Nima haroratda aroq muzlatdi? Bu nima o'lchash qiladi?

Ko'p odamlar hech haroratda muzlatilgan aroq haqida tug'ilgandir. Bu juda sog'lom foiz hisoblanadi. Har bir suyuq o'z muzlash harorati, va qanday qilib yuqori u bor so'ng, u uning tarkibidagi kimyoviy molekulalar xususiyatlariga va bog'liq.

Spirtli ichimliklar va aroq

Har kim ham biladi aroq tarkibida alkogol o'z ichiga oladi. Biz uning sof shaklida olib boring bo'lsa, u -115 daraja, ya'ni, juda past haroratda faqat sovuq bo'ladi. Tufayli aslida bunday harorat deb dunyoda boshqa hech bir joyda sodir bo'lmaydi, bir spirtli ichimliklarni, balki bir antifriz sifatida, suyuqlik deicing sifatida ishlatiladi. Biroq, harorat qanday aroq muzlatish? spirtli ichimliklar muzlab uchun, faqat -29 gradus kerak. ba'zan kamroq bo'lsa-da - taxminan -25, u barcha yuqori sifatli alkogol ishlatiladi qanday bog'liq. Aytgancha, bu aroq muzlash ta'kidlash joizki - bu sifat nazorati ajoyib usuli hisoblanadi. mohiyati nima? aroq keyin -20 daraja, bu sifatsiz mahsulotlar muzlatilgan bo'lsa. oddiy odamlar "palonym" deb nomlangan ichimlik - ya'ni, u bechora xomashyo noto'g'ri sharoitida ishlab chiqarilgan alkogol va aroq uchun o'rinbosar bo'ladi. Shunday qilib, bu ishga solmay aroq oldini olish mumkin harorati bilish spirt zaharlanish. Lekin bunday holatlar, afsuski, juda tez-tez uchraydi.

Selsiy muzlatish

Shunday qilib, biz qancha daraja muzlatilgan aroq da, dedi. Muz qobiq indeksi ostiga tushganda hosil qilish boshlanadi -27 ° S Lekin, nima harorat aroq da to'liq muzlatdi? yakuniy ichimlik zaledenenie haqida -35 ° S da sodir ancha "iliq" haroratda spirtli ichimliklarni ledeneyut Boshqalar. sovuqni taxminan -12 ° C Misol uchun, pivo muzlaydi -3 daraja, sharob, qobig'ini qoplangan.

sovutish jarayoni

Ko'p odamlar bu aroq u sovuq edi ichish juda yaxshi, deb ishonaman. tartibi asosan, soğutulmuş ichish, u ham muzlatgichli joylashtirilgan yo'q. Bu erda asosiy narsa - aks holda, keyin u achchiq muzdan uchun zarur bo'lgan, uni qattiq emas. Bas, u ong bilan shisha sovutish uchun zarur. oddiy muzlatgich maksimal harorat -24 daraja ko'ra, odatda kam. Shunday qilib, aroq sifati, u muz atala davlatga sovuq emas, agar. harorati, odatda past bo'lgan - barcha bu oldini olish uchun, siz faqat uzoq devorga yaqin sovitkich, yuqori yengillashtirishni bir shisha qo'yish mumkin. Bu qish Abdulmajid bo'lsa, ortiq -25 daraja Sovuqqa kutilmoqda emas, aroq xavfsiz balkonda tark mumkin yoki "dengizga". Umuman, mutaxassislar 8 daraja soğutuldu aroq, ichish tavsiya etiladi. Ular bu haroratda ekanligini, ichimlik haqiqiy lazzat va ta'mga ochib bahslasha. hech o'tkir ta'mi bor, va keyin bir qultum sharbati katta miqdorda ta'mi o'ldirish uchun hech qanday orzu qilgan - Bundan tashqari, bu aroq ko'p oson va qiziqarli bo'ladi ichish. Biroq, u SuperCool shart emas. Birinchidan, aroq o'z xususiyatlari ba'zi yo'qotadi, qo'shimcha ravishda, siz sovuq qo'lga mumkin - bir yudumda bu ichimlik ichish, chunki.

Daraja va qal'a

Spirtli ichimliklar va aroq - tegishli suyuqlik. Biroq, nima uchun ularning kuchi faqat muzlash harorati kabi, farq qiladi? aroq wort orqali alkogol distillash bilan ishlab chiqarilgan, aslida. Uning standart tarkibi - bug'doy, javdar, suli, arpa, grechka, no'xat va g'alla bo'ladi. Shuningdek, spirtli ichimliklar, o'z ichida ichimlik kuchi kamayib ta'sir necha bosqichda, ham tozalangan suv bilan suyultiriladi. Nihoyat, aroq faol uglerod orqali suziladi. to'g'ri va o'ng sharoitida amalga bo'lsa, yuqori sifatli alkogolli ichimlik 40 daraja ishlab chiqaradi. Aytgancha, qanday yaxshi yoki bu aroq tekshirish uchun yana bir yo'li bor. Siz faqat oldindan, xona haroratida isishi uchun, uni yondirib kerak. bor juda ham ko'p emas - olov yashil rang bo'lsa, ichimlik foydalanish kerak emas metanol va zaharli bo'lishi mumkin.