Cabernet: estrada, xususiyatlari va g'amxo'rlik tavsifi

Ko'p mamlakatlarda, Cabernet uzum eng mashhur texnik sinflar biri hisoblanadi. Bu, asosan, sharob sanoatida ishlatiladi. uning juda oddiy sevgi bog'bonlarga tufayli. Turlari, bu juda ko'p, lekin eng tanilgan - Fran, Kortis Sauvignon. Ularning so'nggi Ayniqsa mashhur.

Kelib va tarixiy vatani

Estrada Cabernet Sauvignon Solanaceae muayyan hid bilan reza mevalar ajrata. Sauvignon Blanc va Cabernet Frangı: U Yevropa G'arb ikki kesib natijasida paydo bo'ldi. Uzum estrada, dunyoda bugun yetishtiriladigan, Frantsiya (Bordo) uning tarqalishini boshladi. uning tug'ilgan sanasi XVII asr hisoblanadi. Endi u Argentina, Italiya, Bolgariya, Yaponiya, Amerika va boshqa ko'plab mamlakatlarda etishtiriladi.

o'sib borayotgan Manzil

U xotirjam sovuq va qurg'oqchilikka, shuningdek zararkunandalar turli bostirib toqat, chunki Cabernet Sauvignon uzum, tunda kech pishishiga nazar soling. Bu phylloxera va sharoit uchun juda chidamli bo'ladi. Kamchiliklari, past hosildorlik va tuxumdonlar to'kilishi. U, da'volar moslashtirish va dunyoning barcha qismlarini o'sib qobiliyati bor. Va, o'sish o'rniga qarab, uning o'ziga xos ta'mi va hidi bor. Berry-qalampir ta'midan - Misol uchun, bir frantsuz uzum Cabernet bir gul-qahva aromati, lekin Kaliforniya o'sadi Shu turli xususiyatlari. Maslahat: harmanlama holda yetilgan uchun eng qulay shart-joy - bu erda Cabernet uzum paydo bo'lsa-da, Kaliforniya, o'rniga Frantsiya.

turli tavsifi

Daraxtlar uzoq engil Hazel kurtaklar nish ega, bargli yumaloq, va zich pubescence bilan oq-yashil bir toj. klasterlari 80 gramm o'n besh uzunligi santimetr, eni taxminan to'qqiz, o'sib. ko'pi 20%, va juda kichik miqdor tizmalari boradi - 80%, xamiri va qobig'i - to'daning og'irligi eng uzum sharbatini oladi.

unumdor surgun soni umumiy sonining yarmidan haqida. sharob olish uchun, u novda va yuk o'simlik kurtaklar nish qisqartirishi kerak bo'ladi. O'shandan beri, buyrak Agar teradigan tayyor bo'lganda u haqida bir yuz ellik kun davom etadi, gul bor. Odatda, bu davr erta kuzda boshlanadi. Bu desert vino uchun ancha kech.

reza

Cabernet uzum rezavorlar kichik hajmini farq - o'n besh santimetr. Ular shakli oval bo'ladi, teri ko'k va etarlicha yuqori zichligi hisoblanadi. emas, balki rot uzoq vaqt davomida rezavorlar, juda uzoq vaqt davomida daraxtga bo'lishi mumkin. uch parcha ko'p bo'lmagan chigit soni. vazn xususiyatlari tomonidan Berry vazn ortiq 1 gramm emas. go'shti, juda shirali uzum bo'lgan shaffof rangga ega.

20%, va bu raqam atrofida Shakar ham ortiqcha yuk ko'rsatkich hosili tufayli o'zgartirilishi mumkin emas.

etishtirish xususiyatlari

Primer va manzil alohida g'amxo'rlik, noqulay yuzasiga juda sezgir t. K. Cabernet uzum bilan tanlash lozim. Bu uzum ekish qachon xabardor bo'lish uchun bir necha umumiy qabul omillar bor. Bu issiqlik-mehribon turli unutmang. sovuq, to'liq pishib uchun uzum qarshilik qaramay tog'li hududlarida, janubda sodir bo'ladi. Lekin, bu boshqa holatlarda, u faqat u tezroq sodir bo'ladi, janubiy hududlarda yetiladigan bo'lmaydi, degani emas. ekish standarti qo'y - boshqa navlari dan hech qanday farq yo'q: kuz, o'rta va bahor boshlanishi. ishlov berish kabi bir maqsadga ta'qib bo'lsa, vino ishlab chiqarish, u yukini Bush ham uzoq o'qlarni meva shart emas. Aksincha, ular qisqartiriladi kerak. uch metr - qatorlar orasidagi kenglik.

, Bu turli oddiy t o'sadi. U deyarli hatto yomg'ir chirimaydi duchor va ko'plab kasalliklarga chidamli bo'ladi emas uchun.. Bundan tashqari, u sovuq qo'rqmaydi va qish atvor. Asosiy narsa sifatli sug'orish ta'minlash hisoblanadi. quruq yoz oylarida, namlik bo'lganda etarli rezavorlar juda kichik o'sadi va klaster zichligi kamayadi emas. Cabernet Sauvignon past hosildorlik - bu, ehtimol, faqat nuqson navlari hisoblanadi.

buning uchun jiddiy xavf zararkunanda bor - o'rgimchak kana va uzum, Tortrix grozdevoy va uning Lichinkalar. buyrak oshkor davomida Bush bilan muomala qildi sovun eritmasi yordamida, ularni nazorat qilish. Yoz oylarida, bir profilaktika chorasi sifatida bir necha marta bir foiz oltingugurt ishlatiladi.

ob-havo sharoitiga qarab, yig'ib olindi. Bu kech sentyabr oyida odatda - erta oktyabr.

mutaxassislar tajribasidan

Bu turli yetishtirish bilan shug'ullanuvchi birinchi yil emas sharob terib, bir necha naqsh va deyarli barcha surgunlar meva qilish fokuslar kashf olib. uzum tutam bir bit almashtirish kaltak joylashtiriladi mumkin. har qanday er uchun juda yaxshi moslashish qobiliyati yuqorida muhokama qilindi. Bu uzum Cabernet Sauvignon injiq emas, va yangi er ta'kidlash joiz. agronomik texnologiyalar bilan birgalikda, deb yaxshi natija beradi. zavodi qisqartirish olti teshik ustida bo'lishi kerak. nodir o'qlar ham bor bo'lsa-da, quyi darajada, shunga qaramay bir necha kichik shingilini bo'ladi.

Bu uzum yangi Cabernet foydalanish kerak bo'ladi, bu muvaffaqiyatga erisha olmaydi. Juda qalin va qo'pol teri meva bilan qoplangan. Winery - ular ishlatiladi deyarli faqat sanoat. Lekin u, Frantsiya sharob turli unga asoslangan, bu uzum ko'p raqobat navlari uchun benchmark hisoblanadi.

Albatta, xamr, "Cabernet Sauvignon"

Qayta ishlangan rezavorlar ezgu tanenli ta'mga ega bo'lgan go'zal ichimlik aylanadi. Ular ta kabi bir komponentining, chunki Meva, uning tartness kechirish. Ta'mi o'zlari Solanaceae rang ega rezavorlar. sharob tashqi xususiyatlari bilan bog'liq bo'lib, meva va kech muddatli navlarini teridan bunday yuqori zichligi chuqur va to'yingan rangini ichish albatta. omborcha, "Cabernet Sauvignon» ham yengillashtirishni bo'lib, har yili qiymati qozonmoqda va natijasida - yuqori xarajat. Vaqt, uning ta'mi yumshoq bo'ladi va qora Smorodina eslatgan tatib.

Bu uzum turli faqat sharob ishlab chiqarishda ishlatiladigan emas, va u sharbatlari va shampan vinosi ishlab chiqarish ishtirok etadi. maxsus ifori bilan to'ldirilgan Uning meva, raqiblari bor. Albatta, xamr, "Cabernet Sauvignon" go'sht va belgisi, uni to'xtatib bo'lmaydi lazzat baxsh izhor bo'lgan boshqa taomlar bilan oziklanadi.

Boshqa uzum

uning mevalari ham oziq-ovqat uchun tegishli emas, shuning uchun sharob qilish maqsadida bu turini o'sadi. 1982 yilda Germaniyada boshlangan. Cabernet Kortis - uzum erta atamalar qaysi 140 kun dan oshmaydi, muddatli tavsifladi. mevalar davra shaklidagi safsar va oqish gul bilan qoplangan bo'ladi. eng keng Germaniya va Shveytsariyada ishlatiladi.

Cabernet Frangı - sinf bo'lish asoschisi Cabernet Sauvignon ancha kam hosildorlikka ega, lekin sovuqqa uchun yuqori qarshilik ega, shuning uchun u ko'pincha erta sovutish turli iqlim zonalarida yetishtirilgan.

Kamroq tarqalgan navlari, lekin shu bilan birga, ko'plab sharob marrada sevimli Cabernet Kerol, Yura, Michurinsky, Carbon bo'ladi. Ularning har biri o'z maxsus lazzat bor, lekin hamma zamburug'li infektsiyalar va dondan yuqori qarshilik bilan birlashgan.