Oziq-ovqat to'yinmagan yog 'kislotalari

inson tanasi hayot jarayonida faqat o'z vazifalarini amalga emas to'qimalari, tirik, lekin ularning samaradorligini va chidamlilik saqlab ham, jarohat qutqarish amalga oshiriladi. Albatta, buning uchun ular oziq moddalar kerak.

Inson oziq-ovqat balansi

Oziq-ovqat tanasi, ayniqsa mushak ish, o'sish va to'qimalarning regeneratsiyasi barcha jarayonlarini saqlab qolish uchun zarur bo'lgan energiya bilan tanani beradi. balansi - Bu ovqatlanish asosiy narsa shuni unutmaslik kerak. Balance - bu inson ovqatlanish uchun zarur besh guruhlar optimal mahsulot aralashmasi hisoblanadi:

• sut mahsulotlari;
• -ovqat semiz boyitilgan;
• don va kartoshka;
• sabzavot va mevalar;
• oqsil ovqatlar.

yog 'kislotalari turlari

Birgalikda yog 'kislotalari to'yingan va to'yinmagan. Recent poli to'yinmagan va qator to'yinmagan etiladi. o'simlik yog'i, baliq mahsulotlari va ba'zi yumshoq margarin yilda - to'yingan yog 'kislotalari poli to'yinmagan yog' va qattiq margarin, mavjud bo'lgan. Qator to'yinmagan kislotalar urug'i, zig'ir va zaytun moyida mavjud. eng zarur va ular o'rtasida sog'lom - O'tgan.

to'yinmagan yog 'kislotalari sog'liqni saqlash ta'siri

Ular oksidlanish qon tarkibidagi antioksidant xususiyatlarga va himoya xolesterin ega. kundalik portsiyadan taxminan 7% va qator to'yinmagan - - 10-15% poli to'yinmagan yog 'kislotalari Tavsiya qabul qilish.

To'yinmagan yog 'kislotalari, butun organizmning normal faoliyat ko'rsatishi uchun zarur bo'lgan. Ularning eng muhimlari majmualari omega-3 va omega-6 ishonaman. Ular inson tanasida mustaqil sintez emas, balki bu uning uchun muhim ahamiyatga ega. Bas, siz maqbul bu moddalarga boy oziq-ovqat tanlashda, parhez ularni o'z ichiga ishonch hosil bo'lishi kerak.

Omega kislotalarning xossalari

prostaglandinlar - Parhezshunoslar uzoq omega-3 yog 'kislotalari va ularning hosilalarining funktsiyasi qiziqqan qilgan. Ular rag'batlantirish yoki yallig'lanishi bostirish, tez-tez keksa ko'rilgan bo'g'imlarning kattalashishi, mushak og'riqlari, suyak og'riq, uchun juda foydali bo'lgan bir Payg'ambar molekulalar aylanib moyil. To'yinmagan yog 'kislotalari, immun tizimini kuchaytirish revmatoid artrit va osteoartrit belgilarini engillashtirish.

Ular zichligi va kuchini oshirish, ayni paytda, suyak mineralizasyon yaxshilash. Bundan tashqari, omega-3 yog 'kislotasi yurak va qon tomirlari uchun juda foydali bo'ladi. Yana bir majmualari muvaffaqiyatli oziq-ovqat qo'shimchalar shaklida kosmetik maqsadlar uchun ishlatiladigan Omega-to'yinmagan kislotalar, ular teri salomatligiga ijobiy ta'sir ko'rsatmoqda. Yog 'kislotalari, to'yingan va to'yinmagan to'yingan yog' bir xil miqdorda kam kaloriya to'yinmagan yog'lar o'z parhez xususiyatlari farq qiladi. Kimyoviy molekulalar Omega-3 metiluglerodom bilan 3-uglerod atomlari metiluglerodom va omega-6 ulangan O'zaro aralashma olti uglerod atomi bilan tenglashtirish iborat. Omega-6 yog 'kislotalari, eng o'simlik moylarida va yong'oq barcha navlari topilgan.

to'yinmagan yog 'kislotalari yuqori kontsentratsiyasi bilan Products

omega-to'yinmagan yog 'kislotalari bilan saxiy kabi tonna baliq, ikra va Tiramisu kabi dengiz baliq,. Bu o'simlik o'xshash Urug'i va kunjarasi neft, qovoq urug'lari, yong'oq turli xil sifatida baholagan. baliq yog'lari omega-3 yog 'kislotalari mavjud. Bu butunlay zig'ir yog'i almashtirish mumkin.

Bu moddalarning eng yaxshi manba - bunday Tiramisu kabi yog'li baliq, lekin ko'p jihatdan bo'lishi mumkin oziq to'yinmagan yog 'kislotalari kiriting.

1. omega-3 boyitilgan mahsulotlarni sotib oling. Endi ular tez-tez non, sut va don barlar uchun qo'shiladi.
2. pista moyi va saryog 'almashtirish, zig'ir yog'i foydalaning. Qo'shib pishirish, salatlar, sho'rvalar, yorma, qatiq va Pishiriqlar uchun un zig'ir urug'i Yanchilgan.
3. Sizning ovqat yong'oq, ayniqsa yong'oq, Braziliya, qarag'ay va boshqalar kiradi.
4. har qanday oziq-ovqat Qayta qilinmagan zaytun yog'i qo'shing. Bu muhim kislotalar tanani oziqlantirib, balki oziq-ovqat hazm qilish yordam nafaqat.

E'tibor bering diabet yoki olib antikoagulyantlar bilan bemorlarning to'yinmagan yog 'kislotalari foydalanish kerak. qonning quyulib qolishini va shakar tartibga solish ta'sir qilishi mumkin. u homila rivojlanishi uchun zararli bo'lgan vitamin A, bir poda o'z ichiga oladi, chunki homilador ayollar, baliq yog'i olish mumkin emas.

oziq-ovqat to'yinmagan yog 'kislotalari

Qator to'yinmagan kislotalar saxiy bo'ladi:

• baliq yog'i;
• zaytun;
• avakado;
• o'simlik yog'lari.

Poli to'yinmagan yog'lar:

• yong'oq;
• qovoq urug'lari, kungaboqar, zig'ir, kunjut;
• soya;
• Yog'li baliq turlari;
• makkajo'xori, paxta, kungaboqar, soya, zig'ir yog'i.

To'yingan yog'lar odamlar ular haqida o'ylash kabi yomon emas, va to'liq ularni bunga loyiq emas, rad. Oleyk va ko'p to'yinmagan yog'lar yog 'asosiy kundalik portsiyadan kam bo'lishi, va vaqt ular oqsil, tolasining assimilyatsiya rag'batlantirish sifatida, tana tomonidan talab vaqti, gormonlar ishlashini yaxshilash kerak. yog ', ularning parhez butunlay ochiq-oydin bo'lsa, xotira vazifasini zaiflashib.

qayta oziq-ovqat izomerlerini

margarin tayyorlash chog'ida transizomerizatsiyu molekulalarni sabab, yuqori haroratlarda ostida to'yinmagan o'simlik yog'lar modifikatsiya amalga. Barcha organik moddalar muayyan geometrik tuzilishga ega. Katılaşma margarin MDH Trans izotobi, deb harakat bo'lsa linolenic kislota almashinuvi ta'sir va yurak va tomir kasalligi sabab, zararli xolesterin maxalliy keltirib. Onkologlar trans to'yinmagan yog 'kislotalari saraton keltirib, deb aytish.

qaysi mahsulotlar eng Trans bor?

Albatta, tez oziq-ovqat ulardan ko'p, yog 'katta miqdorda tayyorlandi. Misol uchun, kartoshka chiplari taxminan 30% o'z ichiga oladi, va frantsuz kartoshka - 40 dan ortiq%.

qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish Trans to'yinmagan yog 'kislotalari dan 30 50% oralig'ida bo'ladi. margarin yilda ularning soni 25-30% ga etadi. o'zgartirish trans-izotobi shakllanishini tezlashtiradi remelt molekulalarni, amalga oshiriladi, chunki aralash yog'larni qavrilgan Mutasyonel davomida, molekulalar 33% shakllangan. margarin haqida 24% trans-izomerlerini keltirilgan bo'lsa, tovalar jarayonining darajasi sezilarli oshiradi. xom o'simlik yog'lari sariyog 'bilan trans-izotobi 1% gacha haqida 4-8% bo'ladi. hayvonlarga trans yog'lar 2% dan 10% oralig'ida bo'ladi. u axlat bo'ldi va mutlaqo yo'l qo'ymaslik lozim - trans yog'larni ekanligini yodda tuting.

inson tanasi poli to'yinmagan yog 'kislotalari ta'siri hali to'liq tushunib emas, lekin u siz ratsionida sog'lom turmush va faol kishi uchun to'yinmagan yog' kislotalarini o'z ichiga mahsulotlarini joriy qilish shart, deb endi ayon bo'ladi.