydi. Ayni paytda, sezilarli dedi mahsulot analitik va organoleptik xususiyatlarini yaxshilash mumkin, bir necha yangi patentlangan texnologik sxemalar tozalash zavodi xom ashyo, bor. Ishlash u 15% ziyoda bragorektifikatcii. Chiqish yakuniy mahsulot 98,5% yaqin bo'ladi. Bugungi kunda moddaning ishlab chiqarish besh ustuni o'z ichiga olishi mumkin uzluksiz harakatlari bragorektifikatsionnye ishlatiladi. Ular quyidagicha bo'linadi uning maqsadida, muvofiq, farq qiladi va:

• Brazhnye. Ular mash va alkogol qolganlari uchun ishlatiladi.
• Epuration. Ular, o'rganish ayirmoq uchun ishlatiladi.
• Distillash. xom - alkogol tozalash uchun ularni foydalaning. Bu yerda spirti olish amalga oshiriladi
• Fusel. Muhim moslashtirish. Ular jamlangan va fusel neft izolyatsiya qilingan
• Ustunlar final tozalash. Ular eng yuqori sifatli mahsulotni olish uchun ishlatiladi.

chuqur tozalash

Tuzatish - ko'p bosqichli distillash bir xil bo'ladi. Bu, bug 'va mnogokolpachkovyh plitalari orqali ustunlar oshiriladi. Bu o'simliklar yuqori spirtli aralashmasi bo'lgan modda, shuningdek, uchuvchi buzilishiga va fusel neft dedi ishlab chiqarish. distillash jarayonida muvofiq, bu aralashmalar bo'linadi:

• Tail. Bu elementlar odatda etanol ko'ra qaynash nuqtasi yuqori bo'lgan o'sha ataladi. Bu yog'lar, fusel va boshqa moddalar. Misol uchun, furfural, acetals, va boshqalar.
• Bosh og'rig'i. Bu etanol ancha past haroratda qaynatish iflosliklar ichiga oladi. Bu holda, Ester va aldegidlar.
• Intermediate spirtlar va cheklash ifloslik. Ular birikmalar eng trudnootdelimymi guruhlar. Distillash turli sharoitlariga qarab dumini va boshini ham bo'lishi mumkin.

turlari

dedi mahsulotdagi, tozalash darajasiga qarab bo'linadi:

• 1-sinf. Bu alkogol tibbiyotda ariza topdi. Biroq, spirtli ichimliklar ishlab chiqarish uchun foydalanish mumkin emas.
• "Lyuks".
• «Ekstra».
• "Asoslari".
• "Alfa".

sifati, barcha zamonaviy talablarga javob beradi ichimliklar ishlab chiqarish, uchun, aralashmalarning bir zaharli tabiat yo'qligi spirtli foydalanish kerak. Bu GOST R 51652-2000 ko'rsatilgan talablarga javob berishi kerak.

Etil spirt - ariza

Shu munosabat bilan, u juda oddiy va to'g'ri keldi. Spirtli ichimliklarni foydalanish juda moslashuvchan bo'ladi. Biroq, ko'pincha ular shuningdek sanoati kabi, spirtli ichimliklar ishlab chiqarish uchun, tibbiy maqsadlar uchun ishlatiladi.

ishlab chiqarish xususiyatlari

dedi moddaning turli turlari, turli xom ashyo olinadi. Aynan:

• Spirtli ichimliklarni "Alfa" bug'doy yoki javdar qilingan. Shu bilan bir qatorda, bu holatda bir aralashmasi ishlatiladi.
• Ruh "Lux" va "Extra" turli ekinlar turlari, shuningdek karışımlan yoki kartoshka olingan. Bu xom ashyo individual tanlash bog'liq. Spirtli ichimliklarni «Ekstra», sog'lom don dan faqat ishlab chiqarilmoqda. Bu eksport qilinadi aroq ishlab chiqarish uchun mo'ljallangan.
• Spirtli ichimliklarni 1-sinf faqat individual kartoshka va g'alla, yoki bir aralashmasi ishlab chiqarilmoqda. Bundan tashqari, bu holda, ishlatiladigan va qand lavlagi qiyom mumkin. sanoatda, spirtli foydalanish spirt turdagi ishlab chiqarish uchun hissa qo'shadi.

o'lchash tsilindrni moddaning hajmi va harorati aniqlash orqali amalga dedi mahsulot hisob-kitoblar. Maxsus qurilma (alcoholmeters) moddaning zichligi aniqlash. Bu ma'lum bir qal'a mos keladi. qabul ko'rsatkichlari va haroratni maxsus jadvallar orqali qal'a% (o'rganish aylanmasi) aniqlash. Shuningdek, tegishli omil bu yerda o'rnatiladi. U muhim ko'rsatkich hisoblanadi. dedi moddaning hajmi ko'paytiriladi qachon u o'z ichiga suvsiz spirtli miqdori hisoblash amalga oshiriladi.

olti asosiy fizik va kimyoviy xavfsizlik ri bir partiya belgilanadi. chegaralaydi SanPiN tasvirlangan zaharli elementlar miqdorini tashkil etish. furfural mavjudligi barcha ruxsat berilmaydi. Yaroqlilik muddati spirt cheklanmagan. Biroq, belgilangan shartlarning barchasi bajarilgan bo'lishi kerak.

Tamg'alash, qadoqlash va saqlash

mahsulot maxsus jihozlangan kemalar, bankalar, bochkalar, shisha yoki tanklar bilan shisha etiladi. Ular germetik qovoqlari yoki to'xtatish muhrlangan bo'lishi kerak. Konteyner muhr yoki muhrlangan bo'lishi kerak. shisha maxsus savat yoki qutilarga joylanadi. bu holda man, galvanize po'lat idishlar foydalanish.

Etil spirt 95% ichimlik qo'ziqorin yoki plastik futbolchining bilan muhrlangan turli hajmlari shisha idishlarda shisha. Top shapka alyuminiy olinadi ishlab muhr qo'llaniladi qaysi. Shuningdek, spirtli ichimliklar hajmi kasr erda ko'rsatilgan.

Agar mahsulot, nomi va ishlab chiqaruvchi, tovar nomi, kelib chiqishi, kuch-quvvat, hajmi mamlakatning manzili va to'ldirish sana bir ism yo'q bo'lgan to'g'ridan-to'g'ri shisha yorliqli yapıştırıldığını. Bu yerda shart sertifikatlash haqida ma'lumot taqdim etish hisoblanadi. Shuningdek yorliqli mahsulot aniqlanishi mumkin ko'ra, ko'rsatkich texnik yoki normativ hujjatlarni qo'llash.

shisha, keyin yog'och qutilarga joylashtiriladi. - alkogol ishlab chiqaruvchining nomi, korxona nomi standart ko'rsatish: o'chirilmaydi majburiy quyidagi ma'lumotlar qo'llanilishi kerak. Bu, shuningdek, yalpi og'irligi, shisha va ularning quvvati sonini ko'rsatadi. Bundan tashqari, yozuv "E'tibor ishtirok kerak! Shisha "," Olov "," Top ".

Etil spirt korxonaning ishlab chiqarish quvvatlarini tashqarida saqlanishi idishlar va konteyner qadoqlangan, tozalangan. barrel, bidon va shisha ichida, bu mahsulot maxsus do'kon saqlanadi. Etil spirt Yonuvchan uchuvchan suyuqlikdir. shaxs 4 sinfga tegishli u ta'sir darajasi hisoblanadi. Shuning uchun, saqlash sharoitlari maxsus talablar mavjud. alkogol omborcha shisha va qutilari bir qatorga joylashtirilgan, lekin bo'lishi kerak barabanlar - ko'pi ikki balandligi va suyakka oxir. portlash oldini olish uchun, u statik elektr himoya uskunalar, tank amalga oshirish kerak bo'ladi. bu holatda saqlash muddati cheklanmagan.

natija

Yuqoridagi o'qib chiqib, to'liq, mahsulot turi va u joylashgan konteyner Dvigatel hajmi qarab, u etil spirt ishlab chiqarilgan qanday narxi bilish mumkin 11 1500 rublgacha dan iborat.