Benzoik kislota

Benzoik kislota - karboksilik yoki sinf oddiy vakili bo'lib , organik kislotalar , kimyoviy formula C6H5COOH bilan. Bu kimyoviy Murakkab bu karboksi guruhi uchun benzol halqasida bir uglerod atomiga bog'langan, bir vodorod atomi o'rniga tomonidan tashkil etildi, deb aytish mumkin.

paydo benzoik kislota 1,27 g / cm³ bir zichligi va 122,1 g / mol molekulyar og'irligi bilan mustahkam rangsiz tiniq bo'ladi. 249,2 ° C - 122,41 ° C va qaynashi teng erish nuqtasi C6H5COOH suv 1 litr 2,9 g C6H5COOH modda tarqatib ega. Kislotaligi, 4,202 hisoblanadi sinishi indeksi 1,5397 hisoblanadi.

nomi (birinchi 1596 yilda keyin Blez de Vigenere 1.556 Nostradamus bilan tasvirlangan, va) 16 asrda, bir modda birinchi süblimleştirme tomonidan izolyatsiya bo'lgan, Benzoin olingan. uzoq vaqt davomida, bu tabiiy birikmadan kislota faqat manbai bo'lib qoldi.

1832-yilda bir kimyogar tomonidan J. Liebig birinchi benzoik kislota tuzilishi tasvirlangan edi, va 1875 yilda nemis fiziolog Ernst Leopold Salkowski uning antifungal va antiseptik xususiyatlari tadqiq. tuzlar oziq-ovqat mahsulotlari bilan himoya sifatida ishlatiladi, va benzoik kislotasi o'zi boshqa ko'plab organik birikmalar sintezi uchun muhim xomashyo hisoblanadi. Ko'pchilik uy bekalari va bugun (hatto qo'shimcha shakar holda) qo'shimcha himoya holda uzoq muddatli saqlash lingonberry rezavorlar yoki maxsus qayta ishlash usullari, karboksilik kislota, bu noyob qobiliyatini foydalaning.

benzoik kislota Ester va fayzli benzoatlar ma'lum. aromatik va karboksilik kislotalarning sifat tavsiflari benzoik kislota birlashtiradi. Uning kimyoviy xususiyatlari aromatik borligi va karboksil guruhi tomonidan belgilanadi.

asosan karboksil guruhi nisbatan belgilanadi Manzil uchinchi uglerod atomi uchun aromatik halqa xususiyati elektrofılik tiklash reaktsiya uchun.

Ikkinchi loyiha bo'lgan bir narsa reaktsiya karboksil guruhi va sekin amalga vodorod o'rniga ustida ketadi.

karboksilik kislotalar uchun zikr barcha reaktsiyalar, shuningdek, C6H5COOH uchun xarakterli bo'lgan.

Tufayli noyob antiseptik va antifungal xususiyatlari, benzoik kislota konserva ishlatiladi. Bu oziq-ovqat hissa E210-E213 bir qator sifatida ishlatiladi. Benzoik kislota bloklari fermentlar va metabolizm zararli yagona, bir hujayrali organizmlar. uning amal tufayli achitqilari, qoliplari va ko'plab kasalliklarga sabab bakteriyalar o'sishini cheklangan. benzoik kislota yoki uning natriy, kaliy yoki kaltsiy tuzlari foydalaning.

faqat kislotali oziq-ovqat mikroblarga qarshi faoliyatini namoyish qila oladigan modda. hujayra ichidagi pH kamroq yoki 5 ga teng bo'lsa, glyukoza anaerob fermentatsiya 95% kamayadi. Samaradorlik kislotasi va Benzoatlarla oziq pH bog'liq. Meva sharbati (limon kislota o'z ichiga olgan), yorqin ichimliklar (o'z ichiga olgan CO2), alkogolsiz ichimliklar (o'z ichiga olgan fosfor kislota), tuzlangan (sirka kislotasi) yoki boshqa saqlanib oziq oksidlash kislotasi va uning tuzlari. oziq-ovqat muhofaza qilish maqbul konsentrasiyalari 0.05-0.1% oralig'ida joylashgan.

Asoslangan toluol ko'pincha benzoik kislota sintez. Tayyorlash Bu reaktsiya sxemasi methylbenzene oksidlanishga oqadi kaliy permanganat bilan. tijorat asosida kislorod bilan tolun qisman oksidlanishdan ishlab chiqarilgan noyob organik aralashma hisoblanadi. jarayon maxsus katalizator bo'lib oladi. laboratoriyalari uchun benzoik kislota arzon va mavjud reaktiv hisoblanadi. Barcha sintez qilish uchun, u suvli eritmasi qayta kristalleştirilerek tozalangan mumkin. Bu holda, issiq suv va sovuq suvda kam eruvchanligi yuqori ravshanligi mulk.

Benzoik kislota turli olingan asosida oziq-ovqat, dori-darmon va organik sintez himoya sifatida keng foydalanish topadi organik moddalar, bo'yoqlar, jumladan. Shuningdek, u kimyoviy sanoatda yoki analitik laboratoriyalari amaliyotida ishlatiladi.