Oziq-ovqat texnologiyasi, yoki er barcha

Bugungi kunda, etnik oshxona Yaponiya xom yangi taomlar va tabiiy oziq-ovqat eb, tufayli sog'lom ovqatlanish uning tamoyillari dasturga Ovrupoliklar orasida tan qozonmoqda. texnikasini pishirish uyda uni qo'llash uchun etarli oson. Asosiy narsa - bu sifatli ma'lumotni bo'ldi. Ushbu maqolada biz sushi tayyorlash uchun qanday tushunishga harakat qilamiz.

Tarix kurslari

birinchi guruch rolls ovqat o'ziga xos ta'mi va hidi bor qilish, parchalanish jarayoni duchor bo'ldi baliq, ishlab chiqilgan. Faqat 20-asrda, Yaponiya oshpaz Yohei sushi xom dengiz mahsulotlari uchun foydalanish ro'y berdi. Innovatsiya Gurmeler e'tirof etildi.

Bugungi kunda, ovqat xom yoki tuzlangan baliq qilingan, ba'zi oshpazlar dudlangan dengiz foydalanish kabi. tiqma qisqichbaqalar, ikra va sabzavot turli qo'shilishi mumkin.

Sushi Technology

stavkalari: guruch 360 g, 80 ml sushi uchun sirka, 300g dengiz mahsulotlari. Bunday miqdori nigiri qismini 50 yoki 20 dona tayyorlash uchun etarli bo'ladi. rolls.

ovqatlarni eng muhim tarkibiy qismlaridan biri - guruch. Bit pishmagan qo'pol don u, siz Wasabi Horseradish qo'shishingiz mumkin do'konida sotib olish uchun yaxshidir, sushi uchun mahsus sirka tarbiyalash.

shakar, 50 gramm va tuz 10 gramm qo'shing bir sir piyola kerak guruch ishlash uchun. yirtqichlardan aralashtirgach ichiga sirka quying. aralashmasi kaynaması uchun keltirildi. Cool. aniqlovchi ket sous qiling.

Rays to'plari go'zal toza kalıplanır. ommaviy barmoqlar yopishib emas, shuning uchun oziq-ovqat texnologiyasi, suv bilan ho'l kaftlarni tavsiya, ular, nam bo'lishi kerak. issiq bo'lishi kerak quyish uchun atala, isinish uchun ishonch hosil qiling.

siqilgan to'p siz baliq chiqib yotar kerak. Sushi Fit ilon, tunes yoki sakkizoyoq, qisqichbaqalar, Qisqichbaqa, salmon. Dengiz toza kesilgan bo'laklari (6-7 sm uzunligi va eni 3 sm). lift - Barcha ingredientlar o'tlar barglari ingichka chiziqlar o'yilgan, quritilgan o'ralgan etiladi.

Bunday sovg'alar uchun pishirish texnologiyasi bir shartni o'z ichiga oladi. ular juda qattiq bo'lib tejamkorlik oldin guruch barglari, isinish uchun kerak va faqat issiqlik ta'siri ostida, yumshoq va egiluvchan bo'lib qoladi. Bu, odatda, xizmat sushi zanjabil oldindan marinadlangan bo'ladi.

Yaponiya ovqatlarni pishirish texnikasi etarli oddiy va stol ustiga ovqatlarni katta qarash bor.

rolls

Qisqichbaqa go'shti, nibosi, quritilgan Cod, Panjara sardalye: bir necha moddalar iborat mumkin o'tlar, guruch va to'lg'azish o'ralgan bu sushi. Siz, ovqat omlet, shirin qalampir yoki avakado narsalar qaynatilgan sabzi, o'tlar, va yana qo'shishingiz mumkin.

aralashmasi taomga tayyorlash uchun Pre-ehtiyoj. Buning uchun, siz ingichka mintaqasi bo'lib, barcha tanlangan masalliqlarni kesib kerak. tatib tuz va ziravorlar qo'shib, aralashtiramiz.

mot sekin yashil nori yaproqlar ochiq olov ustidan tushdi engil suqadigan.

Suv o'tlari, egib 2 sm chekinayotgan, mahkam bir qoshiq bilan bosib, issiq guruch qo'ydi. Topingler qo'shing. pichoq bilan kesib mahkam rulo ichiga silindrsimon tarkibi.

nigiri

guruch kichik cho'zinchoq koptoklar qiling. baliq bo'lakchalari o'yilgan. Bu mumkin ilon, kulrang Squid yoki sho'r salmon. kunjut urug'ini Fry. alohida piyola sous qilish. Bu aralash sirka 50 ml, 50 g shakar va yarim quruq vino 50 ml. kolbasa kuni don baliq qo'ydi. Engil nigiri natijasida barmoqlaringiz nori bir sohili o'rash bosing. baliq sous moy va ustiga kunjut urug'ini sepsa cho'tkasi.

pishirish (sushi) texnologiyasi bo'lmagan plastik buyumlar yordamida, er mayda to'g'ralgan o'tlar, ularni qo'shishingiz ishonch hosil qoidani o'z ichiga oladi.