Sabzavot saqlash sirlari, yoki uy qurilishi Pantry Qanday

Yozgi meva va sabzavot, ularning tabiiy xususiyatlari asosida, turli usullar bilan, keyingi mavsumda qadar iloji boricha uzoq vaqt saqlanib qoladi. Shunday qilib, ko'plab meva va sabzavotlar kamolotga: olma, qulupnay, pomidor - tez-tez yashil pigment xlorofill almashtirish tufayli meva karotenoidlerden izchil to'planishi uchun yashil rangli izchil g'oyib bilan bog'liq. Bu usta yuqori ozuqaviy sifatini saqlab, ularning barqarorligi sifatini oshirish mumkin meva va sabzavot pishishiga sekinlashtiruvchi diqqatga sazovordir. o'z navbatida, sifatli saqlab, ma'lum shartlar ostida juda uzoq vaqt davomida ozuqa va ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qolish uchun sabzavot qobiliyati bilan aniqlanadi. Bu xususiyatlar, bevosita, shuningdek, nafaqat turli, lekin harorat sharoitlari aniqlanadi: issiqroq havo, klorofil va sarg'ayishdan meva tezroq parchalanishi. Bu hosil iloji boricha tezroq mahsulotni sovishini darhol keyin muhimdir, shuning uchun.

Sabzavotlar va mevalar, ular suv o'z ichiga faqat, chunki uning tozalik saqlab qolish uchun ega bo'lgan. transpiratsiya, boshqacha qilib aytganda, havodan hosil hosilni o'zaro, uning xar bo'lsa Biroq, xonada ortiqcha ventilyatsiya va issiq havo orqali oshirish. Asosiy ob'ekt saqlash muddati davomida atrofida bo'lishi kerak omboriga, optimal shart-sharoitlar yaratish, shunday qilib, bir vaqtning o'zida, juda yuqori namlik, shuningdek, noqulay bo'ladi. Shunday qilib, tavsiya etilgan havo harorati bilan 0-5 daraja C da, etarlicha yagona bo'lishi kerak nisbiy namlik haqidagi 75-85%. etarlicha yuqori namlik va havo harorati barqaror bo'lgan sharoitda mos Axborot tashuvchilar va kiler va muz turi, ostida eng yaxshi. mahsulotlari saqlash isitilmaydigan joylar kelishi mumkin uchun Bundan tashqari, (koridorlar, Bodrum, shiypon) harorat noldan pastda qaerda tomchi emas. Xo'sh, uchun yer qachon sabzavotlarni saqlash va meva, bir uy yoki yozgi asl dizayn berilgan. Bas, ular organik mahsulotlar etarli zahirasini saqlab qolish uchun juda qulay atrof-muhit beruvchi, uy mulk tarkibiga mos etiladi. Ular, odatda, har qanday jiddiy tugatish talab qilmaydigan bo'lsa-da, yordamchi binolar deb atalmish bir xususiy uy byudjetini tuzish ham, asosiy Xonalar va binolari bilan birga hisobga olinishi lozim. Kiler, odatda, shu jumladan, maxsus tokchalar va meva uchun javonlar, sabzavot bilan jihozlangan kartoshka. qadoqlash va boshqa qurilmalar bilan birga, kelajak uchun hosil omborxonalar, oldin har yili chang va axloqsizlik, shuningdek shamollatmoq tozalanadi, dezinfektsiya kerak.

Muzliklar bir yozuvga, mahsulotlar va muz saqlash saqlash uchun, panelda bilan er yerto'laga chuqur navlarini biri hisoblanadi. Muzliklar birga kartoshka va boshqa sabzavotlar izchil isish bilan, bahor qishda etarli, lekin yaqin samarali chuqur qolgan bir davri tugaydi. sun'iy sovutish ko'pincha bunday snegovanie kabi usuli ishlatiladi holda saqlash xonalar doimiy havo harorati saqlab qolish uchun. bahor eritish poddtaivshy qor boshlanishi oson, yaxshi qattiq bir to'p, ichiga dumaladi mumkin bilan yer qavatda qor qalin qatlamini joylashtirish, kiler olib. Uchun sabzi, saqlash er, platalar va somon a'robiy bavosil va shaxta: kartoshka, lavlagi va boshqa sabzavotlar ham keng tarqalgan bo'lib foydalaniladigan vaqt (sobit emas) qurilmalar mavjud. Shunday qilib, tajribali shunoslar ixtiyorida ham ideal bir-birini to'ldiradi murakkab foydalanish mumkin bo'lgan ko'proq yoki kamroq qulay kiler qurish uchun variantlar juda ko'p bo'ladi.