Oshxona pichog'ini biladigan o'n beshta nom

Oshxonada qancha pichoq bor ekan, har bir egasi nafaqat chiroyli dilimlangan idishlarning muvaffaqiyati, balki pishirish qulayliklariga ham bog'liq.

Birinchi qoidalar: ko'p pichoqlar bo'lishi kerak. Ularning har biri o'z vazifalariga ega.

Uch majburiy kattalik:

• Katta oshxona pichog'i - uzunligi 45-48 sm;
• O'rtacha - 37-40 sm;
• Kichik - 27-30 sm.

Ushbu holatlarning har birida, pichoqning uchi o'zi tomon yuvarlangan bir qirrali tomoni bor.

Oshxona pichog'ini biladigan o'n beshta nom

1. Universal - har xil o'lcham va qirralarga ega bo'lgan eng mashhur: tekis, to'lqinli.
2. Dilimleme uchun - uzun pichoqli, pichoq bilan tekis chiqib ketadigan pichoqli uzun pichoq. Uning maqsadi: jambon, issiq va sovuq go'sht va baliqning chiroyli silliq kesmasi.
3. Non va pirojnalar uchun - maydalashdan toza pishiriqni olish uchun, o'ng burchak ostida kesilgan uzun keng pichoqni ishlating.
4. Pishloq - aslida, bir nechta versiyalarda berilishi mumkin: qattiq va yumshoq pishloq uchun. Birinchidan, bir nechta yaroqli pichoq pichoqlari faol ishlatiladi. Yumshoq varianti teshiklari yoki oluklari va baland qalpoqli maxsus tekis pichoq bilan kesish yaxshiroqdir.
5. Pomidorlarni kesish uchun - tekis va uzun pichoqning vilkalar chekkasini faqat uni bo'laklarga ajratish uchun sabzavotni ezmasdangina qolmasdan, shuningdek, tayyor bo'ladigan mahsulotni tovoqqa chiroyli tarzda ajratib olishga yordam beradi.
6. Suv - ayniqsa baliq sevuvchilar bilan mashhur. Turli uzunliklardagi tishli murakkab naqshli oshxona pichog'i muzlatilgan mahsulotni kesishga qodir.
7. Go'sht uchun - professionallar uchun bu oshxona pichog'i kengaygan pichoqni uchi bilan o'ziga xos egiluvchan shaklga ega, bu esa har qanday, hatto juda zangori va qattiq mahsulotni ajoyib tarzda ajratishga imkon beradi.
8. Toporik - agar uy egasi go'shtni kesmasdan afzal ko'rsatsa, foydali bo'ladi. Ular go'sht bilan emas, balki chuqurlikda ishlashlari mumkin.
9. Sabzavot - qulay qo'l; Mahsulotni tozalash uchun siqilgan uchi bo'lgan qisqa va tekis pichoq ishlatiladi, ushbu parametrning uzunligi kesish uchun mo'ljallangan.
10. Ip keng va to'rtburchaklar, osonlik bilan karamni parchalash va xom go'shtni kesish uchun ajoyib bo'lgan har qanday zich sabzavotlar bilan engib o'tadi.
11. Sirloin - terini baliq filetosidan ajratish uchun maxsus yaratilgan. Uning tor uzun va juda moslashuvchan pichog'i bu shefning ishini zargarlik buyumlarini yaratadi.
12. Yaponiya oshxonasi pichoqlari Yaponiya suzish uchun muhabbat bilan birga dunyoni berdi. Orqa tomondan yasalgan keng bıçakları, ko'tarilgan quyosh yerining idishlarini, shuningdek, zanjabil, qo'ziqorin, go'sht va baliqlarni tayyorlashga mukammal darajada bardosh beradilar.
13. Suyaklardan go'shtni kesish uchun pichoq juda keng bo'lib, teshikka ega bo'lmagan kavisli chiqib ketish qismiga ega. Ushbu ariza xushbo'y go'shtni suyakka yashirgan holda eng qiyin joylarga yaqinlashishni osonlashtiradi. Xom va tayyor mahsulot bilan ishlash uchun eng yaxshi oshxona pichoqlar.
14. Dekorator - kechki ovqat stolida ustozlarni yaratadi. Uning shakli va chiqib ketish yuzasi pomidor, bodring, sabzi, radishes va boshqalar uchun bezakli to'lqinli naqsh hosil qiladi.
15. Pichoqni kesish pichog'i - dastani aylanadigan g'ildirak yumshoq xamir bilan osonlik bilan ishlaydi.