Mol go'shti: eng yaxshi qismlari bir - orqa! Bu nima va qanday to'g'ri pishirish uchun

Go'sht - eng odamlar stol ustida bo'lgan taomlar ajralmas modda hisoblanadi. Biroq vejetaryenlik - ko'p iliqroq mamlakatlar va boshqa dinlar. Biroq, ko'p o'z ko'rsatkichni kuzatib va parhez ovqatlanish xavotirda. Shuning uchun, cho'chqa ko'pincha odamlar mamnun emas. Va keyin odamlar mol go'shti, ularning e'tiborini o'girguvchidirlar.

Eng yaxshi parcha - stol ustiga!

cho'chqa kabi, mol go'shti juda tender va suvli parcha bo'ladi. butun sigir kuni u faqat ikki-uch kilogramm yozgan bo'ladi, shuning uchun an'anaviy eng qimmat qismidir. Ikkinchi o'rin ket genişletmelerinde ketadi, tos va dumg'aza qop orasida joylashgan. mahsulotining to'g'ri davolash juda sersuv ovqat bilan U, yog'li va qattiq emas. orqa u tana go'shti "o'ng" bo'lak hisoblanadi - Shunday qilib, ko'p odamlar yaxshi go'sht, deb ishonaman. go'sht off ura faqat yaxshi - va ovqat olib yonadi, barcha bir xil muloyim va yumshoq: Agar hayvon bir qismi juda yosh emas bor bo'lsa, Xavotir olmang.

nima mol go'shti sotib qachon uchun qarash

Albatta, siz orqa tanlash imkoniyatiga ega bo'lishi kerak. Agar xarid qilishdan qachon xato qilib hech kimga aytib, bu juda muhim ahamiyatga ega. fuqarolarning aksariyati go'sht qorong'i rang bo'lsa, bu sigir eski ekanini ko'rsatadi, yoki tana go'shti qismi do'konida ham uzoq, deb ishonaman. eng keng tarqalgan sabablar - so'ygan hayvon yoki karkas so'lishi uchun ajratilgan vaqt juda qisqa muddat yomon qon hodisa. uning sariq rang faqat hayvon uylari haqida gaplashayotgan: mol go'shti (shuningdek biqin qismi) tanlab, u sigir yoshi go'sht rang emas belgilaydi va unga semiz ekanini yodda muhim ahamiyatga ega. Aytganday, ko'p Dana afzal - u yumshoq deydi. Yosh hayvonlar yorqin pushti rangli, go'sht, ingichka tolalar va yog 'deyarli to'liq yo'qligi bilan ajralib mumkin. Sen, go'sht "yetiladigan" kerak - Shu bilan birga, hali ham kattalar hayvon tavsiya oshpazlarni tajribali.

Ba'zan parcha bir film kabi bir narsa hosil bo'ladi, va u qurigan bo'ladi. Biroq, bu ket ega bo'lishi kerak bo'lgan, ta'mi talon emas. bu nuqson emas va osonlik zavetrivanie "qobig'ini" ko'tarish tomonidan tekshirib bo'lmaydi, deb. ostidan namlik munchoq bo'lsa - yangi senga oldida, faqat ichida sovuq go'sht, muzlatish aziyat emas.

sovuq va muzlatilgan o'rtasidagi farq

Ular pul juda past emas, agar barcha odamlar, yangi go'sht, muzlatilgan emas sotib olish uchun afzal. Bu tushunarli: sovuq ta'mi va oziq-ovqat tarkibidagi oziq moddalar ko'pchilik yo'qotib keyin. Bu hech qanday istisno va mol go'shti ket hisoblanadi. u (sovutiladigan bo'lsa ham) bir parcha toza ekanligini, siz menga odatiy bosim aytib. ikkilanmasdan sotib - Bu barmoq chuqurlashtirish qoladi, qon bir tomchi qilib, go'sht tez bir xil shakl oldi. mol go'shti peshtaxta ustiga yoyib oldin bo'shab bo'lsa, bir pit odatda hosil, yoki eritilgan muz suv yig'adi emas. belgi paydo bo'lsa, u uzoq vaqt davomida yuzasida qolish mumkin. import go'sht ekspertiza holda u ba'zi "quruq" ham kuzatilishi mumkin: shock muzlatish go'sht suv undagi muhim qismini mahrum.

pishirish mol go'shti

ijodiy faoliyat shunchaki ulkan bo'ladi: bo'g'im nozik ta'mi qovurilgan mol go'shti dan, bifshtekslar, schnitzels va steaks. Juda asoslangan barcha birinchi taomlar noyob mol go'shti bulondan, lekin u o'zimizni cheklash, ikkinchi, shunday qilib, tana go'shti kabi ajoyib ishtirok isrof uchun ayanchli.

Ammo, go'sht buzilmasligi uchun ba'zi qoidalarga rioya qilish kerak. onini bu eritmoq, muzlatilgan sotib bo'lsa, bilan boshlash uchun. Ha, bu uzoq vaqt bo'ldi! Lekin mazasi u plastik sumkaga bo'lsa ham, sovuq suvda eritilgan bo'lsa yanada yaxshi bo'ladi. Va mikroto'lqinli pech, darhol va amal qilmaydi: "ichki" hali ham muzlatib turganlarida muqarrar, eng qobiq pishirishni boshlanadi.

yosh sigirlarning ket bo'lsa - uni mag'lub bo'lmagan! Puxta tayyorgarlik va shuning uchun u yumshoq qilish, keyin esa tolalar urishdan va tuzilishi Quyon va sharbati katta qismi yo'qotilgan.

uni promarinuyte - (biron-bir tarzda) orqa Fry uni istayman. Sirka, sharob, limon sharbati, qatiq - barcha yaxshi. Siz Marinatlash istamayman - pishirish jarayonida zanjabil, papayya yoki ananas qo'shish: ular qattiq tolalar yumshar.

Istaysizmi kelgan - ket sovuq egan va sochiq yoki mato bilan pan Quruq ba'zi qo'yib oldin emas.

Umuman, harakat va xayol!